™‡ÛÙËÌ· „‡Í˘
•
√ ˇÔÚÙÈÛÙ‹˜ Â›Ó·È ÂˇÔ‰È·Ṳ̂ÓÔ˜ Ì ·ÓÂÌÈÛÙ‹Ú· „‡Í˘
ÁÈ· ıÂÚÌ·ÈÓfiÌÂÓ˜ ̷ٷڛ˜ ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ηٷÛÙ›
‰˘Ó·Ù‹ Ë Î·Ï‡ÙÂÚË ‰˘Ó·Ù‹ ·fi‰ÔÛ‹ Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜. √
‹¯Ô˜ ÙÔ˘ ·¤Ú· „‡Í˘ ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘
„‡Í˘, ÙÔ ÔÔ›Ô ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Úfi‚ÏËÌ·
ÛÙÔÓ ˇÔÚÙÈÛÙ‹.
•
∂Ó· ΛÙÚÈÓÔ ˇˆÙ¿ÎÈ ı· ·Ó¿„ÂÈ ÛÙȘ ·ÎfiÏÔ˘ı˜
ÂÚÈÙÒÛÂȘ
– ¶Úfi‚ÏËÌ· ÛÙÔÓ ·ÓÂÌÈÛÙ‹Ú· „‡Í˘
– ∞Ó·Ú΋˜ „‡ÍË ÙÔ˘ ·ÓÂÌÈÛÙ‹Ú·, fiˆ˜ ÁÈ·
·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÏfiÁˆ ‚Ô˘ÏÒÌ·ÙÔ˜ ·fi ÛÎfiÓË.
∏ Ì·Ù·Ú›· ÌÔÚ› Ó· ˇÔÚÙÈÛÙ› ·ÚfiÏÔ Ô˘ ˘¿Ú¯ÂÈ ÙÔ
ÚÔÂȉÔÔÈËÙÈÎfi Û‹Ì· ·fi ÙÔ Î›ÙÚÈÓÔ ˇˆÙ¿ÎÈ. ∞ÏÒ˜ Ë
ˇfiÚÙÈÛË ı· ‰È·ÚΤÛÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi ÙÔ Î·ÓÔÓÈÎfi ÛÂ
·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË.
∂ϤÁÍÙ ÙÔÓ ‹¯Ô ÙÔ˘ ·ÓÂÌÈÛÙ‹Ú· „‡Í˘, Ù· ·ÓÔ›ÁÌ·Ù·
ÂÍ·ÂÚÈÛÌÔ‡ ÛÙÔÓ ˇÔÚÙÈÛÙ‹ Î·È ÙËÓ Ì·Ù·Ú›·, Ù· ÔÔ›·
ÌÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ó ‚Ô˘ÏÒÛÂÈ Ì ÛÎfiÓË.
•
∆Ô Û‡ÛÙËÌ· „‡Í˘ Â›Ó·È ÂÓÙ¿ÍÂÈ ·ÎfiÌË Î·È Â¿Ó ‰ÂÓ
·ÎÔ‡ÁÂÙ·È Ô ‹¯Ô˜ ÙÔ˘ ·ÓÂÌÈÛÙ‹Ú· ÂÍ·ÂÚÈÛÌÔ‡, Â¿Ó ÙÔ
ΛÙÚÈÓÔ ÚÔÂȉÔÔÈËÙÈÎfi ˇˆÙ¿ÎÈ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ·Ó¿„ÂÈ.
•
¶¿ÓÙÔÙ ӷ Îڷٿ٠ηı·Ú¿ Ù· ·ÓÔ›ÁÌ·Ù· ÂÍ·ÂÚÈÛÌÔ‡
ÛÙÔÓ ˇÔÚÙÈÛÙ‹ Î·È ÛÙËÓ Ì·Ù·Ú›·.
•
∆· ÚÔ˚fiÓÙ· ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÛÙ¤ÏÓÔÓÙ·È ÁÈ· ÂÈÛ΢‹ ‹
Û˘ÓÙ‹ÚËÛË, Â¿Ó ÙÔ Î›ÙÚÈÓÔ ˇˆÙ¿ÎÈ ·Ó¿‚ÂÈ Û˘¯Ó¿.
ºfiÚÙÈÛË Î·Ù¿ÛÙ·Û˘
∏ ˇfiÚÙÈÛË Î·Ù¿ÛÙ·Û˘ ÌÔÚ› Ó· ÂÂÎÙ›ÓÂÈ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ·
˙ˆ‹˜ Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜ „¿¯ÓÔÓÙ·˜ ·˘ÙfiÌ·Ù· ÙË ‚¤ÏÙÈÛÙË
ηٿÛÙ·ÛË ˇfiÚÙÈÛ˘ ÁÈ· ÙȘ ̷ٷڛ˜ Û οıÂ
ÂÚ›ÙˆÛË.
∏ Ì·Ù·Ú›· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Û˘¯Ó¿ ÛÙȘ ·ÎfiÏÔ˘ı˜
ÂÚÈÙÒÛÂȘ, ı· ˇı·Ú› Û‡ÓÙÔÌ·, Î·È ÙÔ Î›ÙÚÈÓÔ
ÚÔÂȉÔÔÈËÙÈÎfi ˇˆÙ¿ÎÈ ›Ûˆ˜ ·Ó¿„ÂÈ.
1. ∂·Ó·ˇfiÚÙÈÛË Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜ Û ˘„ËÏ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
2. ∂·Ó·ˇfiÚÙÈÛË Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜ Û ¯·ÌËÏ‹
ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
3. ∂·Ó·ˇfiÚÙÈÛË Ï‹Úˆ˜ ˇÔÚÙÈṲ̂Ó˘ Ì·Ù·Ú›·˜
4. ÀÂÚˇfiÚÙÈÛË Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜ (Û˘Ó¤¯ÈÛË Ù˘
·ÔˇfiÚÙÈÛ˘ Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜ Î·È fi¯È Ì›ˆÛË Ù˘
·ÚÔ¯‹˜ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜)
5. ºfiÚÙÈÛË Ì ¯·Ï·Ṳ̂ÓÔ ÙÔ Û‡ÛÙËÌ· „‡Í˘
√ ¯ÚfiÓÔ˜ ˇfiÚÙÈÛ˘ ÌÈ·˜ Ù¤ÙÔÈ·˜ Ì·Ù·Ú›·˜ ›ӷÈ
ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ·fi ÙÔ Î·ÓÔÓÈÎfi.
™ÙÈÁÌÈ·›· ˇfiÚÙÈÛË (ºfiÚÙÈÛË Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘)
∂¿Ó ¤¯ÂÙ ·ˇ‹ÛÂÈ ÙËÓ Î·Û¤Ù· Ì·Ù·Ú›·˜ ÛÙÔÓ ˇÔÚÙÈÛÙ‹
ÁÈ· Ó· ÚÔÏ¿‚ÂÙ ·˘ıfiÚÌËÙË ·ÔˇfiÚÙÈÛË ÌÂÙ¿ ·fi
Ï‹ÚË ˇfiÚÙÈÛË, Ô ˇÔÚÙÈÛÙ‹˜ ı· ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÛÙË ‰È·ÌfiÚˇˆÛË
Ù˘ ‘‘™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ˇfiÚÙÈÛ˘’’ (ˇfiÚÙÈÛË Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘) Î·È ı·
ÎÚ·Ù‹ÛÂÈ ÙËÓ Î·Û¤Ù· Ì·Ù·Ú›·˜ ˇÚ¤ÛÎÈ· Î·È Ï‹Úˆ˜
ˇÔÚÙÈṲ̂ÓË.
™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ÁÈ· ÙËÓ ‰È·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ̤ÁÈÛÙ˘ ˙ˆ‹˜
Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜
1. ∞ÏÏ¿ÍÙ ÙËÓ Î·Û¤Ù· Ì·Ù·Ú›·˜ ÚÈÓ ·ÔˇÔÚÙÈÛÙ›
ÙÂÏ›ˆ˜.
¶¿ÓÙ· ÛÙ·Ì·Ù›ÛÙ ÙËÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ Ì˯·Ó‹Ì·ÙÔ˜
Î·È ˇÔÚÙ›ÛÙ ÙËÓ Î·Û¤Ù· Ì·Ù·Ú›·˜ fiÙ·Ó
·Ú·ÙËÚ‹ÛÂÙ ÌÂȈ̤ÓË ‰‡Ó·ÌË ÙÔ˘ Ì˯·Ó‹Ì·ÙÔ˜.
2. ¶ÔÙ¤ ÌËÓ Â·Ó·ˇÔÚÙ›˙ÂÙ ÌÈ· Ï‹Úˆ˜ ˇÔÚÙÈṲ̂ÓË
ηۤٷ Ì·Ù·Ú›·˜.
∏ ˘ÂÚˇfiÚÙÈÛË ÌÈÎÚ·›ÓÂÈ ÙËÓ ˆˇ¤ÏÈÌË ˙ˆ‹ Ù˘
Ì·Ù·Ú›·˜.
3. ºÔÚÙ›ÛÙ ÙËÓ Î·Û¤Ù· Ì·Ù·Ú›·˜ Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·
‰ˆÌ·Ù›Ô˘ ÛÙÔ˘˜ 10°C–40°C.
∞ˇ‹ÛÙ ÌÈ· ˙ÂÛÙ‹ ηۤٷ Ì·Ù·Ú›·˜ Ó· ÎÚ˘ÒÛÂÈ
‚¿˙ÔÓÙ·˜ ÙËÓ ÛÙÔÓ ˇÔÚÙÈÛÙ‹.
4. ºÔÚÙ›ÛÙ ÙËÓ Î·Û¤Ù· Ì·Ù·Ú›·˜ ¡ÈÎÂÏ›Ô˘
ªÂÙ·ÏÏÈÎÔ‡ À‰Úȉ›Ô˘ fiÙ·Ó ‰ÂÓ ÙËÓ ¤¯ÂÙÂ
¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÈ ÁÈ· ¤ÍÈ Ì‹Ó˜.
∂ÈÏÔÁ‹ ÛˆÛÙ‹˜ ˘Ô‰Ô¯‹˜
¶¿ÓÙÔÙ ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙÔ ÛˆÛÙfi ̤ÁÂıÔ˜ ˘Ô‰Ô¯‹˜ ÁÈ·
ÌÔ˘ÏfiÓÈ· Î·È ·ÍÈÌ¿‰È·. ªÈ· ˘Ô‰Ô¯‹ ‰È·ˇÔÚÂÙÈÎÔ‡
ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ı· ¤¯ÂÈ Û·Ó ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ·Ó·ÎÚÈ‚‹ ηÈ
·Û˘Ì‚›‚·ÛÙË ÚÔ‹ ÛÙÂÚ¤ˆÛ˘ Î·È / ‹ ˙ËÌÈ¿ ÛÙÔ ÌÔ˘ÏfiÓÈ
‹ ÛÙÔ ·ÍÈÌ¿‰È.
∆ÔÔı¤ÙËÛË ‹ ·ˇ·›ÚÂÛË ˘Ô‰Ô¯‹˜
(∂ÈÎ. 3 Î·È 4)
¶ƒ√™√Ã∏:
¶¿ÓÙÔÙ ‚‚·ÈÒÓÂÛÙ fiÙÈ ÙÔ Ì˯¿ÓËÌ· Â›Ó·È Û‚ËÛÙfi Î·È Ë
ηۤٷ Ì·Ù·Ú›·˜ ‚Á·Ï̤ÓË ÚÈÓ ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂÙ ‹
·ˇ·ÈÚ¤ÛÂÙ ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹.
1. °È· ˘Ô‰Ô¯‹ ¯ˆÚ›˜ ‰·ÎÙ˘Ï›‰È-√ Î·È Â›ÚÔ
°È· Ó· ÙÔÔıÂÙ›ÛÂÙ ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹, ȤÛÙ ÙËÓ ÛÙÔÓ
›ÚÔ ÙÔ˘ Ì˯·Ó‹Ì·ÙÔ˜ ̤¯ÚÈ Ó· ÎÏÂȉÒÛÂÈ.
°È· Ó· ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙ ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹, ·ÏÒ˜ ÙÚ·‚‹ÍÙÂ
ÙËÓ ¤Íˆ.
2. °È· ˘Ô‰Ô¯‹ Ì ‰·ÎÙ˘Ï›‰È-√ Î·È Â›ÚÔ
ªÂÙ·ÎÈÓ›ÛÙ ÙÔ ‰·ÎÙ˘Ï›‰È-√ ¤Íˆ ·fi ÙËÓ ¯·Ú·Á‹
ÛÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ Î·È ‚Á¿ÏÙ ÙÔÓ Â›ÚÔ ·fi ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹.
µ¿ÏÙ ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ ¿ӈ ÛÙÔ ·ÌfiÓÈ ÙÔ˘
Ì˯·Ó‹Ì·ÙÔ˜ ¤ÙÛÈ ÒÛÙÂ Ë ÙÚ‡· ÛÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ Ó·
¢ı˘ÁÚ·ÌÌ›˙ÂÙ·È Ì ÙËÓ ÙÚ‡· ÛÙÔ ·ÌfiÓÈ. ¶ÂÚ¿ÛÙÂ
ÙÔÓ Â›ÚÔ Ì¤Û· ·fi ÙËÓ ÙÚ‡· ÛÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ Î·È ÛÙÔ
·ÌfiÓÈ. ªÂÙ¿ Á˘Ú›ÛÙ ÙÔ ‰·ÎÙ˘Ï›‰È-√ ÛÙËÓ ·Ú¯È΋
ı¤ÛË ÛÙË ¯·Ú·Á‹ Ù˘ ˘Ô‰Ô¯‹˜ ÁÈ· Û˘ÁÎÚ¿ÙËÛË ÙÔ˘
›ÚÔ˘.
°È· Ó· ·ˇ·ÈÚ¤ÛÂÙ ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹, ·ÎÔÏÔ˘ı›ÛÙ ÙȘ
‰È·‰Èηۛ˜ ÂÁηٿÛÙ·Û˘ ·ÓÙ›ÛÙÚÔˇ·.
§ÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ‰È·ÎfiÙË (∂ÈÎ. 5)
¶ƒ√™√Ã∏:
¶ÚÈÓ ‚¿ÏÂÙ ÛÙÔ ÙË Î·Û¤Ù· Ì·Ù·Ú›·˜ ÛÙÔ Ì˯¿ÓËÌ·,
¿ÓÙÔÙ ÂϤÁ¯ÂÙ ӷ ‰Â›Ù fiÙÈ Ë ÛηӉ¿ÏË ‰È·ÎfiÙ˘
ÂÓÂÚÁÔÔÈ› ηÓÔÓÈο Î·È ÂÈÛÙÚ¤ˇÂÈ ÛÙË ı¤ÛË ‘‘OFF’’
fiÙ·Ó ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÙ·È.
°È· Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛË ÙÔ Ì˯¿ÓËÌ· ·ÏÒ˜ ·Ù‹ÛÙ ÙË
ÛηӉ¿ÏË. ∏ Ù·¯‡ÙËÙ· ÙÔ˘ Ì˯·Ó‹Ì·ÙÔ˜ ·˘Í¿ÓÂÙ·È ÌÂ
·‡ÍËÛË Ù˘ ›ÂÛ˘ ÛÙË ÛηӉ¿ÏË. °È· Ó· ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ
·ˇ‹ÛÙ ÙË ÛηӉ¿ÏË.
∞ÓÙÈÛÙÚÔˇ‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ‰È·ÎfiÙË (∂ÈÎ. 6)
¶ƒ√™√Ã∏:
•
¶¿ÓÙÔÙ ÂϤÁ¯ÂÙ ÙË ‰È‡ı˘ÓÛË ÂÚÈÛÙÚÔˇ‹˜ ÚÈÓ ·fi
ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·.
•
ÃÚËÛÈÌÔÔț٠ÙÔ ‰È·ÎfiÙË ·ÓÙÈÛÙÚÔˇ‹˜ ÌfiÓÔ ·ˇÔ‡
ÙÔ Ì˯¿ÓËÌ· ¤¯ÂÈ ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ ÂÓÙÂÏÒ˜. ∞ÏÏ·Á‹ Ù˘
‰È‡ı˘ÓÛ˘ ÂÚÈÛÙÚÔˇ‹˜ ÚÈÓ ÙÔ Ì˯¿ÓËÌ·
ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ ÌÔÚ› Ó· ÚÔηϤÛÂÈ ˙ËÌÈ¿ ÛÙÔ Ì˯¿ÓËÌ·.
•
√Ù·Ó ‰ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›Ù ÙÔ Ì˯¿ÓËÌ·, ¿ÓÙ· Ó· ı¤ÙÂÙÂ
ÙÔ ÌÔ¯Ïfi ‰È·ÎfiÙË ·ÓÙÈÛÙÚÔˇ‹˜ ÛÙË ÓÂÎÚ‹ ı¤ÛË.
∞˘Ùfi ÙÔ Ì˯¿ÓËÌ· ¤¯ÂÈ ¤Ó· ‰È·ÎfiÙË ·ÓÙÈÛÙÚÔˇ‹˜ ÁÈ· Ó·
·ÏÏ¿˙ÂÈ ÙË ‰È‡ı˘ÓÛË ÂÚÈÛÙÚÔˇ‹˜. ¶·Ù‹ÛÙ ÙÔ ÌÔ¯Ïfi
‰È·ÎfiÙË ·ÓÙÈÛÙÚÔˇ‹˜ ·fi ÙË ÏÂ˘Ú¿ ∞ ÁÈ· ‰ÂÍÈfiÛÙÚÔˇË
ÂÚÈÛÙÚÔˇ‹ ‹ ·fi ÙËÓ ÏÂ˘Ú¿ µ ÁÈ· ·ÚÈÛÙÂÚfiÛÙÚÔˇË.
√Ù·Ó Ô ÌÔ¯Ïfi˜ ‰È·ÎfiÙË Â›Ó·È ÛÙËÓ Ô˘‰¤ÙÂÚË ı¤ÛË, Ë
ÛηӉ¿ÏË ‰È·ÎfiÙ˘ ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ÙÚ·‚˯ı›.
44