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ITALIANO
D - VALVOLA PER L’ECCESSO DI VAPORE (Figura 6)
Il forno è dotato di una valvola al suo interno per fare uscire il vapore in eccesso che potrebbe formarsi in caso di cottura di cibi molto umidi
o con tempi di cottura molto lunghi.
AGIRE SULLA VALVOLA PER L’ECCESSO DI VAPORE PRIMA DI ACCENDERE LA CUCINA IN MODO DA EVITARE POSSIBILI
SCOTTATURE.
COME ACCENDERE IL FUOCO osservare quanto segue (vedi capitolo ACCENSIONE e Figura 7) :
• Portare il registro fumi nella posizione ACCENSIONE / PIASTRA per agevolare lo scarico dei fumi.
• Aprire il registro dell’aria primaria e secondaria.
• Accendere il fuoco utilizzando il metodo di accensione dall’alto di una piccola pila di legnetti, come in Figura 7 e attendere circa 12 minuti.
• Caricare un ciocco di legna di circa 1 kg aprendo lentamente la porta, in modo da evitare fuori uscite di fumo.
• Portare il registro fumi nella posizione FORNO.
• Proseguire con il caricamento della legna osservando la carica oraria kg/h indicata nel Capitolo DESCRIZIONE TECNICA.
• Chiude il registro dell’aria primaria e controllare la combustione mediante l’aria secondaria.
DURANTE QUESTA FASE, NON LASCIARE MAI IL FOCOLARE SENZA SUPERVISIONE.
LA REGOLAZIONE DEI REGISTRI NECESSARIA IN FASE DI ACCENSIONE è la seguente:
Aria PRIMARIA Aria SECONDARIA REGISTRO-FUMI
VENEZIA APERTO APERTO Funzione ACCENSIONE / PIASTRA
Come settare la macchina per la BOLLITURA ACQUA
• Portare il registro fumi nella posizione cucina – USO PIASTRA posizione B Figura 6.
• Aria Primaria CHIUSA.
• Aria Secondaria tutta APERTA.
• Fare cariche di legna come da manuale (vedi paragrafo DATI TECNICI - Consumo orario legna in kg/h).
Come settare la macchina per la COTTURA BISCOTTI
• Portare il registro fumi nella posizione cucina – USO FORNO.
• Aria Primaria CHIUSA.
• Aria Secondaria tutta APERTA.
• Accendere la cucina con carico di legna moderato no a che il termometro del forno indica 150°C
• Attendere il raggiungimento della temperatura nel forno a 175°C senza ulteriori cariche di legna.
• Caricare un pezzo singolo di legna da 500 - 600 g per volta e attendere che bruci completamente prima di caricare nuovamente.
• Questo mantiene la temperatura del forno stabile attorno ai 150°C - 175°C.
• Inserire la teglia con i biscotti nel ripiano basso per 15 minuti (cottura lenta), oppure nel ripiano centrale per 10 minuti (cottura veloce).
• Girare la teglia a metà cottura se necessario.
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