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19
Knuspriges Poulet
Poulet croustillant
Pollastro croccante
Zutaten | Ingrédients | Ingredienti
Sel et poivre
Sale e pepe
Salz und Pfeffer
Gewürze | Épices | Spezie
Citron
Limone
Zitrone
1
Butter
Beurre
Burro
1 EL
Cucchiaio
*
frische Salbeiblätter
de feuilles de sauge fraîches
di foglie di salvia fresca
8
Olivenöl
Huile d'olive
Olio d'oliva
1 EL
Poulet
Poulet
Pollastro
1
Knoblauchzehen
Gousses d’ail
Spicchi d'aglio
2
Zubereitung | Préparation | Preparazione
4
1
Poulet unter fliessendem Wasser waschen,
trocken Tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben
Laver le poulet à l’eau courante, le sécher en tampon-
nant et frotter avec du sel et du poivre
Lavare il pollastro sotto l'acqua corrente, asciugarlo
tamponandolo e strofinare con sale e pepe
Laver le citron, prélever le zeste du citron, enlever la peau
Couper la pulpe du fruit en dés, mêler à de l’ail finement
haché et des feuilles de sauge Remplir le mélange dans
le poulet, refermer l’ouverture Dresser le poulet
Lavare il limone, grattugiarne la buccia e pelarlo Tagliare
a dadini la polpa e mescolare con all'aglio e alle foglie
di salvia finemente tritati Farcire il pollastro con questo
composto e richiudere l'apertura Condire il pollastro
Zitrone waschen, Schale abreiben, schälen� Fruchtfleich
würfeln, mit fein gehacktem Knoblauch und Salbei-
blättern mischen� Poulet mit Mischung füllen, Öffnung
verschliessen� Poulet dressieren�
2
Faire fondre le beurre dans une coupe
Far sciogliere il burro in un bol
Butter in Schüssel zerlassen
3
30 Sek. MED
4
Butter mit Olivenöl und Zitronenschale mischen,
Poulet damit einpinseln� Poulet mit Brustseite nach
unten in Glasbräter legen und braten�
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le poulet d'un
mélange de beurre et d'huile d'olive� Déposer le poulet
avec le blanc de cuisson en verre et faire rôtir
Mescolare il burro all'olio d'oliva e alla scorza del limone,
quindi spennellare il pollastro con questa miscela
Mettete il pollastro con il petto verso il basso in una
brasiera in vetro e cuocere in forno
25–30 Min.
COMB2
Bei Halbzeit wenden und zwischendurch mit restlicher Buttermischung
oder ausgelaufenem Fett einpinseln� Dazu passen Pommes-Frites und Salat�
Retourner à la moitié du temps et entre-deux passer au pinceau le reste de
mélange au beurre ou de graisse écoulée� Accompagner de frites et de salade�
A metà della cottura girare e spennellare con la miscela di burro rimanente o
con i grassi fuoriusciti� Questa ricetta si abbina bene a patatine fritte e insalata�
1 CS
1 CS
1 C*
1 C*
18
Italienische Tomatensuppe
Soupe italienne à la tomates
Zuppa di pomodoro all'italiana
Zutaten | Ingrédients | Ingredienti
Sel et poivre
Sale e pepe
Salz und Pfeffer
Gewürze | Épices | Spezie
Basilic frais
Basilico fresco
frischer Basilikum
Tomaten
Tomates
Pomodori
750 g
Gemüse-Bouillon
Bouillon de légumes
Brodo di verdure
200 ml
Cucchiaio
*
Olivenöl
Huile d'olive
Olio d'oliva
1 EL
Crème
Panna
Rahm
200 ml
Crème fraîche
Creme fraîche
Crème Fraîche
Zwiebel
Oignon
Cipolla
1
Knoblauchzehe
Gousse d’ail
Spicchio d'aglio
1
Zubereitung | Préparation | Preparazione
4
1
Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden
und in Olivenöl zugedeckt andünsten
Couper l’ail et l’oignon en petits morceaux fins et les
faire revenir à couvert dans de l’huile d’olive
Tagliare finemente a pezzetti la cipolla e l'aglio e
far imbiondire con olio d'oliva comprendo con il
coperchio
1–2 Min. HIGH
4
Suppe umrühren, in Schalen füllen, mit etwas
Créme Fraîche und einem Blatt Basilikum
dekorieren, sofort servieren
Mélanger la soupe, remplir dans des coupes, décorer
avec un peu de crème fraîche et une feuille de basilic,
servir immédiatement
Mescolare la zuppa, versare in coppette, decorare
con un po' di creme fraîche e una foglia di basilico
e servire subito
Laver les tomates et couper en petits dés� Ajouter
les dés de tomates et faire mijoter à couvert
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti� Aggiungere i
pezzetti di pomodoro alle cipolle e stufare lasciando
chiuso con il coperchio
Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden�
Tomatenstücke zu den Zwiebeln geben und
zugedeckt dünsten
2
8–10 Min. HIGH
Mettre en purée les tomates et l’oignon et faire passer
à travers une passoire fine� Ajouter le bouillon et
la crème� Assaisonner avec du sel, du poivre et du
basilic et réchauffer brièvement à couvert
Formare una purea con i pomodori e le cipolle pas-
sandoli al setaccio fine� Mescolare il brodo e la panna�
Insaporire la zuppa con sale, pepe e basilico e riscaldare
brevemente lasciando coperto
Tomaten und Zwiebeln pürieren und durch feines
Sieb streichen� Bouillon und Rahm unterrühren�
Suppe mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken
und zugedeckt kurz erhitzen
3
2–3 Min. HIGH
1 CS
1 C*
10


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