510562
23
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/48
Next page
Koken op lage temperatuur
Bij koken op een lage temperatuur kunt u vlees bij een con
-
stante lage temperatuur zeer behoedzaam bereiden. De be
-
reidingstijd is dan relatief lang.
In de warmhoudlade kunt u vleessoorten op lage temperatu
-
ren bereiden waarvan de kerntemperatuur niet hoger dan
65 °C hoeft te zijn. U moet het vlees wel eerst aanbraden.
Bereidingstijd / kerntemperatuur
De bereidingstijd is afhankelijk van de grootte van het stuk
vlees en kan tussen 1 en 6 uur liggen.
Voor een goed bereidingsresultaat is de kerntemperatuur be
-
langrijk. Hoe hoger de temperatuur in de kern van het vlees,
des te droger wordt het vlees. Hoe lager de kerntemperatuur,
des te sappiger blijft het vlees. Belangrijk is een constante
temperatuur.
Met een vleesthermometer kunt u de kerntemperatuur laten
weergeven.
Bereiding
^ Verwarm het apparaat voor.
^ Braad het vlees aan alle kanten op een zeer hoge tempera-
tuur aan. Door de hitte schroeit u de poriën dicht en blijft
het sap in het vlees.
^
Zet het vlees in een braadpan (of op een bord) in de lade
en laat het verder gaar worden. Zet de pan op de bodem
van de lade en dek de pan met aluminiumfolie af. Zie ook
de aanwijzingen uit de volgende tabel.
^
Serveer het vlees op voorverwarmde borden, zodat het niet
te snel afkoelt.
Nog meer toepassingen
23
23


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele ESW 5088 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele ESW 5088 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,09 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele ESW 5088

Miele ESW 5088 User Manual - German - 48 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info