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VORSICHT!
Beachten Sie folgende Hinweise im Umgang mit Frit-
tierfett, um gesundheitliche Gefährdungen zu vermei-
den:
Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Verwenden Sie
das Frittierfett nicht länger als 6 Monate, filtern Sie das Frittierfett nach jeder An-
wendung bzw. tauschen Sie es bei häufigem Gebrauch häufiger aus, z.B.:
Zubereitung von Pommes Frites: Wechsel nach 3–5-maligen Frittieren
Zubereitung von Fleisch/Fisch oder Quarkbällchen: Wechsel nach jeder
Anwendung empfohlen
Verwenden Sie kein verdorbenes Frittierfett, mischen Sie es nicht mit frischem
Frittierfett.
Mischen Sie keine unterschiedlichen Fettsorten.
HINWEIS
Verdorbenes Frittierfett erkennen Sie an den folgenden Markmalen:
Braunfärbung
Rauchentwicklung bei Erhitzung von 180 °C
zunehmende Zähigkeit des Fettes bei Erhitzung
unangenehmer Geruch/Geschmack des Fettes und der Lebensmit-
tel.
7. Lebensmittel vorbereiten
Trocknen Sie feuchte Lebensmittel sorgfältig ab.
Schneiden Sie die Lebensmittel in kleine Stücke, da auf diese Weise die Garzeit
verkürzt wird und die Lebensmittel nicht so viel Fett aufnehmen.
Beim Frittieren von Kartoffeln achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu klein
schneiden, um die Bildung von Acrylamid gering zu halten.
Beim Frittieren von panierten Speisen achten Sie darauf, dass die Panade fest am
Lebensmittel haftet, damit das Frittierfett nicht zu stark verschmutzt.
Schütteln Sie tiefgefrorenes Frittiergut gut ab, damit vorhandene Eisstücke ab-
fallen, bevor Sie es in den Frittierkorb einfüllen. Das Fett kann sonst unkontrol-
liert herausspritzen.
Salzen und würzen Sie das Frittiergut nur nach dem Frittieren, nicht jedoch über
der Fritteuse. Sie schonen damit Frittierfett und das Gerät.
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