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Backtabelle für konventionellen Betrieb
Einbauen des Herdes
Speisen, Gebäck Thermostat- Einschubleisten Zeit ca.
einstellung bei hellen Formen
O
C
und Backblechen
1. Einbauherd unmittelbar vor die
Einbau-
Öffnung des Umbauschrankes stellen.
Herd einschieben.
Versorgungsleitungen durch den
Seitenwand-Ausschnitt führen.
2. Backofentür öffnen und Einbauherd an
den seitlichen Leisten mit ie einer
3. Prüfen, ob der Einbauherd fest und
waagerecht eingebaut ist und die ange-
gebenen Einbaumaße eingehalten sind.
Rührteige:
Napf oder Rodonkuchen
Kasten kuchen
Königs- und Sandkuchen
Marmorkuchen
Honigkuchen in der Form
Torten
Blechkuchen mit Belag
Kleingebäck
Mürbeteige:
Quarktorten
Tortenböden
Blechkuchen mit Belag
Kleingebäck
4. Abgaskanal mit zwei Schrauben wieder
anschrauben. Abb. 33
1. von unten
1. von unten
1. von unten
1. von unten
1. von unten
1. von unten
3. von unten
3. von unten
60-70 Min.
60-70 Min.
60-80 Min.
60-80 Min.
55-65 Min.
40-60 Min.
30-45 Min.
35-45 Min.
5.
Umlaufende Dichtung am Tragrahmen
prüfen.
Schraube
am ~mbauschrank befestigen.
Abb. 32 6. Tragrahmen aufsetzen. Abb. 34
Die zwei Schrauben (sie liegen dem
Ein-
bauherd bei) müssen beim Einschrauben
leicht schräg nach aussen angesetzt
werden.
f
',
80-90 Mimtk
20-35 Min.
45-70 Min.
15-25 Min.
1. von unten
1. von unten
2. von unten
3. von unten
Abb.
32
Biskuitteige:
Torten
1. von unten
3. von unten
2. von unten
30-45 Min.
12-20 Min.
20-25 Min.
Biskuitrolle 21 0-230
Biskuittortenböden 190-21 0
Hefeteige:
Napfkuchen
Hefekranz und Zopf
Blechkuchen mit Belag
Kleingebäck
Zuckerkuchen
(10 Min. vorheizen)
1 70-1 90
1. von unten
1 90-21 0 2. von unten
190-210 3. von unten
1 90-21 0 2. von unten
260-275 2. von unten
45-60 Min.
40-50 Min.
30-45 Min.
20-30 Min.
8-12 Min.
Eiweißgebäcke:
Baisers
Blätterteig
Brandteig
2. von unten
2. von unten
2. von unten
45-60 Min.
25-40 Min.
25-40 Min.
Abb.
34
Aufläufe
Fisch dünsten
Geflügel, großes Fleisch
(2.
B.
Haxen)
Fleischbraten:
Kalb, Schwein, Rind,
Wild usw.
Geflügel kleines
Fisch braten
Aufläufe
Roastbeef
Rinderfilet
überbacken, überkrusten
2. von unten
50-60 Min.
25-35 Min.
2. von unten
2. von unten
2-4 Std.
je cm Fleischhöhe
2. von unten
2. von unten
2. von unten
2. von unten
2. von unten
2. von unten
2. von unten
12-1 5 Min.
50-60 Min.
40-45 Min.
30-40 Min.
ab 45 Min.
ab 40 Min.
Das Backen:
Die genannten Backzeiten sind
Anhaltspunk-
Bitte zuerst die kleinere Einstellung wählen.
te. Sie gelten im allgemeinen für das Ein-
1st Ihnen damit die BackZeit zu lang, beim
Setzen der Gebäcke in den nicht vorgeheiz-
nächsten Backvorgang etwas höher einstel-
ten Backofen.
len.
1
Abb.
35
I
1
Abb.
33
I
12


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