513471
6
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/15
Next page
50 EEB 9550.0
Snel voorverwarmen
F
Braad- of bakproducten pas in de oven leggen als het snel voorverwar-
men is beëindigd en u de oven op de normale werkwijze hebt ingesteld.
F
Met de werkwijze pizzastand kan de lege oven in relatief korte tijd
worden voorverwarmd.
De ovendeur sluiten.
De ovenschakelaar op pizzastand zetten.
De gewenste temperatuur instellen. De verwarmingsindicatie gaat aan.
Zodra de verwarmingsindicatie uitdooft, de gewenste werkwijze instellen.
Het gerecht in de oven plaatsen.
Bakken
Hoeveelheden voor een bakplaat (bijv. roerdeeg, gistdeeg):
Roerdeeg
350 g vet, 270 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 6 eieren, 670 g meel,
6 afgestreken theelepels bakpoeder
Gistdeeg
650 g meel, 50 g gist, 1 theelepel suiker, 1/4 l melk, 100 g suiker, 2 eieren,
1 pakje vanillesuiker, 100 g margarine.
Hete lucht #
F
Geen voorverwarmen nodig - bakken op verschillende niveaus tegelijk
mogelijk.
Inschuifhoogten:
Eén plaat: 3e inschuifhoogte van beneden
Twee platen: 3e en 6e inschuifhoogte van beneden
Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de bak-
tijd per bakplaat met ca. 10 tot 15 minuten worden verlengd.
Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.
Bak met hete lucht
#
op 160 °C als in uw recept geen temperatuur voor
hete lucht is vermeld.
Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder
hoog. Bak slechts één van deze taarten met een keer.
Boven-/onderverwarming $
F
Voorverwarmen - bakken op één niveau
Voorverwarmen met pizzastand , na het bereiken van de temperatuur op
boven-/onderverwarming
$
omschakelen.
Zwarte metalen bakvormen en bakvormen van aluminium zijn bijzonder
goed geschikt.
Intensief-hetelucht 0
F
Niet voorverwarmen - bakken op één niveau
Alleen voor plaatgebak met droog beleg (bijv. kruimelkoek)
Pizzastand
F
Bakken op één niveau
Voor vochtig gebak
Voor pizza: voorverwarmen met bakplaat of pizzasteen (toebehoren)
Voor brood: voorverwarmen
Pizza bakken
F
Kies de werkwijze pizzastand op 250 °C.
Als u een pizzasteen (extra toebehoren) gebruikt, krijgt de pizza een bijzon-
der knapperige bodem. Voorverwarmtijd: minstens 30 min.!
Lees de gebruiksaanwijzing bij de pizzasteen.
Basisrecept pizza
375 g meel, 20 g gist, 1/8 l lauwwarm water, 3 EL (olijf-)olie, zout.
Pizza op de bakplaat bakken
De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken.
Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.)
Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens
15 minuten laten rijzen.
Oven voorverwarmen (pizzastand op 250 °C).
Bakplaat invetten.
Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven schui-
ven en mee voorverwarmen.
Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.
Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
Kleine pizza’s: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.
Bakplaat in de inschuifhoogte 0 schuiven.
Met de actuele instellingen (pizzastand op 250 °C) ca. 15 min. bakken.
Pizza op de pizzasteen bakken
Het pizzadeeg voorbereiden zoals boven beschreven.
De pizzasteen op het rooster leggen en in de inschuifhoogte 0 schuiven.
Oven met pizzastand op 250 °C voorverwarmen.
Het deeg op de met meel bestoven schep leggen en snel beleggen om te
voorkomen dat het vochtig wordt. De belegde pizza mag niet te lang op de
schep liggen omdat het deeg anders niet meer glijdt.
Als het voorverwarmen is beëindigd, de pizza van de schep op de hete piz-
zasteen schuiven.
Met de actuele instellingen (pizzastand op 250 °C) ca. 15 min. bakken.
Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bak-
ken“
In de tabel op pag. 51 vindt u voor een aantal bakproducten de vereiste tem-
peraturen, bereidingstijden en inschuifhoogten.
Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhanke-
lijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.
Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en
pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak
bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.
Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan
gelijkaardig gebak oriënteren.
Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in
het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de tem-
peratuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het bakproces.
6


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Kuppersbusch EEB 9550.0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kuppersbusch EEB 9550.0 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,41 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Kuppersbusch EEB 9550.0

Kuppersbusch EEB 9550.0 User Manual - English - 14 pages

Kuppersbusch EEB 9550.0 User Manual - German - 17 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info