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Systeme im Backofen
Heißluft D
Diese Betriebsart arbeitet mit heißem
Luftstrom.
Das Gebläse an der Rückwand saugt
die Luft aus dem Backofenraum an,
führt sie über den ringförmigen Heizkör-
per und bläst die erhitzte Luft durch die
Öffnungen in der Rückwand wieder zu-
rück.
Da die Hitze sofort das Nahrungsmittel
erreicht, ist ein Vorheizen des Back-
ofens nicht erforderlich.
Ausnahme: Beim Braten von
Roastbeef / Filet und zum Backen von
dunklen Brotteigen den Backofen vor-
heizen.
Bei Heißluft kann in mehreren Ebenen
gleichzeitig gebacken und gebraten
werden.
Aufgrund des Luftstromes wird bei die-
ser Betriebsart mit niedrigeren Tempe-
raturen gearbeitet als bei Ober- und
Unterhitze.
Ober- und Unterhitze A
Bei dieser konventionellen Betriebsart
wird die Wärme von oben und unten an
das Nahrungsmittel herangeführt.
Ein Vorheizen des Backofens ist nur
notwendig
zum Backen von Kuchen, Gebäck
mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minu-
ten),
zum Backen von empfindlichen
Teigen,
zum Backen von dunklen Brotteigen,
zum Braten von Roastbeef, Filet.
Auftauen G
Das Auftauen geschieht ohne Heizung.
Das Gebläse an der Rückwand wälzt
die Kaltluft (Raumluft) ständig um.
Grill ,
Der innere Teil des Oberhitze-Heiz-
körpers dient zum Grillen. Durch seine
hohe Heizleistung wird er wenige Minu-
ten nach dem Einschalten rotglühend
und erzeugt die erforderliche Infrarot-
strahlung.
Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei
geschlossener Backofentür vorheizen.
Systeme im Backofen
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