513456
7
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/12
Next page
42 EEB 6100.0
Bakken
Hete lucht
#
F
Bakken op twee niveaus tegelijk mogelijk.
Inschuifhoogten:
Eén plaat: 2e inschuifhoogte van beneden
Twee platen: 2e en 5e inschuifhoogte van beneden
Als u op twee niveaus tegelijk bakt, dient u in inschuifhoogte 2 de
geëmailleerde bakplaat en in inschuifhoogte 5 een aluminiumbakplaat
(toeb. 542) te gebruiken.
Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de
baktijd per bakplaat met ca. 5 tot 10 minuten worden verlengd.
Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.
Bak met hete lucht
#
op 160 °C als in uw recept geen temperatuur voor
hete lucht is vermeld.
Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder
hoog. Het is aanbevolen slechts één taart tegelijk te bakken.
Boven-/onderverwarming $
F
Bakken op één niveau
Zwarte metalen bakvormen en bakvormen van aluminium zijn bijzonder
goed geschikt.
Pizza bakken met de werkwijze pizzastand
F
Kies de werkwijze pizzastand op 250 °C.
F
Bakken op één niveau
Basisrecept pizza
250 g meel, 20 g gist, 1/8 l lauwwarm water, 3 EL (olijf-)olie, zout.
Pizza op de bakplaat bakken
De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken.
Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.).
Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens
15 minuten laten rijzen.
Oven met boven-/onderverwarming
$
op 250 °C voorverwarmen.
Bakplaat invetten.
Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven
schuiven en mee voorverwarmen.
Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.
Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
Kleine pizza’s: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.
Bakplaat in de inschuifhoogte 1 schuiven.
Stel de werkwijzeschakelaar op de werkwijze pizzastand met 250 °C in.
De pizza heeft ca. 20 - 25 minuten nodig.
Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bakken”
In de tabel vindt u voor een aantal bakproducten de vereiste temperaturen,
bereidingstijden en inschuifhoogten.
Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhanke-
lijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.
Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en
pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak
bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.
Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan
gelijkaardig gebak oriënteren.
Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in
het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de tem-
peratuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het bakproces.
Richtwaarden bakken
De waarden van de bij voorkeur te gebruiken werkwijze zijn vet gedrukt.
Lees ook de opmerkingen bij deze tabel!
F
Verwarm de oven voor!
Gebak
Hete lucht
#
Boven-/onderver-
warming $
Bakduur
Niveau Tempera-
tuur in °C
Niveau Tempera-
tuur in °C
in
minuten
Roerdeeg
Tulband 1 150-160 1 170-180 50-65
Cake 1 150-160 1 170-190 50-70
Zandgebak 1 150-160 1 160-180 60-70
Taarten 2 150-160 1 170-180 40-60
Taartbodems 2 170-180 2 180-200 20-30
Fijne fruittaarten 2 150-160 1 170-180 45-60
Koekjes 2 150 2 170-180 15-30
Plaatgebak:
droog beleg 2 150-160 2 180-190 25-35
vochtig beleg 2 160-170 2 170-180 35-50
Gekneed deeg
Taartbodems 2 170-180 2 180-200 25-35
Kaastaart 1 140-150 1 160-170 70-90
Koekjes 2 140-150 2 180-190 15-35
Plaatgebak:
droog beleg 2 150-160 2 180-190 25-35
vochtig beleg 2 160-170 2 170-180 30-50
Gistdeeg
Tulband 1 150-160 1 175-180 40-65
Gistkrans 2 150-160 2 175-180 40-50
Kerststol (voorverwarmen) 2 150-160 2 175-180 50-70
Koekjes 2 140-150 2 180-200 15-30
Plaatgebak
droog beleg 2 150-160 2 175-180 30-40
vochtig beleg 2 160-170 2 170-180 30-50
Biscuitdeeg
Taarten 2 150-160 2 175-180 30-40
Rollen 2 170-180 2 180-200 12-25
Eiwitgebak
Meringue 2 80-90 2 100-120 80-120
Kaneelkoekjes 2 100-120 2 120-140 20-40
Bitterkoekjes 2 100-120 2 120-140 20-50
Andere deegsoorten
Bladerdeeg 2 170-180 2 190-210 15-30
Gistbladerdeeg 2 170-180 2 190-210 30-40
Kwarkbladerdeeg 2 160-180 2 180-200 30-40
Soezendeeg 2 170-180 2 190-210 30-40
Kwark-oliedeeg 2 150-160 2 170-180 30-40
Honingkoek 2 140-150 2 170-180 20-35
Brood en pizza
Zuurdesem- en gissbrood:
(voorverwarmen: 230 °C,
voorbakken: 10 min. 230 °C)
2 180 50-65
Gistbrood/wittebrood 1 180 220030-50
Loogbroodjes/krakelingen
(voorverwarmen: 230 °C)
2 200 222015-20
7


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Kuppersbusch EEB6100.0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kuppersbusch EEB6100.0 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,36 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Kuppersbusch EEB6100.0

Kuppersbusch EEB6100.0 User Manual - German - 13 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info