En el vaporizador o en la rejilla se pueden hervir verduras de forma
especialmente suave, preservando su color, su aroma, sus vitaminas y
sus propiedades nutritivas.
8.1 Asar con una DUROMATIC con recubrimiento antiadherente
Utilizar sólo aceites o grasas vegetales aptos para freír alimentos (mirarlo en las
etiquetas de los envases) cuando se frían los alimentos, antes de ponerlos a
cocinar bajo presión.
A pesar del recubrimiento de fondo duro de titanio, sumamente
resistente le recomendamos utilizar cucharas y tenedores sintéticos
o de madera para dar vuelta o remover la comida.
9. Purgado del vapor y apertura de la olla
¡
No abrir jamás la olla a la fuerza!
Si se han preparado alimentos pastosos o de gran contenido en grasa,
hay que sacudir ligeramente la olla a presión antes de abrir la tapa para
evitar que el contenido salpique.
La olla a presión puede abrirse con una fuerza normal una vez que no tiene
presión interior (válvula de seguridad). Se puede reducir la presión interior
mediante expulsión de vapor, tal y como se explica a continuación:
9.1 Purgado lento del vapor:
Colocar la olla al lado de la placa y dejarla enfriar.
9.2 Purgado normal del vapor:
Presionar ligeramente el indicador
de presión con el dedo hasta que
deje de salir vapor.
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