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Lebensmitteleigenschaften &
Garen in der Mikrowelle
Umrühren
Umrühren ist das A und O beim Garen in der Mikrowelle. Beim herkömmlichen Kochen dient
das Umrühren dazu, Lebensmittel und Speisen zu vermischen. In der Mikrowelle gegarte
Lebensmittel werden jedoch umgerührt, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird. Immer von
außen nach innen rühren, da die Lebensmittel außen zuerst warm werden.
Wenden
Große, hohe Lebensmittel wie Braten und ganze Hähnchen sollten gewendet werden, damit
sie oben und unten gleichmäßig garen. Es ist ebenfalls empfehlenswert, Hähnchenteile oder
Koteletts zu wenden.
Dickere Teile außen platzieren
Da Mikrowellen in die Außenbereiche der Lebensmittel eindringen, ist es sinnvoll, dickere
Stücke Fleisch, Geflügel und Fisch an den Rand des Kochgeschirrs zu legen. Auf diese Weise
gelangt der größte Teil der Mikrowellenenergie in die dickeren Stücke, so dass die
Lebensmittel gleichmäßig garen.
Abschirmen
Über die Ecken oder Kanten quadratischer oder rechteckiger Lebensmittel können Streifen aus
Alufolie (die Mikrowellen abhalten) gelegt werden. So wird verhindert, dass diese Teile
verkochen. Verwenden Sie nicht zuviel Folie und achten Sie darauf, dass die Folie am
Behälter befestigt ist und keinen Kontakt zu den Herdinnenflächen hat, da sie andernfalls zur
Entstehung von „Lichtbögen" im Herd beitragen kann.
Hochlegen
Dicke oder dichte Lebensmittel können höher platziert werden, damit die Mikrowellen auch
von unten und ins Innere der Lebensmittel eindringen können.
Einstechen
Lebensmittel mit Schale, Haut oder Membrane werden wahrscheinlich im Herd explodieren,
sofern sie nicht vor dem Garen angestochen werden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Eigelb
und Eiweiß, Venusmuscheln, Austern sowie Obst und Gemüse (ganze Früchte).
Garprobe
Lebensmittel garen so schnell in der Mikrowelle, dass es notwendig ist, deren Garzustand
häufig zu überprüfen. Einige Lebensmittel bleiben im Herd, bis sie vollständig gegart sind; die
meisten Lebensmittel einschließlich Fleisch und Geflügel werden jedoch aus dem Herd geholt,
wenn sie noch nicht ganz durchgegart sind. Diese lässt man während einer Stehzeit fertig
garen. Die Innentemperatur der Lebensmittel steigt während der Stehzeit zwischen 3˚C und
8˚C.
Stehzeit
Nachdem die Lebensmittel aus dem Herd genommen wurden, lässt man diese häufig für 3 bis 10
Minuten ruhen. Normalerweise werden die Lebensmittel während der Stehzeit abgedeckt, damit die
Wärme gehalten wird, es sei denn sie sollen eine trockene Konsistenz haben (zum Beispiel einige
Kuchen und Plätzchen). Während dieser Stehzeit können die Lebensmittel fertig garen. Darüber
hinaus kommt es zu einer gleichmäßigen Geschmacksentwicklung.
Reinigung des Herds
1. Herdinnenflächen sauber halten
Spritzer von Lebensmitteln sowie verschüttete Flüssigkeiten und Speisen bleiben an den
Herdinnenflächen sowie zwischen den Dichtungsflächen und der Türoberfläche kleben.
Wischen Sie Verschmutzungen am besten sofort mit einem feuchten Tuch weg. Krümel
und Verschmutzungen absorbieren die Mikrowellenenergie und verlängern so die
Garzeiten. Entfernen Sie Krümel, die zwischen Tür und Rahmen fallen, mit einem
feuchten Tuch. Es ist wichtig, diesen Bereich sauber zu halten, um ein dichtes
Verschließen der Tür zu gewährleisten. Fettspritzer mit einem feuchten Tuch und etwas
Spülmittel entfernen, anschließend klar nachwischen und abtrocknen. Verwenden Sie
keine scharfen Reinigungsmittel oder Scheuermittel. Der Backblech kann im Spülwasser
oder in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.
2. Gehäuse sauber halten
Reinigen Sie das Gehäuse Ihres Herds mit Spülmittel und anschließend mit klarem
Wasser. Trocknen Sie es mit einem weichen Tuch oder Papiertuch ab. Damit die
betriebsnotwendigen Teile im Herdinnern nicht beschädigt werden, sollten Sie darauf
achten, dass kein Wasser in die Lüftungsschlitze dringen kann. Zum Reinigen des
Bedienfeldes Tür öffnen, um ein versehentliches Starten des Herds zu verhindern. Mit
einem feuchten Tuch und direkt anschließend mit einem trockenen Tuch abwischen.
Nach dem Reinigen Stop/Korr. drücken.
3. Falls sich auf der Innen- oder Außenseite der Herdtür Dampf niederschlägt, wischen Sie
das Bedienfeld mit einem weichen Tuch ab. Dies kann vorkommen, wenn der Herd bei
hoher Luftfeuchtigkeit in Betrieb genommen wird, und stellt in keiner Weise eine
Gerätestörung dar.
4. Tür und Türdichtungen sollten immer sauber gehalten werden. Nur mit warmem Wasser
und Spülmittel reinigen, mit klarem Wasser nachwischen, danach gründlich abtrocknen.
KEINE SCHEUERMITTEL VERWENDEN, WIE Z.B. REINIGUNGSPULVER, STAHLWOLLE
ODER SCHEUERSCHWÄMME.
Metallteile bleiben länger funktionsfähig, wenn sie regelmäßig mit einem feuchten Tuch
abgewischt werden.
5. Keinen Dampfreiniger verwenden.
6. Vor der Reinigung des Bedienungsfeldes mit einem feuchten Tuch oder mit Sprühreiniger
den Netzstecker des Mikrowellenofens von der Steckdose abziehen. Ansonsten könnte
der Ofen durch versehentliches Betätigen der Schnellstarttaste eingeschaltet werden.
