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Elija sabiamente sus granos de café. Es recomendable utilizar café de calidad premium de alguna marca
reconocida o tienda especializada de café.
El café Arabica ofrece el mejor de los sabores y tiene menos cafeína mientras que el Robusta es usado algunas
veces en mezclas para agregar un toque amargo a la bebida.
El grano puede ser de tueste ligero para proveer un suave aroma o tueste oscuro para un sabor más fuerte e
intenso o un tueste intermedio para obtener un sabor más equilibrado.
Nota: Experimente diferente granos, tuestes y mezclas para identificar uno o varios que se adapten a su gusto.
EL CAFÉ
GUÍA DE PREPARACIÓN DE CAFÉ
LA PORCIÓN
La cantidad de café molido debe ser medido con cuidado y contra el volumen de agua para cada ciclo de
preparación. Es importante usar la cantidad ideal de café para evitar una sobre extracción. Una cantidad
pequeña de café se vería opacada por un gran volumen de agua caliente. La jarra está graduada por tazas de
5 oz. cada una. La máxima capacidad es ligeramente más de 50 oz. Totales de agua antes de la preparación.
La cantidad de café preparado será ligeramente menor debido a que el café absorbe parte del agua.
Krups recomienda usar 7 granos de café molido por cada taza (5oz.) de agua. 7 gramos pueden medirse en
una cuchara sopera. Si el resultado de la preparación parece demasiado fuerte, puede ajustarla usando un
poco menos de café por cucharada. Si usted prefiere un sabor más ligero, es recomendable usar la cantidad
de café que aquí se sugiere y rebajar el café ya preparado con un poco de agua caliente. Esto permite que
se extraiga el mejor sabor del grano de café mientras se evita la sobre o sub extracción.
EL AGUA
El agua es un factor crítico en el sabor del café. Filtrar el agua es la mejor opción para ayudar a evitar residuos
de sales y cloro que normalmente contiene el agua. Sin embargo si el agua que usted utiliza tiene buen sabor,
no afectará el sabor de su café.
Nunca coloque leche , café ya preparado , te, etc..en el tanque de agua de su cafetera.
LA MOLIENDA
El método de molienda y el nivel de finura del molido tienen un impacto significativo ene. Resultado de sabor
del café. Idealmente se debe moler grano de café fresco justo antes de preparar su café.
Tome en cuenta que su cafetera está diseñada para preparar café a partir de moliendas que se adquieren en
cualquier tienda.
Normalmente los cafés previamente molidos son bastante parejos en su tamaño y grosor. Un molido muy fino
puede producir sabor muy intenso y se corre el riesgo de obtener un café de sabor amargo. Usted puede
aprender más acerca acerca de la gama de molinos Krups en www.krups.com.mx.
