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Livington M34592 Manual

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Brathähnchen
auf provenzalische Art
• 1,8 kg ganzes Hähnchen
• 1/4 Tasse zerlassene Butter oder
Olivenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 3 Esslöffel (oder mehr) Kräuter der
Provence
1. Etwas Salz in die Öffnung des Brathähnchens streuen (darauf achten, dass die Innereien
zuerst entfernt wurden) und dann die Hähnchenhaut mit Provence-Kräutern bestreuen und
dann mittig auf den Grillspieß stecken und mit den Haltezangen befestigen. Siehe dazu
Drehgrillen.
2. Die Flügel und Schenkel des Brathähnchens mit Bindfaden festbinden und auf den Grill
legen (siehe Drehgrillen). Sicherstellen, dass das Abtropfblech eingelegt ist.
3. Den Deckel schließen, das Gerät einschalten und die Temperatur 60 bis 90 Minuten lang
auf 230 °C stellen und darauf achten, dass der Braten sich richtig dreht.
4. Die verbleibenden Zutaten mischen (entweder mit Butter oder Olivenöl) und das
Brathähnchen dann alle 30 Minuten mit einem Pinsel bestreichen.
5. Das Hähnchen ist gar, wenn eine Innentemperatur von ungefähr 75 °C erreicht ist.
6. Das Hähnchen sorgfältig herausnehmen und auf ein Schneidbrett oder Servierschale
legen.
7. Mit Folie abdecken und vor dem Zerlegen 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Roastbeef
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 - 2 Teelöffel Worcestershire-Soße
• 1350 g Schulterbraten, ohne Knochen
1. Die ersten 6 Zutaten mischen, um eine Paste zu herzustellen.
2. Die Paste gleichmäßig und überall auf dem Braten verteilen. Abdecken und über Nacht im
Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Braten auf den Grillspieß stecken und darauf achten, dass der Spieß mit Hilfe der
mitgelieferten Haltezangen mittig eingefügt ist.
4. Den Braten auf den Grill legen und sicherstellen, dass das Abtropfblech eingefügt ist.
5. Den Deckel schließen, das Gerät einschalten und bei 220 °C während 1,5 bis 2 Stunden
braten lassen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von rund 70 °C erreicht und somit
mittel bis gut gegart ist.
6. Nach Beendigung des Garens den Braten herausnehmen und auf ein Schneidbrett legen
und mit einer Aluminiumfolie abdecken und vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.
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