652022

Leventi COMBIMAT Mastermind 2010 Manual

27
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/38
Next page
27
Bereidingen Bakermat
10 Bereidingen Bakermat
10.1 Uitleg bereidingswijzen
Convectie
Bij convectie worden de producten in hete droge lucht
gezet. Voor de oven betekent dit een vochtinstelling van
0% en een temperatuurinstelling tussen 30°C en 250°C.
Combistomen
Bij combistomen worden de producten in hete vochtige
lucht geplaatst. Voor de de oven betekent dit een
vochtinstelling groter dan 0% en kleiner dan 100% .
10.2 Bake-Off Tips
Voorverwarmen
Het is belangrijk om de oven op ongeveer 45° Celcius
boven de afbaktemperatuur voor te verwarmen.
Bakresultaat
Een product is pas juist afgebakken als de kleur goed is
en het product gaar is van binnen. Dit kun je bereiken
door het instellen van de juiste baktemperatuur.
De kleur van het product is goed, maar van binnen
is het niet gaar.
Indien de ingestelde temperatuur te hoog is, wordt het
product wel gekleurd maar is het van binnen niet gaar.
Als u de baktijd verlengt, zal het product uiteindelijk wel
gaar worden maar de buitenkant wordt dan te donker.
Hierdoor is het beter om op een lagere temperatuur af
te bakken voor een langere tijd zodat de kleur van het
product goed is en het product van binnen wel gaar is.
Het product is gaar, maar de kleur is te licht.
Indien de ingestelde temperatuur te laag is wordt het
product van binnen gaar maar is het product te licht
gekleurd. Als u de baktijd verlengt zal het product
uiteindelijk wel op kleur komen maar de binnenkant wordt
dan overgaar. Hierdoor is het beter om op een hogere
temperatuur af te bakken op dezelfde tijd zodat de kleur
van het product goed is en het product van binnen gaar
is.
Wanneer is het product klaar?
Een product is klaar als de bodem/onderzijde ervan
droog en krokant is, de kleur goed is en het product van
binnen gaar is.
Openen van de luchtklep
Voor een goed bereidingsresultaat moet de luchtklep de
laatste minuten van de bereidingstijd geopend worden.
Hierdoor gaat het overtollige vocht uit de ovenkamer en
krijgt het product een mooie korst en kleur. De Bakermat
regelt dit automatisch voor u.
10.3 Afbakken van diepvriesproducten
Bladerdeeg
Indien u producten uit de vriezer wilt afbakken is het
raadzaam deze volledig te laten ontdooien, aangezien dit
over het algemeen het beste afbakresultaat biedt.
Indien u Bake-Off producten bakt die rechtstreeks uit de
vriezer gebakken kunnen worden, staat dit uitdrukkelijk
op de verpakking vermeld.
Voorgebakken producten/Brown&Serve
Deze producten kunnen zowel bevroren als ontdooid
afgebakken worden.
Indien u een stoominjectie geeft vlak na het laden van de
producten in de oven, levert kortere baktijden op, en
zorgt voor een mooie glanzende korst.
Deze producten hoeven slechts kort afgebakken te
worden omdat ze al gaar zijn!
Gerezen deeg
Indien u gerezen deeg wil afbakken dient u deze altijd
goed te laten ontdooien alvorens ze in de rijskast te
plaatsen. De kern van het product moet ook ontdooid zijn.
Bij roomboterproducten dient u een lage
ontdooitemperatuur aan te houden, hiervoor kunt u
bijvoorbeeld een koelkast gebruiken.
De ontwikkelingen in de Bake-Off gaan erg snel. Wij raden
u daarom aan om uw leverancier te vragen naar het
passende bakadvies, zij kennen het product namelijk als
geen ander.
… 27 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules
1

Forum

leventi-combimat-mastermind-2010

Reset search

  • I have one combimat MASTERMIND 2010. Do you have Service Manual for this owen. Submitted on 29-3-2018 at 08:39

    Reply Report abuse


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Leventi COMBIMAT Mastermind 2010 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Leventi COMBIMAT Mastermind 2010 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,59 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info