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La Germania EX Serie EX96C61X 90x60 cm Model M9V Manual

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WARNUNG: Bei der Erstbenutzung des Ofens ist es wichtig den Ofen bei zirka 250° Grad für 15-30 Minuten leer
eingeschaltet zu lassen, um die Feuchtigkeit und die Gerüche der inneren Isolierungen zu beseitigen.
Während des normalen Ofengebrauchs nach dem Anstecken und der Temperaturwahl zirka 15 Minuten
vorheizen, bevor die Speisen in den Ofen gestellt werden.
Der Ofen ist mit vier Schienen in verschiedenen Höhen ausgestattet (Bild 28), auf denen Ofenroste oder Bleche
eingeführt werden können. Um eine starke Verschmutzung des Ofens zu vermeiden, raten wir das Fleisch direkt
auf dem Blech oder auf dem Rost mit einem Blech darunter, zu braten. In der unteren Tabelle werden die
Kochzeiten und die Position der Bleche für die verschiedenen Lebensmittel angegeben. Die persönliche
Erfahrung wird zu eventuellen Veränderungen der in der Tabelle angegebenen Werte führen. Es wird auf jeden
Fall angeraten, die Rezeptanweisungen zu befolgen.
TABELLE NR.8
TABELLA COTTURE CON FORNO A GAS
TEMPERATURHÖ
HE IN C°
ANBRINGEN
MINUTEN
FLEISCH
SCHWEINEBRATEN
220 4 60-70
RINDERBRATEN 250 4 50-60
OCHSENBRATEN 240 4 60-70
KALBSBRATEN 220 4 60-70
LAMMBRATEN 220 4 45-55
ROAST BEEF 230 4 55-65
HASENBRATEN 235 4 40-50
KANINCHENBRATEN 220 4 50-60
TRUTHAHNBRATEN 235 4 50-60
GANSBRATEN 225 4 60-70
ENTEBRATEN 235 4 45-60
HUHNBRATEN 235 4 40-45
FISCH 200-225 3 15-25
BACKWAREN
OBSTTORTE 200 3 35-40
TROCKENKUCHEN 190 3 50-55
BRIOCHES 175 3 25-30
PAN DI SPAGNA 235 3 20
BREZEL 190 3 30-40
BLÄTTERTIGGEBÄCK 220 3 20
ROSINENFLADEN 220 3 15-20
STRUDEL 180 3 15-20
PLÄTZCHEN 190 3 15
APFELKUCHEN 220 3 20
PUDDING 220 3 20-30
TOAST 250 4 5
BROT 220 3 30
PIZZA 220 3 20
VERWENDUNG DES UMLUFTGASHERDES
Durch Anschalten des Herdlüfters mittels des entsprechenden, auf dem Steuerpaneel befindlichen Schalters ,
sichert die Zirkulation der Heißluft eine gleichmäßige Verteilung der Wärme. Die Vorheizung kann vermieden werden;
dennoch ist es für besonders delikates Backwerk ratsam, den Herd vor Einführung der Formen vorzuheizen. Das
Kochsystem mit Umluft modifiziert teilweise die verschiedenen Begriffe des traditionellen Kochens. Das Fleisch wird
während des Garens nicht mehr gewendet und um einen Spießbraten zu erhalten, ist die Verwendung eines Bratspießes
nicht mehr unverzichtbar, sondern es reicht aus, das Fleisch direkt auf den Grill zu legen.
Mit der Verwendung des Umluftgasherdes liegen die Kochtemperaturen, in bezug auf die Verwendung eines
traditionellen Gasherdes, um zirka 10-15°C niedriger. Die Funktionsweise des Herdventilators untersagt den
Funktionsablauf des Elektrogrills, der somit bei laufendem Ventilator nicht verwendet werden kann.
Der Herd kann auch auf traditionelle Weise (keine Aktivierung der Ventilation) für Speisen verwendet werden, die Hitze
von unten erfordern, wie z.B. Pizza.
GEBRAUCH DES ELEKTROTHERMOSTATS
Das in den verschieden Modellen eingebaute Thermostat hat die Funktion, die Innentemperatur des Ofens zwischen
50°C und 250°C konstant zu halten.
Den Knopf im Uhrzeigersinn solange drehen (Bild 29), bis die gewählte Temperatur, die sich auf dem Ring des Knopfes
aufgedruckt ist, mit dem aufgedrucktem Anzeiger auf der frontalen Schalttafel übereinstimmt. Die Inbetriebnahme des
Thermostats wird von der orangen Kontrolleuchte solange angezeigt, bis die Innentemperatur des Ofens die eingestellte
um 10°C überschritten hat, und sie leuchtet wieder auf, falls sie um 10°C die eingestellte Temperatur unterschreitet. Das
Thermostat kann nur den elektrischen Ofenwiderstand regeln, wenn der angeschlossene Umschalter sich auf einen der
Positionen für die Funktion der Ofenwiderstände befindet; falls der Umschalter sich auf Position 0 befindet, hat das
Thermostat keinen Einfluß auf die Ofenwiderstände, die ausgeschaltet bleiben.
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