482609
43
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/108
Next page
43
Malsgaren
Algemene aanwijzingen
Het malsgaren is een gepatenteerd gaarprocedé, waarbij aangebraden
stukken vlees uiterst voorzichtig bij lage temperaturen met het programma
«Malsgaren» worden bereid. Het grote voordeel is het precies kiesbare einde
van het garingsproces onafhankelijk van het gewicht en de dikte van de
stukken vlees. De tijdsduur kan tussen 2½ en 4½ uur worden ingesteld.
De regeling van de kookruimtetemperatuur gebeurt in samenspel met de
kerntemperatuur van het vlees, die met behulp van de kernthermometer
voortdurend wordt bepaald. Hierbij wordt de kookruimtetemperatuur automa-
tisch volgens het optimale verloop geregeld, zodat het vlees op het ingestel-
de tijdstip klaar is. De temperatuur die de kernthermometer in het vlees meet,
speelt een belangrijke rol. De kernthermometer moet dan ook zorgvuldig
worden geplaatst.
Voor het malsgaren zijn vooral magere, hoogwaardige stukken vlees
geschikt. Het gewicht van het vlees moet tussen 500 en 2000 g liggen en
voor een optimaal resultaat niet dunner zijn dan 4 cm. Stukken vlees met
meer bindweefsel en vet zijn minder geschikt voor malsgaren.
A Het vlees kan naar wens gekruid of gemarineerd worden.
A Zout het vlees pas net voor het aanbraden.
A Verwijder marinades met kruiden, mosterd, etc. voor het aanbraden. Deze
bestanddelen branden gemakkelijk aan en veroorzaken een bittere smaak.
Hoe langer de garingsduur, des te malser en sappiger het vlees. Dit
geldt in het bijzonder voor dikkere stukken vlees.
A Neem de instructies in de 'Insteltips' in acht.
43


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Kuppersbusch EKDG 6900.1PW at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kuppersbusch EKDG 6900.1PW in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,96 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Kuppersbusch EKDG 6900.1PW

Kuppersbusch EKDG 6900.1PW User Manual - German - 116 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info