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Produits surgelés
Pour faire cuire des produits surgelés tels que les frites, les
gâteaux ou les pizzas, sélectionnez la température la plus
basse indiquée sur l'emballage.
Faites cuire les pâtisseries, les pizzas ou les baguettes sur
-
gelées sur la grille recouverte de papier sulfurisé. Le plat
muli-usages ou une autre plaque de cuisson peut se tordre
sous l'effet de la chaleur, ce qui peut s'avérer dangereux au
moment de sortir les aliments.
Enfournez les produits surgelés, comme les frites, les cro
-
quettes de pomme de terre ou autres préparations similaires
sur le plat multi-usages recouvert de papier sulfurisé. Retour
-
nez plusieurs fois les aliments en cours de cuisson.
Niveaux de cuisson
Lorsque vous préparez des gâteaux moelleux comme les tar-
tes aux prunes, n'utilisez qu'un seul niveau.
N'utilisez pas plus de 2 niveaux de cuisson en même temps.
Si vous souhaitez cuire sur 2 niveaux en même temps, utilisez
les niveaux de cuisson 1 et 2.
Remarques concernant les données du tableau
Sélectionnez la température la plus basse du tableau.
Si les températures plus élevées permettent de limiter le
temps de cuisson, elles risquent de donner une dorure très
hétérogène. Il arrive même parfois que les aliments ne soient
pas bien cuits.
Une fois le temps de cuisson le plus court écoulé, vérifiez si
les aliments sont cuits. Pour vérifier que les gâteaux et petits
sablés sont cuits, piquez un cure-dent dans la pâte. Si ce
-
lui-ci ressort sec, le plat est cuit.
Boulangerie / Pâtisserie
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