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Magimix Ma Cuisine 4200 XL - 2013 Manual

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01. Die Hefe in lauwarmem Wasser (ca. 35 °C) mit Hilfe einer Gabel auflösen. 1 Min.
ruhen lassen.
02. In die mit dem Teigkneter versehene Schüssel das Salz, das Mehl und das Wasser mit
der Hefe geben.
03. Das Gerät laufen lassen, bis sich eine Teigkugel bildet (etwa 1 Min. kneten).
Ausschalten.
04. Die Hände mit Mehl bestäuben. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel
formen und in eine mit Klarsichtfolie oder einem feuchten Geschirrtuch bedeckte
Salatschüssel legen. Etwa 2 Std. ruhen lassen.
05. Den Teig aus der Salatschüssel nehmen und mit der Hand vorsichtig auf einer
Arbeitsfläche flachdrücken
A
. Die vier Ecken zur Mitte falten und den so geformten
Teig umdrehen
B
.
06. Das Rost aus dem Ofen nehmen und mit Backpapier belegen. Den geformten Teig
darauf legen und mit einem feuchten Tuch bedecken. 1 Std. ruhen lassen.
07. 20 Min. vor dem Ende des Gehens die Fettpfanne Ihres Ofens mit Wasser füllen. Auf
220 °C (Stufe 7) vorheizen.
08. Vor dem Backen den geformten Teig bemehlen. Mit der angefeuchteten Klinge eines
scharfen Messers die Oberseite des geformten Teigs kreuzförmig einschneiden
C
.
09. Den geformten Teig in den Ofen schieben. Etwa 30 Min. backen und dabei
überwachen.
10. Zum Prüfen, ob das Brot fertig gebacken ist, es umdrehen und darauf klopfen. Es
muss hohl klingen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Bei den Modellen CS4200, 5200 und Pâtissier kann die Menge der Zutaten verdoppelt
werden.
Tipp vom Küchenchef: Die Hefe nicht mit dem Salz in Berührung kommen lassen.
Landbrot
Zubereitungszeit: 10 min Ruhezeit: 3 Std. Garzeit: 30 min
Brotteig
250 g Mehl (Type 550)
160 ml Wasser
12 g Frischhefe
5 g Salz
1 kleines Brot
A B C
33
… 35 …


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