21
Maak altijd eerst het ijs-mengsel klaar en
haal dan pas de vriesbak uit de diepvries
zodat de vriesbak zo koud mogelijk is als u
hem in gebruik neemt.
Wanneer u de vriesbak uit de diepvries
haalt, schudt de bak dan eens om te
controleren of hij koud genoeg is.
De vloeistof tussen de wanden van de
vriesbak dient volledig bevroren te zijn.
Zet het apparaat niet langer dan nodig is
aan. Indien het ijs-mengsel na 45 minuten
nog niet stevig is, stop dan met het maken
van ijs. Het kan zijn dat de vriesbak niet
koud genoeg was toen u het apparaat
aanzette of dat het mengsel niet tot ijs wil
worden door de aanvangstemperatuur of
doordat u een te grote hoeveelheid ijs
probeert te maken.
Zelfs in de diepvriezer blijft voedsel maar
een bepaalde tijd goed. Bewaar uw
versgemaakte ijs daarom niet langer dan
een paar dagen.
Recepten
Vanille-ijs
250 ml volle melk (3,5% vet)
100 gr. suiker
2 eieren (maat M)
450 gr. slagroom (30% vet)
2 theel. vanille-essence
Verwarm de melk in een pannetje. Klop de
eieren tezamen met de suiker los in een
aparte kom. Schenk al roerende langzaam
de warme melk in het eier/suiker-mengsel.
Schenk dit geheel terug in de pan en
verwarm het mengsel, ondertussen stevig
roerend, tot het dik begint te worden, maar
laat het mengsel niet koken! Laat het
mengsel afkoelen tot kamertemperatuur,
roer de slagroom en vanille-essence erdoor
en zet het weg in de koelkast.
Variaties:
- Los 2 theel. instant koffie op in het warme
mengsel.
- Vervang de vanille-essence door 2 theel.
pepermuntsiroop.
Chocolade-ijs
250 ml volle melk (3,5% vet)
150 gr. suiker
80 gr. cacao
1 ei (maat M)
450 gr. slagroom (30% vet)
1 theel. vanille-essence
Mix de melk, het ei en de suiker in een
pannetje. Verwarm het mengsel langzaam,
al roerende, tot het dik begint te worden
(zoals dunne custardsaus). Breng het
mengsel niet aan de kook! Breek de chocola
boven het pannetje en roer het door het
mengsel tot het volledig is opgenomen. Laat
het mengsel afkoelen tot kamertemparatuur.
Roer uiteindelijk de slagroom en de vanille-
essence door het mengsel en zet het dan
weg in de koelkast.
Kokosnoot
250 ml. volle melk (3,5% vet)
150 gr. suiker
2 eieren (maat M)
450 gr. slagroom (30% vet)
40 gr. geraspte en gedroogde kokos
1/2 theel. vanille-essence
Mix de melk, eieren en suiker in een
pannetje. Verwarm het mengsel langzaam,
al roerende, tot het dik begint te worden
(zoals dunne custardsaus). Breng het
mengsel niet aan de kook! Laat het mengsel
afkoelen tot kamertemperatuur, roer dan de
kokos, slagroom en vanille-essence erdoor.
Zet het mengsel koud weg in de koelkast.
Malaga-ijs (met rum en rozijnen)
120 gr. rozijnen
100 gr. rum
Schenk de rum over de rozijnen en laat ze
een nacht wellen
250 ml. volle melk
100 gr. suiker
2 eieren (maat M)
450 gr. slagroom (30% vet)
