652012
8
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/19
Next page
CM DGT v10 okt 2012
8
Beschrijving van de functies
Hete lucht (Convectie)
Temperatuurbereik 30-250°C
Bereiding met convectie gebruikt u voor braden, grillen, bakken en gratineren.
Wij bevelen aan om de uitlaatklep open te zetten wanneer u braadt op zeer hoge temperaturen.
De oven staat af fabriek ingesteld op 180°C gedurende 30 minuten.
Het is mogelijk om gepaneerde producten als vis en varkensvlees te braden. Om een maximaal
effect te bereiken gebruikt u siliconenmatjes om op te bakken en eventueel speciale
bruiningspoeder of –olie. Deze zijn te koop in de speciaalzaken.
Voorverwarmen
Temperatuurbereik 251-300°C
Door de temperatuur hoger in te stellen dan 250°C, schakelt u naar opwarmen in plaats van
convectie. Met deze functie kunt u de lege oven voorverwarmen.
U kunt deze functie maximaal 15 minuten inschakelen, de continu-instelling is niet mogelijk.
De ingestelde tijd begint pas af te tellen op het moment dat de oven de ingestelde
voorverwarmtemperatuur bereikt heeft. Dit garandeert dat de oven altijd in dezelfde toestand
verkeerd op het moment dat u de producten laadt, ongeacht de start temperatuur. Dit heeft een
positief effect op de kwaliteit van uw bakproducten.
WIJ ADVISEREN OM DE OVEN ALTIJD VOOR TE VERWARMEN VOORDAT U GAAT BAKKEN.
CombiSmart
Temperatuurbereik: 30-250°C
Combistomen is een functie waarmee u het vochtigheidsniveau in 10 stappen kunt aanpassen
(10-100). Druk op de knop van de luchtklep en pas het niveau aan door de draaiknop te draaien.
Bevestig de modificaties door op nogmaals op knop te drukken. Het controlelampje naast de
luchtklep zal branden. Bij deze functie is de luchtklep meestal gesloten. Bij instelling 0 gaat de
klep open. Levens raadt instellingen 20-50 aan voor de productie van hele braadstukken. De
luchtvochtigheid helpt het oppervlak afsluiten en het sap in het vlees te behouden. Ook zorgt het
ervoor dat vlees minder krimpt. Deze instellingen kunnen ook gebruikt worden voor de bereiding
van knolgewassen en dergelijke. Instellingen 60-90 kunnen gebruikt worden voor de bereiding
van gesmoorde braadstukken waarbij u de jus wilt hergebruiken. De hoeveelheid vocht in de bak
stijgt naargelang de bereiding vordert. Deze instellingen worden aangeraden bij de bereiding van
doorbakken braadstukken om jus in het vlees te behouden.
Regenereren
Temperatuurbereik: 30–180°C
Regenereren onderscheidt zich door de hoeveelheid vocht die in het proces wordt ingebracht.
Regenereren iedere 8 seconden vochtinjectie van 0,1 seconden.
Regenereren is een delicaat proces en daardoor uitermate geschikt voor het opwarmen. Gebruik
hierbij een kernvoeler om de perfecte eindtemperatuur te bereiken. Voor het opwarmen van
sous-vide producten volgt u de aanwijzingen op de verpakking met betrekking tot opwarmen.
Dek de producten in de oven niet af, zodat het proces optimaal zijn werk kan doen.
De oven staat af fabriek ingesteld op 140°C gedurende 12 minuten, met een ventilatorsnelheid
van 50%.
Rijzen
Temperatuurbereik: 30-40 °C
Rijzen in een functie voor het verbeteren van brood door vocht toe te voegen bij temperaturen
tussen 30 en 40 °C.
Handmatige vochtinjectie
Wanneer u tijdens bereiding op convectie (hete droge lucht) de STOOM-toets indrukt, brengt u
vocht in de ovenkamer binnen. Zolang u de toets ingedrukt houdt, wordt er vocht toegevoegd.
8


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Leventi COMBIMAT DIGITAL 2012 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Leventi COMBIMAT DIGITAL 2012 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,43 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info