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Funktionsbeschreibung
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Blende
Hinter der Blende befindet sich der
Wassertank. Die Blende wird durch Be-
rühren der Sensortaste geöffnet und
geschlossen. Sie ist mit einem Klemm-
schutz ausgerüstet. Trifft die Blende
beim Öffnen/Schließen auf einen Wider-
stand, wird der Vorgang abgebrochen.
Berühren Sie beim Öffnen und Schlie-
ßen der Blende trotzdem nicht die
Oberkante der Tür.
Wassertank
Das Wasser wird in den Wassertank
und von hier zum Dampferzeuger ge-
pumpt.
Fehlfunktion durch verschlossene
Öffnung des Wassertanks.
Die Öffnung in der Vorderseite des
Wassertanks darf nicht verschlossen
werden, da sonst kein Wasser zum
Dampferzeuger gepumpt werden
kann.
Temperatur
Einigen Betriebsarten ist eine Vor-
schlagstemperatur zugeordnet. Die Vor-
schlagstemperatur kann für einen ein-
zelnen Garvorgang, einen Garschritt
oder dauerhaft innerhalb des vorgege-
benen Bereichs geändert werden. Sie
können die Vorschlagstemperatur in
5°C-Schritten, beim Sous-vide-Garen
in 1°C-Schritten ändern (siehe Kapitel
„Einstellungen“, Abschnitt „Vorschlags-
temperaturen“).
Feuchte
Die Betriebsart Combigaren und die
Anwendung Erhitzen arbeiten mit ei-
ner Kombination aus Backofenbetriebs-
art und Feuchte. Sie können die Feuch-
te innerhalb des vorgegebenen Be-
reichs für einen einzelnen Garvorgang
oder Garschritt auswählen.
Je nach Einstellung der Feuchte wird
dem Garraum Feuchte oder Frischluft
zugeführt. Bei der Einstellung Feuch-
te=0% wird die maximale Frischluft-
zufuhr realisiert und keine Feuchte zu-
geführt. In der Einstellung Feuch-
te=100% findet keine Frischluftzufuhr
statt und der Feuchtegehalt ist maximal.
Manche Lebensmittel geben während
eines Garvorgangs Feuchtigkeit ab. Die-
se Eigenfeuchte des Lebensmittels wird
ebenfalls zur Regelung der Feuchte ge-
nutzt. So kann es vorkommen, dass bei
niedrig eingestelltem Feuchtewert der
Dampferzeuger nicht aktiviert wird.
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