693736
22
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/176
Next page
Taart/cake
22
Waar moet je op letten?
Kneed deegresten niet samen, omdat
hierdoor het rijzen in laagjes wordt ver-
hinderd. Beter: leg de deegresten op el-
kaar en rol ze opnieuw uit.
Het toevoegen van vocht tijdens de
eerste gaarfase verbetert het rijzen in
schilferige laagjes en tovert een mooie
glans op het deeg.
Branddeeg
Alleen al de naam wijst op de bijzonder-
heid. Dit deeg wordt tijdens de berei-
ding in een pan 'afgebrand' en daarna
gebakken.
Waar moet je op letten?
Laat de deur tijdens de eerste 10minu-
ten van de baktijd altijd gesloten. Tij-
dens deze periode is het branddeeg zo
gevoelig dat anders het luchtige rijzen
zou worden verhinderd.
Vul soezen of eclairs pas kort voor het
serveren. Zo blijft het gebak mooi kro-
kant.
Kneeddeeg
Kneeddeeg lukt in een oven met Pro-
fessional-functie zeer goed, omdat door
de toevoer van stoom het deeg bijzon-
der zacht wordt.
Waar moet je op letten?
Kneed het deeg slechts kort, omdat het
gebak na een lange kneedtijd niet meer
de gewenste zachte consistentie heeft.
Gebruik zo mogelijk zacht vet om korte
kneedtijden mogelijk te maken.
De koeltijd na het kneden verhoogt de
gewenste zachte consistentie van het
gebak.
Gebruik tijdens het uitrollen van het
deeg zo min mogelijk meel. Daardoor
blijft het deeg soepeler.
Deegresten kunnen altijd weer worden
gekneed. Als het deeg kruimelig wordt,
kunt u er gewoon wat water aan toe-
voegen.
Kneeddeeg kan goed worden voorbe-
reid. In de koelkast blijft het (goed ver-
pakt) 2–3dagen vers.
Roerdeeg
Roerdeeg is een roomachtig tot dik
vloeibaar deeg, dat vooral uit vet, suiker
en eieren bestaat. Deze ingrediënten
zorgen ervoor dat de taart mooi sappig
wordt.
Waar moet je op letten?
Roer suiker en boter glad en meng de
overige ingrediënten er snel doorheen.
Alle gebruikte ingrediënten moeten op
kamertemperatuur zijn.
22


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele H 7264 BP at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele H 7264 BP in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,63 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele H 7264 BP

Miele H 7264 BP User Manual - English - 116 pages

Miele H 7264 BP User Manual - German - 116 pages

Miele H 7264 BP Manual - Dutch - 180 pages

Miele H 7264 BP User Manual - Dutch - 116 pages

Miele H 7264 BP User Manual - French - 120 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info