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Trocknen/Dörren
Trocknen oder Dörren ist eine traditio-
nelle Konservierungsart für Früchte, ei-
nige Gemüsearten und Kräuter.
Voraussetzung ist, dass Obst und
Gemüse frisch und gut ausgereift sind
und keine Druckstellen haben.
Bereiten Sie das Trockengut vor.
Äpfel eventuell schälen, das Kern-
gehäuse ausstechen und in ca.
0,5cm dicke Ringe schneiden.
Pflaumen eventuell entkernen.
Birnen schälen, entkernen und in
Spalten schneiden.
Bananen schälen und in Scheiben
schneiden.
Pilze putzen, halbieren oder in Schei-
ben schneiden.
Petersilie oder Dill von dicken Stän-
geln befreien.
Verteilen Sie das Trockengut gleich-
mässig auf dem Universalblech.
Sie können auch das gelochte Gour-
met-Backblech, falls vorhanden, ver-
wenden.
Wählen Sie die Betriebsart Heiss-
luftplus oder Ober-/Unterhit-
ze.
Wählen Sie eine Temperatur von
80–100°C.
Schieben Sie das Universalblech in
Ebene2.
Bei Heissluft plus können Sie
auch gleichzeitig in den Ebenen1+3
trocknen.
Trockengut
[min]
Obst 120–480
Gemüse 180–480
Kräuter 50–60
Betriebsart / Trockenzeit
Heissluftplus / Ober-/Unterhitze
Verringern Sie die Temperatur, wenn
sich im Garraum Wassertropfen bil-
den.
Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim
Herausnehmen des Trockenguts.
Lassen Sie das getrocknete Obst
oder Gemüse abkühlen.
Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.
Lagern Sie es in gut verschlossenen
Gläsern oder Dosen.
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