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Conservation des aliments dans la zone MasterFresh
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Compartiment sec avec température
réglable
La température dans le compartiment
sec est comprise entre -1°C et 3°C.
Ces températures, bien qu’inférieures
aux températures habituelles des zones
de réfrigération, offrent néanmoins des
conditions idéales pour les aliments
peu sensibles au froid.
Le froid ralentissant le processus de
dégradation des aliments, vos ali-
ments resteront frais beaucoup plus
longtemps et vous pouvez ainsi espa-
cer vos achats.
Si toutefois vous souhaitez augmenter
ou baisser la température, parex. pour
conserver du poisson, vous pouvez la
modifier légèrement (voir chapitre “Ef-
fectuer d’autres réglages”, paragraphe
“Régler la température dans la zone
MasterFresh (compartiment sec)”).
Le taux d’humidité du compartiment
sec est proche de celui d’une zone de
réfrigération classique.
Remarque : Les conditions de stoc-
kage conviennent parfaitement pour les
plats faits maison puisque la reproduc-
tion d’éventuels micro-organismes en-
core présents est évitée.
Le compartiment sec convient tout par-
ticulièrement aux aliments fragiles:
- produits laitiers comme yaourts, fro-
mages, crème fraîche, fromage blanc,
etc.,
- salades du traiteur,
- viandes, volailles et charcuterie,
- poisson frais, coquillages et crusta-
cés.
- En outre, vous pouvez stocker des
aliments de toute sorte, tant qu’ils
restent emballés.
Notez que les aliments riches en proté-
ines se gardent moins longtemps.
Cela signifie que les crustacés et les
fruits de mer se dégradent plus rapide-
ment que le poisson qui lui-même se
garde moins longtemps que la viande.
Pour des raisons d’hygiène, ne conser-
vez ces aliments qu’emballés ou cou-
verts dans ce compartiment.
Sortez les aliments du compartiment
sec env. 30 à 60minutes avant leur
consommation. Leur odeur et leur
goût ne se déploieront pleinement
qu’à température ambiante.
En cas de températures ambiantes
élevées, laissez de préférence les ali-
ments fragiles dans la zone de réfrigé-
ration pour un temps.
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