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Quantité de mouture, température de percolation et
préinfusion
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Vous pouvez régler la quantité de mou-
ture, la température de percolation et la
préinfusion de chaque boisson de ma-
nière individuelle. Pour ce faire, sélec-
tionnez tout d'abord la boisson dans le
menuParamètres puis ajustez les para-
mètres de boisson.
Effleurez la touche sensitive et sé-
lectionnez Paramètres.
Sélectionnez une boisson et confir-
mez avecOK.
Les réglages actuels concernant la
quantité de mouture, la température de
percolation et la «préinfusion» s'af-
fichent pour la boisson sélectionnée.
Sélectionnez Quantité de mouture,
Temp. percolation ou Préinfusion.
Sélectionnez le réglage de votre
choix et validez avec OK.
Le réglage est enregistré.
CM5410, CM5510, CM5710: Les
paramètres modifiés sont toujours en-
registrés dans le profil actuel. Le nom
du profil actuel est affiché en haut à
gauche de l'écran.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 6–14g de grains de café par tasse.
Plus la quantité de café infusé est im-
portante, plus le café est fort.
La quantité de mouture est trop faible
si l'espresso ou le café a peu de goût.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
La quantité de mouture est trop forte si
l'espresso ou le café a un goût amer.
Réduisez la quantité de mouture pour
utiliser moins de café moulu.
Conseil : Si vous trouvez le goût du ca-
fé trop intense ou trop amer, testez une
autre sorte de grains.
Température de percolation
La température d'infusion doit être
adaptée aux grains de café utilisés et à
leur torréfaction. Il est également impor-
tant de savoir si vous faites un espresso
ou un café.
Certaines variétés sont sensibles aux
températures élevées d'infusion, ce qui
affecte leur goût. Si votre café a un goût
amer, cela peut être dû à une tempéra-
ture d'infusion trop élevée.
L'espresso est généralement préparé à
des températures plus élevées.
Préinfusion du café en poudre
Préinfusion du café: le café est tout
d’abord humidifié avec un peu d’eau
chaude. La poudre de café gonfle un
peu. L’eau résiduelle percole ensuite à
haute pression à travers le café. Par
exemple, si votre café a un goût trop
fade et que vous voulez plus
«d'épices» et de «richesse», essayez
la fonction «préinfusion». Selon le type
de café utilisé, la préinfusion peut inten-
sifier le goût.
Vous pouvez régler une préinfusion
courte ou longue ou désactiver la fonc-
tion «préinfusion».
Conseil : La préinfusion est particuliè-
rement recommandée pour les prépara-
tions à base de café.
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