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Utilisation
F
Vaisselle pour table de cuisson à induction
Le récipient utilisé avec la table à induction doit être en métal,
avoir des propriétés magnétiques et posséder un fond de taille
suffisante.
N'utilisez que des récipients possédant un fond convenant à
l'induction.
Pour savoir si un récipient convient:
Faites le test décrit ci-dessous ou assurez-vous que votre réci-
pient porte bien la mention «compatible induction».
Test à l'aimant:
Approchez l’aimant du fond de votre récipient. S'il est attiré, vous
pouvez utiliser le récipient en question sur la table à induction.
Remarque:
Les récipients «induction» proposés par certains fabricants peu-
vent émettre des bruits pendant l’utilisation; ces bruits sont dus à
la conception des récipients.
Le bon Wok
La table à induction ne fonctionnera de manière satisfaisante que
lorsque le Wok est parfaitement adapté à la surface vitrocérami-
que.
Le Wok doit disposer d'un fond de forme bombée, adaptée à
celle de la zone de cuisson et être adapté aux tables de cuisson
WOK à induction. Seuls ces Woks offrent une diffusion homo-
gène de la chaleur dans la poêle.
Nous vous conseillons l'utilisation de la poêle Wok Küppers-
busch, accessoire 762 (env. 5 l).
En utilisant des récipients de cuisson inadaptés, la zone de cuis-
son risque de mal fonctionner, voire pas fonctionner du tout ou,
dans un cas extrême, vous mettre en danger.
Positions de cuisson
La puissance de chauffe des zones de cuisson peut être réglée
sur plusieurs positions. Le tableau vous indique des exemples de
cuisson dans les différentes positions.
Indicateur de chaleur résiduelle
La table de cuisson est équipée d’un indicateur de cha-
leur résiduelle H.
Tant que le H reste allumé, une fois la zone de cuisson
arrêtée, la chaleur résiduelle peut être utilisée pour faire fondre
ou pour maintenir les plats au chaud.
Une fois la lettre H éteinte, la zone de cuisson peut encore être
chaude. Risque de brûlures!
Pour une zone de cuisson à induction, la vitrocéramique ne
chauffe pas directement, mais uniquement par la montée en tem-
pérature du récipient.
Cuisson au Wok
Ne jamais couper ou racler le Wok avec un couteau ou autres
outils tranchants. Ceci pourrait endommager le revêtement de
surface.
La zone entre la table de cuisson et le Wok doit être exempte
de tout corps étranger et de toute salissure. Ils pourraient
rayer la surface.
Ne pas chauffer le Wok vide à des températures trop élevées !
Récipients appropriés
Récipients non
appropriés
Récipients en acier émaillé à
fond épais
Récipients en cuivre, acier
inox, aluminium, verre
réfractaire, bois, céramique
ou terre cuite
Récipients en fonte à fond
émaillé
Récipients en acier inox à cou-
ches composites, ferrite inox ou
aluminium à fond spécial
Position
sélectionnée
Indiquée pour
0
1
2, 3, 4
5, 6, 7
8, 9
10, 11
12
P
Position Arrêt
Continuer la cuisson de petites quantités
(puissance réduite)
Continuer la cuisson
Continuer la cuisson de quantités
importantes, terminer de rôtir de gros
morceaux de viande
Rôtir, préparer un roux
Rôtir
Démarrer la cuisson, saisir, rôtir
Position Power
(puissance max.)
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