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HELADO DE CHOCOLATE
250 ml de leche entera (35% de materia grasa), 100 g de azúcar, 80 g de
cacao, 1 huevo (calibre 60), 450 g de crema líquida (30% de materia grasa),
1 cucharaditas de extracto de vainilla.
n Mezcle la leche, el huevo y el azúcar en una cacerola pequeña.
n Caliente la mezcla a fuego lento sin hervir, revolviendo al mismo tiempo
hasta que comience a espesar y tome la consistencia de una crema
inglesa ligera.
n A continuación vierta el cacao revolviendo al mismo tiempo hasta que la
mezcla sea homogénea.
n Deje enfriar a temperatura ambiente.
n Añada revolviendo la crema y la vainilla.
n Ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas).
HELADO DE COCO
150 ml de leche entera (35% de materia grasa), 100 g de azúcar, 2 huevos
(calibre 60), 450 g de crema líquida (30% de materia grasa), 40 g de coco
seco, 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
n Mezcle la leche, el huevo, el azúcar en una cacerola pequeña.
n Caliente la mezcla a fuego lento, sin hervir, revolviendo al mismo tiempo
hasta que comience a espesar y tome la consistencia de una crema
inglesa ligera.
n Deje enfriar a temperatura ambiente y añada el coco, la crema y la vainilla
revolviendo al mismo tiempo.
n Ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas)
HELADO RON Y UVAS PASAS
120 de uvas pasas, 100 ml de ron. Vierta el ron sobre las uvas pasas y deje
reposar tapado durante toda la noche. 250 ml de leche entera (35% de materia
grasa), 100 g de azúcar, 2 huevos (calibre 60), 450 g de crema líquida (30%
de materia grasa)
n Caliente la leche en una cacerola pequeña batiendo al mismo tiempo los
huevos y el azúcar en un tazón aparte.
n Vierta lentamente la leche caliente sobre los huevos y el azúcar
mezclados, revolviendo al mismo tiempo.
n Viértalo todo en la cacerola y caliente la mezcla sin hervir, revolviendo al
mismo tiempo hasta que comience a espesar y tome la consistencia de
una crema inglesa ligera.
n Deje enfriar a temperatura ambiente.
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