Conselhos e dicas para fazer um bom pão
1. Leia atentamente o manual de instruções e guie-se pelo Livro de Receitas : não se faz pão nesta máquina
como se faz o pão à mão!
2. Todos os ingredientes utilizados têm de estar à temperatura ambiente, tendo de ser pesados com precisão.
Meça os líquidos com o copo graduado fornecido. Utilize a colher doseadora dupla fornecida
para medir, de um lado, as colheres de café e, do outro, as colheres de sopa. Medições incor-
rectas traduzem-se em maus resultados.
3. Utilize os ingredientes antes do prazo de validade expirar e guarde-os num local fresco e seco.
4. A precisão da medição da quantidade de farinha é importante. Por este motivo é que a farinha tem de ser
pesada com a ajuda de uma balança de cozinha. Utilize fermento de padeiro activo desidratado em
saqueta ou fermento fresco. Salvo indicação em contrário nas receitas, não utilize fermento químico.
Depois de abrir uma saqueta de fermento, é necessário utilizá-lo no espaço de 48 horas.
5. Para evitar perturbar a levedura das preparações, aconselhamo-lo a colocar todos os ingredientes na
cuba desde o início e evitar abrir a tampa no decorrer da utilização. Respeite com exactidão a ordem dos
ingredientes bem como as quantidades indicadas nas receitas. Primeiro os líquidos, depois os sólidos.
O fermento não pode entrar em contacto com os líquidos nem com o sal.
Ordem geral dos ingredientes a respeitar:
Líquidos (manteiga, óleo, ovos, água, leite)
Sal
Açúcar
Farinha primeira metade
Leite em pó
Ingredientes específicos sólidos
Farinha segunda metade
Fermento
INTRODUÇÃO
83
