•Tenere il registro fumi su funzione cucina – USO PIASTRA.
•Aria Primaria aperta a metà.
•Aria Secondaria tutta aperta.
•Fare cariche di legna come da manuale (carica oraria).
COME SETTARE LA MACCHINA PER LA COTTURA BISCOTTI
•Accendere la cucina con carico di legna moderato no a che il termometro del forno indica 150°C.
•Attendere il raggiungimento dei 190 - 200°C senza ulteriori cariche di legna.
•Caricare un pezzo singolo di legna da 500 - 600 g per volta e attendere che bruci completamente prima di caricare nuovamente.
•Questo mantiene la temperatura del forno stabile attorno ai 190 - 200°C.
•Inserire la teglia con i biscotti in posizione bassa per 25-30 minuti (cottura lenta) oppure in posizione media per 15-20 minuti (cottura
veloce).
•Girare la teglia a metà cottura se necessario.
DATI TECNICI
Denizione: secondo
Sistema costruttivo
Potenza nominale (utile) in kW
Rendimento in %
Diametro tubo scarico fumi in mm
Canna fumaria altezza ≥ (m) - dimensioni min (mm)
Depressione a rend. calorico nominale in Pa
Consumo orario in kg/h (legna con 20% umidità)
CO misurato al 13% di ossigeno in %
Emissione gas di scarico in g/s - legna
Temperatura gas di scarico nel mezzo in °C
Dimensioni bocca fuoco in mm (L x H)
Dimensioni focolare in mm (L x H x P)
Dimensioni forno in mm (L x H x P)
Tipo di grigliaGriglia piana
Altezza in mm
Larghezza in mm
Profondità in mm
Peso in kgCapitolo DIMENSIONI
Distanze di sicurezza antincendioCapitolo SICUREZZA
m3 riscaldabili (30 kcal/h x m3 )
(*) I valori sono puramente indicativi. L’installazione deve essere comunque dimensionata e vericata secondo il metodo generale di calcolo delle
UNI EN13384-1 o altri metodi di comprovata ecienza.
(**) Per edici il cui isolamento termico non corrisponde alle disposizioni sulla protezione del calore, il volume di riscaldamento è: tipo di costruzione
favorevole (30 kcal/h x m3); tipo di costruzione meno favorevole (40 kcal/h x m3); tipo di costruzione sfavorevole (50 kcal/h x m3).
Con un isolamento termiCo seCondo le norme sul risparmio energetiCo il volume risCaldato è
maggiore. Con un risCaldamento temporaneo, in Caso di interruzioni superiori a 8 h, la CapaCità di
risCaldamento diminuisCe del 25% CirCa.
I datI tecnIcI dIchIaratI sono statI ottenutI utIlIzzando essenza dI faggIo dI classe “a1” come da
normatIva unI en Iso 17225-5 e umIdItà InferIore al 20%. l’utIlIzzo dI altre essenze potrebbe comportare
la necessItà dI regolazIonI specIfIche e potrebbe far ottenere rese dIverse dal prodotto.
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