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Backen
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Die schonende Behandlung von Le-
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Bräunen Sie Kuchen, Pizza, Pommes
frites oder Ähnliches nur goldgelb
und backen Sie sie nicht dunkel-
braun.
Hinweise zum Backen
Stellen Sie eine Garzeit ein. Das Ba-
cken sollte nicht zu lange vorgewählt
werden. Der Teig würde antrocknen
und das Triebmittel in seiner Wirkung
nachlassen.
Im Allgemeinen können Sie Rost,
Universalblech und jede Backform
aus temperaturbeständigem Material
verwenden.
Stellen Sie Backformen immer auf
den Rost.
Backen Sie Tiefkühlprodukte, wie Ku-
chen, Pizza oder Baguettes, immer
auf dem Rost.
Das Universalblech kann sich bei
sehr hohen Temperaturen so stark
verziehen, dass es im heißen Zu-
stand eventuell nicht mehr aus dem
Garraum entnommen werden kann.
Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites,
Kroketten oder Ähnliches können Sie
auf dem Universalblech backen.
Wenden Sie diese Tiefkühlprodukte
während der Zubereitung mehrfach.
Backen Sie maximal auf 2 Ebenen
gleichzeitig.
Backpapier verwenden
Miele Zubehöre wie z.B. das Univer-
salblech sind PerfectClean veredelt
(siehe Kapitel „Reinigung und Pflege“).
Im Allgemeinen müssen PerfectClean
veredelte Oberflächen nicht eingefettet
oder mit Backpapier belegt werden.
Verwenden Sie Backpapier bei der
Zubereitung von:
Laugengebäck, da die verwendete
Natronlauge die PerfectClean ver-
edelte Oberfläche beschädigen kann
Teigen mit hohem Eiweißanteil, wie
Biskuit, Baiser und Makronen, da die-
se Teige leicht festkleben
Blätter- oder Strudelteigen
Tiefkühlprodukten auf dem Rost
Tiefkühlprodukten, wie Pommes Fri-
tes, Kroketten oder Ähnlichem, auf
dem Universalblech
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