791683
31
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/68
Next page
Cuisson à basse température
31
La cuisson à basse température
consiste à cuire des aliments à basse
température pendant une longue durée.
Ce type de préparation permet de cuire
les aliments doucement, ils perdent
moins de liquide et restent particulière-
ment juteux et tendres.
Si vous utilisez une thermosonde
d'un autre appareil Miele dans le ti-
roir, cela peut influencer le fonction-
nement de l'appareil dans certains
cas.
Utilisez uniquement la thermosonde
dans l'appareil Miele prévu à cet ef-
fet.
Nous conseillons d'utiliser un thermo-
mètre de cuisson du commerce pour
afficher la température à cœur. Les ali-
ments pourront ainsi être cuits au degré
près.
Température à cœur
Dans le tiroir culinaire, il est possible de
cuire jusqu’à une température à cœur
de 70°C. Les aliments dont la tempéra-
ture à cœur doit dépasser 70°C ne
peuvent pas être préparés dans le tiroir
culinaire.
Le niveau de la température à cœur
donne une indication sur le degré de
cuisson à l’intérieur de l'aliment.
Pour la viande, moins la température est
élevée, moins la viande est cuite:
- 45–50 °C = saignante
- 55–60 °C = à point
- 65 °C = bien cuite
Temps de cuisson
La durée de cuisson dépend de la taille
de la pièce à cuire et peut être com-
prise entre 1 et 6heures.
Préchauffez le tiroir avec le plat appro-
prié pendant 15minutes. Ainsi, le plat
et l’intérieur du tiroir atteignent la tem-
pérature nécessaire.
Exemple:
durée sélectionnée 1h
temps de fonctionnement réel 1heure
et 15minutes
Consignes
- La viande doit être bien maturée.
- La qualité de l'aliment à cuire est es-
sentielle à un bon résultat de cuisson.
- L'aliment à cuire doit être à tempéra-
ture ambiante. Sortez-la du réfrigéra-
teur 15minutes avant sa préparation
environ.
31


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele ESW 7020 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele ESW 7020 in the language / languages: French as an attachment in your email.

The manual is 2.42 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele ESW 7020

Miele ESW 7020 User Manual - English - 64 pages

Miele ESW 7020 User Manual - German - 64 pages

Miele ESW 7020 User Manual - Dutch - 64 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info