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Krups HAK-SNIJ-APPARAAT SPEEDY PRO GVA2 Manual

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Pasta d’acciughe
15 letti d’acciughe sott’olio, 2 spicchi d’aglio, 3 tuorli d’uovo rassodati, olio d’oliva.
Tritate nemente l’aglio. Aggiungete le acciughe e continuate a miscelare.
Incorporate i tuorli d’uovo con 3 cucchiai di olio. Miscelate sino ad ottenere una crema. Aggiungete
olio secondo la consistenza desiderata.
UTILIZZO DEL DISCO EMULSIONATORE
(secondo i modelli)
MAIONESE
Panna montata
20 cl di panna liquida UHT al 35% di grassi. 20 gr. di zucchero semolato o 20 gr. di zucchero al velo e 1
bustina di zucchero vanigliato.
Consigli per ottenere un’eccellente panna montata:
Utilizzate panna liquida fredda, appena estratta dal frigorifero.
Consigli per ottenere un’eccellente maionese:
- Utilizzate gli ingredienti a temperatura ambiente.
- Pulite il bicchiere graduato e il disco con acqua fredda.
- Rispettate i quantitativi indicati in ogni ricetta.
Posizionate il disco emulsionatore nel bicchiere graduato. Versate gli ingredienti. Bloccate il
coperchio e mettete in funzione continua per 30 secondi per ottenere una crema vellutata o 1
minuto circa per ottenere la panna montata.
Attenzione: dopo 45 secondi vericate la consistenza del preparato; miscelando a lungo, otterrete
del burro.
Maionese con la senape
Posizionate il disco emulsionatore nel bicchiere graduato.
Versate gli ingredienti: 1 tuorlo d’uovo, 1 cucchiaio di senape, 1/2 cucchiaio di aceto, sale, pepe, 3
cucchiai d’olio.
Bloccate il coperchio e mettete l’apparecchio in funzione per 15 s. Versate 30 ml d’olio circa.
Mettete di nuovo in funzione per 20-50 secondi circa.
Pasta per crêpe
Per 0,4 l di pasta:
80 gr. di farina, 2 uova, 1/2 cucchiaino di sale ne, 150 ml di latte, 1 cucchiaino di olio, aromi.
Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere graduato e miscelate per 15-20 secondi circa, sino
all’ottenimento di una pasta omogenea.
Pasta per cialde
80 gr. di farina, 5 gr. di lievito di birra, 1 uovo, 120 ml di latte, 35 gr. di burro fuso, 1 cucchiaio di zucchero
vanigliato.
Diluite il lievito in un po’ di acqua tiepida, mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere graduato e
miscelate per 15-20 secondi circa sino all’ottenimento di una pasta omogenea. Lasciate riposare il
composto per 1 ora.
Maionese senza senape
Procedete come per la maionese con la senape, sostituendo la senape con 3 cucchiai di succo di
limone.
Per aumentare la quantità di maionese, aggiungete olio e mettete in funzione per altri 15 secondi.
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