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15. Tabla de los tiempos de cocción
Los tiempos de cocción detallados en la siguiente tabla pueden variar ligeramente – según el producto,
el almacenamiento y la calidad del alimento.
Alimento Tiempo de cocción (min) Nivel de cocción Añadido de líquidos
Sopas
Consomé 20 1 a discreción
Sopa de guisantes 12 1 a discreción
Sopa de verduras, según las verduras 5-8 1 a discreción
Sopa de sémola 8 1 a discreción
Sopa de gulash 20 1 a discreción
Sopa de ave, gallina 40 1 a discreción
Sopa de pollo 15 1 a discreción
Sopa de patatas 6 1 a discreción
Sopa de harina 12 1 a discreción
Sopa Minestrone 8 1 a discreción
Sopa de rabo de buey 30 1 a discreción
Sopa de carne (consomé de carne) 45 1 a discreción
Sopa de cebolla 4 1 a discreción
Carnes
Asado de ternera 30 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Jarrete de ternera entera 45 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Jarrete de ternera en filetes 25 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Gulash de ternera 20 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Lengua de ternera 40 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Cabeza de ternera 20 2 cubrir totalmente con agua
Asado de vaca/asado adobado con vinagre 45 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Rollos de carne rellenos 13 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Lonchas de vaca 12 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Filetes de vaca en su jugo 15 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Guiso de carne de vaca (gulash) 25 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Carne de vaca hervida 45 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Jarrete de vaca 36 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Lengua de vaca 50 2 cubrir totalmente con agua
Asado de cerdo 40 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Lonchas de cerdo 13 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Jarrete de cerdo 40 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Guiso de carne de cerdo (gulash) 25 2 según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Costillas de cerdo ahumada
(al estilo de Kassel) 20 2
según receta,
1
/
2
dl como mínimo
Carne de cerdo salada (pie, codillo, ...) 35 2 cubrir totalmente con agua
Tocino ahumado 25 2 cubrir totalmente con agua
Tocino salado o sin salar 20 2 cubrir totalmente con agua
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