24
Een tabel op pagina 26 geeft de verschillende cycli aan de hand van het gekozen programma aan.
Voorverwarmen: werkt uitsluitend bij de programma’s 3 en 4. Op dat moment werkt de kneder niet. Tijdens deze
stap wordt de gist actiever, wat het rijzen bevordert van brood met meel dat de neiging heeft niet goed te rijzen.
Kneden: het deeg bevindt zich in de 1e of 2e kneedcyclus of in de mengperiode tussen de rijscycli. Tijdens deze
cyclus en voor de programma’s 1, 2, 3, 4, 6, 8, 9 en 11 kunt u ingrediënten toevoegen: droge vruchten, olijven,
spekblokjes, enz… Een geluidssignaal geeft aan op welk moment u dit kunt doen. Raadpleeg de overzichtstabel
van de bereidingstijden op pagina 26 en de kolom “extra”. Deze kolom geeft de tijd aan die op de display van uw
apparaat zal verschijnen terwijl het geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd het geluids-
signaal te horen is, trekt u de tijd uit de kolom “extra” af van de totale baktijd.
Bijv.: “extra” = 2:51 en “totale tijd” = 3:13, de ingrediënten kunnen na 22 min toegevoegd worden.
Rijzen: het deeg bevindt zich in de 1e, 2e of 3e rijscyclus.
Bakken: het deeg bevindt zich in de eindcyclus van het bakken.
Warmhouden: voor de programma’s 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 en 13 kunt u de bereiding in het apparaat laten.
Na het bakken wordt het brood automatisch gedurende een uur warm gehouden. Tijdens het warm houden
gedurende een uur blijft de display op 0:00 staan terwijl het controlelampje knippert. Aan het einde van de cyclus
schakelt het apparaat automatisch uit na diverse pieptonen.
DE CYCLI
Het energieverbruik voor het maken van een basisbrood van 750 g (programma 1) is ongeveer 0,35 Kwh. Om
de prijs van het elektriciteitsverbruik te berekenen kijkt u gewoon naar de prijs voor elektriciteit van uw land.
ENERGIEVERBRUIK
Vet en olie: door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker. Het brood kan zo verder beter en langer
bewaard worden. Teveel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes, zodat hij gelijk-
matig met het deeg vermengd wordt, of laat deze zacht worden. Geen warme boter toevoegen. Voorkom dat het vet
in contact komt met de gist, want het vet zou de gist kunnen verhinderen vocht op te nemen.
Eieren: eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de goede ontwikkeling van het
kruim. Indien u eieren gebruikt, gebruik dan minder vloeistof. Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot de in het
recept aangegeven hoeveelheid vloeistof. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50 g, als de eie-
ren groter zijn, voeg dan een beetje meel toe; als de eieren kleiner zijn, moet u wat minder meel gebruiken.
Melk: u kunt verse melk of melkpoeder gebruiken. Indien u melkpoeder gebruikt, voeg hier dan de bedoelde hoeveel-
heid water aan toe. Indien u verse melk gebruikt, kunt u ook water toevoegen: het totale volume moet gelijk zijn aan het
volume dat nodig is voor het recept. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkregen wor-
den en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.
Water: water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel van het meel vocht
opneemt en dat er kruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of helemaal vervangen door melk of een andere
vloeistof. Gebruik de vloeistof op kamertemperatuur.
Meel: het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëren aan de hand van het gebruikte type meel. Afhankelijk van
de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het brood variëren. Bewaar het meel in een hermetisch
gesloten uitneembare binnenpan, want meel reageert op veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo
DE INGREDIËNTEN
Voorverwarming
Gebruikt door
de programma’s
3 en 4 om
het deeg nog
beter te laten
rijzen.
Kneden
Om het deeg
structuur
te geven
en het zo
beter te
laten rijzen.
Rust
Hiermee kan
het deeg tot
rust komen,
zodat
de kwaliteit
van het kneden
verbeterd wordt.
Rijzen
De tijd waarin
het gist actief
is om het brood
te laten rijzen
en zijn
aroma te
ontwikkelen.
Bakken
Hierbij
verandert het
deeg in
brood en
krijgt dit een
goudbruin,
knapperig
korstje.
Warmhouden
Hiermee kan het brood
na het bakken warm
gehouden worden.
Het wordt van harte
aanbevolen om het
brood meteen na het
bakken uit de
uitneembare binnenpan
te halen.
>>>>>
