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Am besten geeignet sind Metalltöp
-
fe und -pfannen mit dickem Boden,
der im kalten Zustand leicht nach in
-
nen gewölbt ist. Bei Erwärmung
dehnt sich der Boden aus und steht
eben auf der Kochzone. So wird die
Wärme optimal geleitet.
kalt heiß
Weniger geeignet ist Kochgeschirr
aus Glas, Keramik oder Steingut.
Diese Materialien leiten die Wärme
nicht gut weiter.
Nicht geeignet ist Geschirr aus
Kunststoff oder Alufolie. Es schmilzt
bei hohen Temperaturen.
Kochgeschirr aus Aluminium oder
mit Aluminiumboden kann metallisch
schimmernde Flecken verursachen.
Diese Flecken lassen sich mit dem
Glaskeramik- und Edelstahlreiniger
entfernen (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege").
Verwenden Sie nur Töpfe und Pfan
-
nen mit glattem Boden. Raue Topf-
und Pfannenböden verkratzen die
Glaskeramikscheibe.
Heben Sie das Kochgeschirr zum
Versetzen an. So vermeiden Sie
Schlieren durch Abrieb und Kratzer.
Beachten Sie bei der Anschaffung
von Pfannen und Töpfen, dass häu
-
fig der maximale oder obere Durch
-
messer angegeben wird. Wichtig ist
aber der (in der Regel kleinere) Bo
-
dendurchmesser.
Kochgeschirr
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