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10 EEH 625.0 de G21
Braten
F
Benutzen Sie Fettpfanne und Rost.
Fleisch oder Fisch sollten Sie erst ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen
garen.
Die Bratdauer ist abhängig von Fleischart, Qualität und Fleischhöhe. Zum
Messen das Fleisch leicht anheben, da es unter seinem Eigengewicht einfällt.
Die Bratdauer für Fleisch mit Fettschicht kann sich bis auf das Doppelte erhöhen.
Wenn Sie im Backofen mehrere kleine Fleischstücke oder kleine Geflügel braten,
verlängert sich die Garzeit pro Stück um ca. 10 Min. Die Bratzeit für ein Hähn-
chen beträgt z. B. ca. 60 Min., für 2 Hähnchen sind es 65 bis 75 Minuten.
F
Hinweise zu den Einschubebenen unbedingt beachten!
Einschubebenen (von unten gezählt!):
Braten auf dem Rost
Große Braten können Sie direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost mit
untergesetzter Fettpfanne garen (z. B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen oder Ha-
xen).
Den Braten nach 2/3 der Garzeit wenden, es sei denn, Sie verwenden die
Betriebsart Heißluft # .
Braten im Topf (Backofen)
F
Wählen Sie die Betriebsart Intensiv-Heißluft 0 . bei 180-200 °C.
Magere Fleischsorten sollten Sie im Bratentopf mit geschlossenem Deckel
braten (z. B. Kalbsbraten und Sauerbraten, Rinderschmorbraten oder tiefge-
frorenes Fleisch). Das Fleisch bleibt so saftiger.
Sie können jeden Topf (Stahl, emailliert, Gußeisen oder Glas) verwenden,
der keine Holz- oder Kunststoffgriffe hat und hitzefest ist.
Wird ein Römertopf benutzt, sind die Angaben des Herstellers zu beachten.
Wir empfehlen Ihnen folgenden Ablauf:
Topf mit Wasser ausspülen oder etwas Fett hineingeben.
Vorbereiteten (gewürzten) Braten in den Topf geben. Deckel auflegen und
in den kalten Backofen stellen.
Intensivheißluft 0 mit einer Temperatur von 180 bis 200 °C einstellen.
Bereiten Sie die Soße auf herkömmliche Weise zu.
Tabelle: Richtwerte Braten
* ganzes Hähnchen 45-60 MInuten
Montage des Grills
F
Zum Grillen benötigen Sie den Einsteckgrill.
Ziehen Sie den Blindstecker aus der
Backofenrückwand.
Stecken Sie den Grill in die freie Grill-
steckdose ein.
Grillen
=
Grillen Sie nur mit geschlossener Backofentür!
F
Montieren Sie den Grill, falls er nicht im Backofen befestigt ist.
F
Betriebsart Grill * für kleine Mengen Grillgut oder Großflächengrill +
für große Mengen Grillgut einstellen.
Temperaturregler auf * einstellen. Ausnahme: Bei größeren Braten ist
es besser, wenn Sie eine Temperatur zwischen 200 und 250 °C wählen,
damit der Braten nicht verbrennt.
Schalterstellung für Grill *: Schalterstellung für Großflächengrill + :
Backofen 5 bis 10 Min. vorheizen.
Grillgut auf den Bratrost oder die Fettpfanne mit Bratenblech (Sonderzube-
hör) legen.
Fettpfanne mit Bratenblech in 2. oder 3. Einschubebene von unten, Bratrost
Intensiv-Heißluft 0 Fettpfanne: Einschubebene 0
Rost: Einschubebene 1
Heißluft # Fettpfanne: Einschubebene 1
Rost: Einschubebene 2
Ober-/Unterhitze $ Fettpfanne: Einschubebene 1
Rost: Einschubebene 2
Fleischart Heißluft # Ober-/
Unterhitze
$
Intensiv-
Heißluft
0
Pizzastufe
Back-
dauer
Temperatur in °C
Rinderbraten 160 170-190 18
Roastbeef 180 220-220 180-200 8-10
Filet 180 200-220 180-200 8
Kalbfleisch 160 170-190 160-180 12
Schweinebraten 160 170-190 160-180 12
Kassler 160 170-190 160-180 8
Schweineschulter 160 170-190 160-180 12-15
Schweinebraten
mit Schwarte
160 170-190 160-180 12-15
Wild 160 170-190 15
Wildschwein 160 170-190 15
Filet vom Wild 180 200-220 180-200 8-10
Hammelfleisch 150-160 170-190 15
Ente 160 170-190 160-180 12
Gans 160 170-190 160-180 12
Hähnchen* 160 180-200 160-180 8*
Pute 160 200-220 160-180 12
Fisch 160 200-220 8
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