513427
10
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/15
Next page
EEH 6450.0 41
Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de
baktijd per bakplaat met ca. 5 tot 10 minuten worden verlengd.
Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.
Bak met hete lucht B op 160 °C als in uw recept geen gegevens voor
hete lucht vermeld worden.
Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder
hoog. Het is aanbevolen niet meer dan twee taarten tegelijk te bakken.
Pizza bakken
F
Kies de pizzastand b.
Als u een pizzasteen (extra toebehoren) gebruikt, krijgt de pizza een
bijzonder knapperige bodem. Voorverwarmtijd: minstens 30 min.!
Lees de gebruiksaanwijzing bij de pizzasteen.
Basisrecept pizza
250 g meel, 20 g gist, 1/8 l lauwwarm water, 3 EL (olijf-)olie, zout.
Pizza op de bakplaat bakken
De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken.
Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.).
Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens
15 minuten laten rijzen.
Programma pizza
b kiezen.
Bakplaat invetten.
Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven
schuiven en mee voorverwarmen.
Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.
Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
Kleine pizza’s: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.
Als het voorverwarmen beëindigd is, hoort u een signaal.
Bakplaat op inschuifhoogte 2 inschuiven en even aan een van de knoppen
draaien. Het programma pizza
b loopt door.
Pizza op de pizzasteen bakken
Het pizzadeeg voorbereiden zoals boven beschreven.
De pizzasteen op het rooster leggen en in de inschuifhoogte 2 schuiven.
Oven met hete lucht
B op 250 °C ca. 30 min. opwarmen.
Ondertussen het deeg op de met meel bestoven schep leggen en snel
beleggen om te voorkomen dat het vochtig wordt. De belegde pizza mag
niet te lang op de schep liggen omdat het deeg anders niet meer glijdt.
Het programma pizza
b kiezen. Als u een signaal hoort, is het voorverwar-
men beëindigd. Schuif de pizza van de schep op de hete pizzasteen.
Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bakken”
In de tabel op pag. 41 vindt u voor een aantal bakproducten de vereiste
temperaturen, bereidingstijden en inschuifhoogten.
Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhanke-
lijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.
Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en
pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak
bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.
Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan
gelijkaardig gebak oriënteren.
Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in
het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de
temperatuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het
bakproces.
Richtwaarden bakken
Lees ook de opmerkingen bij deze tabel op pag. 41!
Gebak
Bereidingsprogramma Hete lucht
#
Bakduur
Pro-
gramma
Temperatuur
in °C
Temperatu-
ur in °C
in minu-
ten
Roerdeeg
Tulband
V
160 150-160 50-65
Cake
V
160 150-160 50-70
Zandgebak
V
160 150-160 60-70
Taarten
V
160 150-160 40-60
Taartbodems 170-180 20-30
Fijne fruittaarten 150-160 45-60
Koekjes 150 15-30
Plaatgebak:
droog beleg
V
160 150-160 25-35
vochtig beleg
X
170 160-170 35-50
Gekneed deeg
Taartbodems 170-180 25-35
Kaastaart 140-150 70-90
Koekjes 140-150 15-35
Plaatgebak:
droog beleg
V
160 150-160 25-35
vochtig beleg
X
170 160-170 30-50
Gistdeeg
Tulband
V
160 150-160 40-65
Gistkrans
V
160 150-160 40-50
Kerststol (voorverwarmen)
V
160 150-160 50-70
Koekjes 140-150 15-30
Plaatgebak
droog beleg
V
160 150-160 30-40
vochtig beleg
X
170 160-170 30-50
Biscuitdeeg
Taarten 150-160 30-40
Rollen 170-180 12-25
Eiwitgebak
Meringue 80-90 80-120
Kaneelkoekjes 100-120 20-40
Bitterkoekjes 100-120 20-50
Andere deegsoorten
Bladerdeeg 170-180 15-30
Gistbladerdeeg 170-180 30-40
Kwarkbladerdeeg 160-180 30-40
Soezendeeg 170-180 30-40
Kwark-oliedeeg 150-160 30-40
Honingkoek 140-150 20-35
Brood en pizza
Zuurdesem- en gissbrood:
(voorverwarmen: 230 °C,
voorbakken: 10 min. 230 °C)
Z
180 180 50-65
Gistbrood/wittebrood
c
180 180 30-50
Loogbroodjes/krakelingen
(voorverwarmen: 230 °C)
200 15-20
Pizza (voorverwarmen: 250 °C)
b
200 200 25-35
10


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Kuppersbusch EEH6450.0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kuppersbusch EEH6450.0 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,44 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Kuppersbusch EEH6450.0

Kuppersbusch EEH6450.0 User Manual - German - 17 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info