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Klimagaren
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Ihr Backofen ist mit einem Verdamp-
fungssystem zur Feuchteunterstützung
von Garvorgängen ausgestattet. Beim
Backen, Braten oder Garen in der Be-
triebsart Klimagaren garantieren op-
timierte Dampfzufuhr und Luftführung
ein gleichmäßiges Gar- und Bräunungs-
ergebnis.
Sie können die Feuchteunterstützung
mit unterschiedlichen Beheizungsarten
kombinieren:
Klimagaren + Bratautomatik
Klimagaren + Heißluft plus
Klimagaren + Intensivbacken
Klima + Ober-/Unterhitze
Nach Auswahl der gewünschten Be-
triebsart stellen Sie die Temperatur ein
und legen Art und Anzahl der Dampf-
stöße fest (automatisch, manuell oder mit
Timer).
Durch das Einfüllrohr links unterhalb der
Bedienblende wird frisches Leitungs-
wasser in das Verdampfungssystem
eingesaugt.
Andere Flüssigkeiten als Wasser füh-
ren zu Schäden am Backofen.
Verwenden Sie ausschließlich Lei-
tungswasser bei Garvorgängen mit
Feuchteunterstützung.
Das Wasser wird während des Garvor-
gangs in Form von Dampf in den Gar-
raum gegeben. Die Öffnungen für die
Dampfzufuhr befinden sich in der hinte-
ren linken Ecke der Garraumdecke.
Geeignetes Gargut
Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8Minuten.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:
Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch einen Dampfstoß zu Be-
ginn des Garvorgangs erzielt.
Brot und Brötchen gehen mit einem
Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die
Kruste wird zusätzlich glänzender,
wenn nochmals ein Dampfstoß zum
Ende des Garvorgangs erfolgt.
Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.
Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch-
teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z.B. Ei-
weißgebäck. Hier muss beim Backen
ein Trocknungsprozess stattfinden.
Tipp: Nutzen Sie die beiliegenden Re-
zepte oder die Miele@mobile App als
Anhaltspunkt.
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