457462
4
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/28
Next page
4 Servicehandboek EDG 650.0
Uitsluitend voor intern gebruik
1. Algemeen
Hoe werkt koken met stoom?
Stoomkoken is het koken van levensmiddelen met pure waterdamp.
De verhitte waterdamp wordt gelijkmatig verdeeld in de stoomruimte. De warmteoverdracht naar de
levensmiddelen geschiedt door condensatie van de stoom op het in het begin koude oppervlak.
De waterdamp stroomt direct op en tussen de etenswaren, omhult deze en verhindert daarmee dat
ze uitdrogen.
Aangezien slechts een relatief kleine hoeveelheid water verwarmd hoeft te worden, gaat stoom-
koken gepaard met een duidelijke energie-, en tijdsbesparing.
Welke manieren van voedseltoebereiding zijn bij stoomkoken mogelijk?
Ontdooien en koken van diepvries- en bevroren producten.
Koken resp. stoven
Opwarmen en warmhouden
Waarvoor is het bijzonder geschikt?
Lekker en gezond klaarmaken van voedsel
Lichte en vetarme voeding
Klaarmaken van dieetvoeding (bij maag-, cholesterol- en gewichtsproblemen)
Koken zonder omkijken
Welke producten kunnen met waterdamp voordelig worden klaargemaakt?
Groenten en vruchten
Aardappelen, rijst en pasta’s
Vlees, vis en schaaldieren
Soepen, pasteitjes, eiergerechten enz.
In principe alle levensmiddelen die gestoofd worden of in een waterbad worden klaargemaakt.
Welke voordelen ontstaan er bij het koken met stoom?
Vitamines en mineralen worden er niet uitgezogen maar blijven in hoge mate behouden.
Eigen smaak, kleur en consistentie blijven behouden - de structuur van de levensmiddelen veran-
dert niet.
Zout en kruiden worden daardoor nagenoeg overbodig
Koken zonder vet toe te voegen = calorie-arme voeding
Geringe reukoverlast - geen smaakoverdracht
Geen aanbranden of aankoeken
Koken
in
eetservies
Conclusie: Stoomkoken maakt een bewuste en gezonde voeding zonder extra moeite mogelijk.
De stoomoven kan uitstekend gecombineerd worden met een ökotherm
®
-fornuis of
oven.
4


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Kuppersbusch EDG 650 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kuppersbusch EDG 650 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,59 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Kuppersbusch EDG 650

Kuppersbusch EDG 650 User Manual - English - 17 pages

Kuppersbusch EDG 650 User Manual - German - 17 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info