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Déshydrater
Le séchage ou la déshydratation consti-
tuent des moyens classiques pour
conserver les fruits, certains légumes et
des herbes aromatiques.
À condition que les fruits et les légumes
soient frais et bien mûrs et ne soient
pas abîmés.
Pelez, dénoyautez les aliments à sé-
cher si besoin et hachez-les.
Répartissez bien les aliments à sé-
cher selon leur taille sur la grille de
cuisson ou sur la plaque de cuisson
multi-usages, uniformément dans la
mesure du possible.
Remarque : Vous pouvez aussi em-
ployer la plaque de cuisson Gourmet
perforée, si disponible.
Séchez sur 2niveaux de cuisson en
même temps au maximum.
Enfournez les aliments à sécher dans
les niveaux1+3.
Si vous utilisez la grille et la plaque de
cuisson multi-usages, enfournez
cette dernière en dessous de la grille.
Sélectionnez Autres.
Sélectionnez Déshydrater.
Modifiez éventuellement la tempéra-
ture préconisée et définissez la durée
de séchage.
Suivez les instructions qui s’affichent
à l’écran.
Retournez régulièrement les aliments
à sécher sur la plaque de cuisson
multi-usages.
En cas d’aliments à sécher entiers et
coupés en deux, les durées de sé-
chage s’allongent.
Aliments à sé-
cher [°C] [h]
Fruits 60–70 2–8
Légumes 55–65 4–12
Champignons 45–50 5–10
Herbes aroma-
tiques* 30–35 4–8
Application spéciale/mode de cuisson,
Température, Durée de séchage,
Application spécialeDéshydrater,
Mode de cuissonChaleur sole-voûte
*
Séchez les herbes uniquement sur la plaque
de cuisson multi-usages au niveau2 et utili-
sez le mode de cuisson Chaleur sole-
voûte étant donné que dans l’application
spécialeDéshydrater le ventilateur est allumé.
Réduisez la température si des
gouttes d’eau se forment à l’intérieur
de l’enceinte.
Retirer les aliments à sécher
Risque de blessure dû aux sur-
faces brûlantes.
Lorsqu’il est en marche, le four de-
vient très chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l’enceinte de cuisson et des acces-
soires.
Utilisez des maniques pour retirer les
aliments séchés.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits déshydratés doivent être en-
tièrement secs, mais rester tendres et
élastiques. Ils ne doivent pas produire
de jus si vous les rompez ou les coupez.
Stockez les aliments séchés dans
des bocaux ou des boîtes hermé-
tiques.
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