Nr 94
Nr 194
Nr 294
Juliennesuppe
150 g KARTOFFELN, IN WÜRFELN • 2 KNOBLAUCHZEHEN, IN WÜRFELN •
1 ZWIEBEL, IN WÜRFELN • 200 g KAROTTEN, IN WÜRFELN • 50 g LAUCH, IN
RINGEN • 250 g ZUCCHINI, IN WÜRFELN • 100 g ZUCKERERBSEN, SCHRÄG
GESCHNITTEN • 100 g KÜRBIS, IN WÜRFELN • 800 ml WASSER • SALZ
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 45 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Alle Zutaten in den Behälter geben,
das Wasser und etwas Salz hinzufügen. Das Suppenprogramm P2 starten.
2
Nach Geschmack noch etwas würzen und heiß servieren.
TIPP - Geben Sie magere Speckwürfel in die Suppe.
Flämische Karbonade –
Schmorfleischeintopf
3 ZWIEBELN, HALBIERT • 2 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT • 2 EL ÖL •
150 g SPECKWÜRFEL • 1 EL SPEISESTÄRKE • 150 ml RINDFLEISCHBRÜHE •
800 g RINDSSCHULTER, IN WÜRFELN • 700 ml DUNKLES BIER •
30 g LEBKUCHEN, ZERBRÖSELT • 10 ROSA PFEFFERKÖRNER • 1 BOUQUET
GARNI
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 2 ST. 10 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Zwiebeln und Knoblauch in den
Behälter geben. 30 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Öl und die
Speckstückchen hinzufügen. Das Garprogramm P1 einstellen. 10 Minuten / 130°C.
3
Die Speisestärke in der Brühe auflösen. Brühe, Bier, Fleisch, Lebkuchen, rosa
Pfeffer und das Bouquet garni hinzugeben. Das Garprogramm P2 einstellen.
2 Stunden / 95°C.
TIPP - Servieren Sie diesen traditionellen belgischen Eintopf mit Kartoffeln oder
Tagliatelle.
Birnengelee
500 ml BIRNENSAFT • 150 g ZUCKER • 15 g AGAR-AGAR
PERSONEN 4 – 8 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 20 MIN
1
Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen und alle Zutaten in den Behälter geben. Das
Dessert-Programm einstellen. 20 Minuten / Stufe 3 / 105°C. Den Stopfen auf die
Hochdampf-Position drehen.
2
Nach Ablauf des Programms die Masse in sterile Gläser füllen und verschließen.
TIPP - Agar-Agar ist ein pflanzliches Binde- und Geliermittel, dass aus Algen
hergestellt wird.
