561733
84
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/144
Next page
REGOLE D’ORO
Ecco alcune regole d’oro per riuscire le vostre ricette:
1. Una materia prima di qualità
Scegliere ingredienti di buona qualità e molto freschi. Per la frutta e la verdura, più
sono freschi, più vitamine contengono.
I segni di freschezza sono: buccia liscia, foglie ben verdi, nessuna ammaccatura.
Per la carne e il pesce: utilizzare sempre prodotti freschi.
Per la farina: seguire le indicazioni precisate nelle ricette riguardo
il tipo di farina da utilizzare. La scelta del tipo di farina è molto
importante.
La quantità d’acqua dipende dalla farina utilizzata.
Più la vostra farina sarà integrale e più acqua ci vorrà.
La farina bianca 00, comunemente chiamata “fior di farina”, è una
farina molto bianca e polivalente. È utilizzata per fare gli impasti di
dolci, l’impasto per le crepe, la pasticceria in generale…
La farina 0 è indicata per la pizza, il pane, le brioche…
Per lo zucchero utilizzare di preferenza lo zucchero semolato.
Il burro: utilizzare sempre burro e non margarina.
Il lievito: esistono due tipi di lievito. Nelle nostre ricette abbiamo
deciso di utilizzare lievito di birra fresco, che si trova nelle
panetterie o nei supermercati. Se utilizzate lievito liofilizzato,
dividere per due il peso del lievito di birra fresco.
Per un risultato migliore, utilizzare sempre un liquido a 35°C per sciogliere il lievito.
Un’acqua troppo calda “uccide” il lievito.
Il sale regola la lievitatura e rinforza la struttura del glutine.
Il latte: utilizzare preferibilmente latte pastorizzato intero.
La panna: la panna intera contiene in media il 32% di grasso contro il 15% per quella
scremata. Per tutte le ricette che utilizzano la panna montata, si consiglia di utilizzare
panna intera perché integra meglio le bolle d’aria al suo interno e quindi si ottiene un
risultato migliore.
82
84


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Magimix 4200XL at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Magimix 4200XL in the language / languages: German, Italian, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 2,35 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Magimix 4200XL

Magimix 4200XL User Manual - English - 79 pages

Magimix 4200XL User Manual - Dutch - 24 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info