556079
85
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/144
Next page
83
REGOLE D’ORO
Le uova: in commercio si trovano uova di calibro diverso: medio, grande … un uovo
pesa in media da 55 a 60 g. Utilizzare uova a temperatura ambiente per le ricette
con albumi montati a neve. Devono essere molto fresche se consumate crude, come
nelle mousse o nel tiramisù… Se invece utilizzate una preparazione cotta (meringhe,
amaretti…), conviene separare gli albumi dai tuorli 2-3 giorni prima e conservarli in
frigo in una scatola ermetica. Per montarli correttamente, la bacinella dovrà essere
ben pulita e senza alcuna traccia di grasso.
2. Essere ben equipaggiati
Vi consigliamo di avere i seguenti utensili da cucina:
Gli strumenti di misura: una bilancia elettronica precisa da 2 g a 2 kg è
indispensabile, oltre a un termometro da cottura. Deve poter controllare
la temperatura fino a 200 °C.
Gli stampi: la scelta della forma dello stampo, del materiale e della
qualità è importante. Le nostre ricette sono state realizzate con stampi
specifici, il cui tipo viene precisato ad ogni ricetta.
Gli accessori per la pasticceria: gli stampini esistono di diverse
forme e permettono di ottenere biscotti o presentazioni svariate. La
tasca è indispensabile per riempire i bignè, fare le meringhe, gli
amaretti ... Il rotolo da pasticceria serve a distendere gli impasti.
Il pennello serve per imburrare gli stampi, dorare le brioche, …
3. Precisione
Alcune ricette di cucina richiedono un certo rigore, in particolare le ricette per il pane
e la pasticceria in generale. Bisogna fare attenzione al peso, alle dosi, alle durate
d’impasto, di lievitazione e di cottura.
4. Tappa finale: la cottura
Il fatto di conoscere bene il proprio forno determina in gran parte il successo di una
preparazione.
Le cotture indicate per ogni ricetta sono solo indicative.
Possono variare a seconda dei forni, ma anche del taglio degli ingredienti e del tipo di
stampo o teglia utilizzati (dimensioni, materiale…). Consigliamo di verificare sempre
la cottura della vostra preparazione e di regolare il tempo se necessario.
Evitare per quanto possibile di aprire la porta del forno durante la cottura.
85


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Magimix 5200XL at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Magimix 5200XL in the language / languages: German, Italian, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 2,35 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Magimix 5200XL

Magimix 5200XL User Manual - English - 79 pages

Magimix 5200XL User Manual - Dutch - 24 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info