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Mikrowellen Kochbuch
Grill
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Fleisch, Geflügel, Fisch
Gemüse, Beilagen, Sen
Süßes, Dessert, Getränke
KOENIC_Kochbuch-Cover_148x210mm_RZ.indd 2 04.11.14 08:14
2 in 1 Mikrowellen-Kochbuch
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 1 6/11/14 9:42 AM
Rezepte 3
Inhalt
3
2
Impressum:
Imtron GmbH, Ingolstadt
Rezepte, Texte, Satz, Layout:
Dipl.oec.troph. Claudia Rauh, Fürth
Vorwort ______________________________________ 5
Wissenwertes _________________________________ 6
Geschirr ______________________________________ 9
Geschirrtabelle ________________________________11
Auftauen ____________________________________ 12
Erwärmen, Erhitzen ___________________________ 14
Garen _______________________________________ 17
Grillen _______________________________________ 20
Rezepte _____________________________________ 22
Vorspeisen, Antipasti, Suppen __________________ 23
Fleisch, Geflügel, Fisch ________________________ 29
Gemüse, Beilagen, Soßen ______________________ 39
Aufläufe, Gratins ______________________________ 47
Süßes, Desserts, Getränke _____________________ 53
Rezeptregister _______________________________ 62
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 2 6/11/14 9:42 AM
Rezepte 3
Inhalt
3
2
Impressum:
Imtron GmbH, Ingolstadt
Rezepte, Texte, Satz, Layout:
Dipl.oec.troph. Claudia Rauh, Fürth
Vorwort ______________________________________ 5
Wissenwertes _________________________________ 6
Geschirr ______________________________________ 9
Geschirrtabelle ________________________________11
Auftauen ____________________________________ 12
Erwärmen, Erhitzen ___________________________ 14
Garen _______________________________________ 17
Grillen _______________________________________ 20
Rezepte _____________________________________ 22
Vorspeisen, Antipasti, Suppen __________________ 23
Fleisch, Geflügel, Fisch ________________________ 29
Gemüse, Beilagen, Soßen ______________________ 39
Aufläufe, Gratins ______________________________ 47
Süßes, Desserts, Getränke _____________________ 53
Rezeptregister _______________________________ 62
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 3 6/11/14 9:42 AM
Rezepte 5
Vorwort
4
Liebe Kundin, lieber Kunde,
mit Ihrem neuen KOENIC Mikrowellengerät mit Grill haben Sie
eine gute Wahl getroen. Es ergänzt Ihre Küche in idealer
Weise und wird Ihnen in Zukunft die Arbeit wesentlich
erleichtern. Lernen Sie die Vorzüge Ihres Gerätes kennen,
das die Vorteile der schnellen Welle mit knuspriger Bräunung
vereinigt.
Sie können Ihr Gerät nicht nur zum Auftauen, Erwärmen und
Garen, sondern auch zum Grillen und Überbacken nutzen. Un-
ser Kochbuch wird Ihnen anhand zahlreicher Rezepte die neue
Art zu kochen nahe bringen, die Zeit und Energie sparen hilft.
Damit Sie Ihr Gerät kennenlernen, lesen Sie bitte genau die
Gebrauchsanleitung des Gerätes. Unser Kochbuch gibt Ihnen
zusätzliche Informationen über die Mikrowelle, ihre vielfäl-
tigen Einsatzmöglichkeiten und Anwendungen. Außerdem
erfahren Sie Wissenswertes über das richtige Geschirr und
nützliche Tipps und Tricks.
Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und gutes Gelingen
mit Ihrem KOENIC Mikrowellengerät wünscht Ihnen
Ihr KOENIC Team
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 4 6/11/14 9:42 AM
Rezepte 5
Vorwort
4
Liebe Kundin, lieber Kunde,
mit Ihrem neuen KOENIC Mikrowellengerät mit Grill haben Sie
eine gute Wahl getroen. Es ergänzt Ihre Küche in idealer
Weise und wird Ihnen in Zukunft die Arbeit wesentlich
erleichtern. Lernen Sie die Vorzüge Ihres Gerätes kennen,
das die Vorteile der schnellen Welle mit knuspriger Bräunung
vereinigt.
Sie können Ihr Gerät nicht nur zum Auftauen, Erwärmen und
Garen, sondern auch zum Grillen und Überbacken nutzen. Un-
ser Kochbuch wird Ihnen anhand zahlreicher Rezepte die neue
Art zu kochen nahe bringen, die Zeit und Energie sparen hilft.
Damit Sie Ihr Gerät kennenlernen, lesen Sie bitte genau die
Gebrauchsanleitung des Gerätes. Unser Kochbuch gibt Ihnen
zusätzliche Informationen über die Mikrowelle, ihre vielfäl-
tigen Einsatzmöglichkeiten und Anwendungen. Außerdem
erfahren Sie Wissenswertes über das richtige Geschirr und
nützliche Tipps und Tricks.
Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und gutes Gelingen
mit Ihrem KOENIC Mikrowellengerät wünscht Ihnen
Ihr KOENIC Team
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 5 6/11/14 9:42 AM
6 Einführung
Einführung 7
Wissenswertes
Wissenwertes
` Was sind Mikrowellen?
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen, ähnlich den Radiowellen und Fern seh wellen.
Ihre Garkraft besteht darin, dass sie die kleinsten Bestandteile der Lebensmittel, besonders
die Fett- und Wassermoleküle in Schwingung ver setzen, wodurch sich die Moleküle anein-
ander reiben. Durch die Reibung entsteht Wärme, die so stark ist, dass die Lebensmittel in
kürzester Zeit gar werden.
Erzeugt werden die Mikrowellen vom Magnetron, dem Herz eines jeden Mikrowellengerätes,
einer Hochfrequenzröhre, die die Wellen aussendet. Über einen metallischen Kanal werden
die Mikrowellen in den Garraum geführt, wo sie mit Hilfe des Drehtellers gleichmäßig im
Gargut verteilt werden.
` Welche Eigenschaften haben Mikrowellen?
Mikrowellen verbreiten sich geradlinig im Raum. Sie werden von Stoen wie Glas, Porzel-
lan, Keramik, Kunststoen und Papier ungehindert durchgelassen und von Lebensmitteln
aufgenommen, d. h. sie können direkt in den Speisen wirken. Es muss nicht erst das Geschirr
erwärmt werden. Mikrowellen werden von Metall flächen zurückgeworfen. Metall schirmt
also die Mikrowellen ab.
` Sind Mikrowellen gefährlich?
Bei Mikrowellen handelt es sich um relativ lange Wellen, wie sie schon seit Jahrzehnten für
die medizinische Wärmetherapie eingesetzt werden. Die Mikrowelle ist durch das Metallge-
häuse von der Umwelt abgeschirmt, so dass sie weder beim Garen noch beim Önen der
Tür den Garraum verlassen kann. Ein zwei faches Sicherheitssystem sorgt dafür, dass die
Mikrowelle sofort abschaltet, wenn das Gerät geönet wird.
Gesundheitsschädliche Veränderung der Nahrungsmittel durch die Mikrowelle konnten
auch in umfangreichen wissenschaftlichen Untersuchungen und jahrzehntelangen Beob-
achtungen nicht festgestellt werden. Im Gegenteil - bei sachgerechter Bedienung kann
die Mikrowelle einen wertvollen Beitrag zu einer gesünderen Ernährungsweise leisten. Ein
Mikrowellengerät unterliegt einer Reihe von ge setzlichen Bestimmungen und Prüfungen.
KOENIC Mikrowellengeräte werden von anerkannten Prüfinstituten geprüft und kontrolliert.
` Wie wird die Mikrowelle reguliert?
Wie bei anderen Elektrogeräten oder bei der Kochplatte können Sie auch bei der Mikrowelle
eine Betriebszeit und unterschiedliche Leistungsstufen wählen. Ein Zeitschalter oder eine
Elektronikuhr schalten das Gerät automatisch ab, wenn die eingestellte Garzeit abgelaufen
ist.
Anders als bei herkömmlichen Garverfahren spielen die Leistung und Zeiteinstellung eine
größere Rolle, da die Mikrowelle die Speise direkt erwärmt. So ist die Wahl der richtigen
Leistungsstufe und Zeit ausschlaggebend für eine gutes Gar- bzw. Auftauergebnis.
` Leistungsstufen
Die Leistungsstufen können durch Zahlen, Symbole, Prozent- oder Wattangaben gekenn-
zeichnet sein. In der Praxis und für die Rezepte hat sich die Leistungseinteilung: »Hoch/
High - Mittelhoch/M High - Mittel/Med - Niedrig/Lo bewährt.
In der folgenden Tabelle können Sie Anwendungsbeispiele für die einzelnen Leistungsbe-
reiche finden und die entsprechenden Leistungsstufen Ihres Gerätes zuordnen. Es sind dort
auch die entsprechenden Watt- und %-Werte angegeben, wie sie auf Fertiggerichten oder in
anderen Kochbüchern zu finden sind.
Leistung % Watt Anwendungsbeispiele
Maximal
Hoch/High
100 %
80 %
800
700
Schnelles Garen und Erhitzen von Flüssigkei-
ten und fertigen Gerichten
Mittelhoch/
M High
70 %
60 %
600
500
Schonendes Garen und Erhitzen
Erwärmen von kleinen Mengen und empfind-
lichen Speisen
Mittel/Med 50 %
40 %
400
300
Starkes Fortkochen
Schmelzen von Kuvertüre, Gelatine oder
Butter
Mittel/Niedrig 30 %
25 %
200
250
Auftaustufe
Schwaches Fortkochen, Erwärmen von
Babynahrung
Niedrig 20 %
10 %
100
80
Schonendes Auftauen von empfind lichen
Speisen, Warmhalten
` Automatikprogramme
Elektronische Geräte sind häufig mit Automatikprogrammen ausgestattet, die Ihnen die Be-
dienung und das Garen mit der Mikrowelle erleichtern. Je nach Programm wird gewichtsab-
hängig das Ende der Garzeit errechnet. Näheres dazu finden Sie in Ihrer Gebrauchsanleitung.
` Was heißt 2 in 1 oder Mikrowellengerät mit Grill?
Bei 2 in 1 Mikrowellengeräte ist die Mikrowelle mit einem Grill-Heizkörper kombiniert.
Das heißt 2 Funktionen ein Gerät. Je nach Geräteart können die beiden Beheizungsarten
einzeln (Solobetrieb), nacheinander oder gleichzeitig (Kombibetrieb) betrieben werden.
Dadurch werden die Speisen schnell gar und gleichzeitig knusprig braun. Grill und Mikro-
wellenleistung können frei wählbar sein oder in Form eines festen Programms installiert
sein.Die Gebrauchsanleitung informiert Sie genau über die Geräteart und die Bedienungs-
weise.
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 6 6/11/14 9:42 AM
6 Einführung
Einführung 7
Wissenswertes
Wissenwertes
` Was sind Mikrowellen?
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen, ähnlich den Radiowellen und Fern seh wellen.
Ihre Garkraft besteht darin, dass sie die kleinsten Bestandteile der Lebensmittel, besonders
die Fett- und Wassermoleküle in Schwingung ver setzen, wodurch sich die Moleküle anein-
ander reiben. Durch die Reibung entsteht Wärme, die so stark ist, dass die Lebensmittel in
kürzester Zeit gar werden.
Erzeugt werden die Mikrowellen vom Magnetron, dem Herz eines jeden Mikrowellengerätes,
einer Hochfrequenzröhre, die die Wellen aussendet. Über einen metallischen Kanal werden
die Mikrowellen in den Garraum geführt, wo sie mit Hilfe des Drehtellers gleichmäßig im
Gargut verteilt werden.
` Welche Eigenschaften haben Mikrowellen?
Mikrowellen verbreiten sich geradlinig im Raum. Sie werden von Stoen wie Glas, Porzel-
lan, Keramik, Kunststoen und Papier ungehindert durchgelassen und von Lebensmitteln
aufgenommen, d. h. sie können direkt in den Speisen wirken. Es muss nicht erst das Geschirr
erwärmt werden. Mikrowellen werden von Metall flächen zurückgeworfen. Metall schirmt
also die Mikrowellen ab.
` Sind Mikrowellen gefährlich?
Bei Mikrowellen handelt es sich um relativ lange Wellen, wie sie schon seit Jahrzehnten für
die medizinische Wärmetherapie eingesetzt werden. Die Mikrowelle ist durch das Metallge-
häuse von der Umwelt abgeschirmt, so dass sie weder beim Garen noch beim Önen der
Tür den Garraum verlassen kann. Ein zwei faches Sicherheitssystem sorgt dafür, dass die
Mikrowelle sofort abschaltet, wenn das Gerät geönet wird.
Gesundheitsschädliche Veränderung der Nahrungsmittel durch die Mikrowelle konnten
auch in umfangreichen wissenschaftlichen Untersuchungen und jahrzehntelangen Beob-
achtungen nicht festgestellt werden. Im Gegenteil - bei sachgerechter Bedienung kann
die Mikrowelle einen wertvollen Beitrag zu einer gesünderen Ernährungsweise leisten. Ein
Mikrowellengerät unterliegt einer Reihe von ge setzlichen Bestimmungen und Prüfungen.
KOENIC Mikrowellengeräte werden von anerkannten Prüfinstituten geprüft und kontrolliert.
` Wie wird die Mikrowelle reguliert?
Wie bei anderen Elektrogeräten oder bei der Kochplatte können Sie auch bei der Mikrowelle
eine Betriebszeit und unterschiedliche Leistungsstufen wählen. Ein Zeitschalter oder eine
Elektronikuhr schalten das Gerät automatisch ab, wenn die eingestellte Garzeit abgelaufen
ist.
Anders als bei herkömmlichen Garverfahren spielen die Leistung und Zeiteinstellung eine
größere Rolle, da die Mikrowelle die Speise direkt erwärmt. So ist die Wahl der richtigen
Leistungsstufe und Zeit ausschlaggebend für eine gutes Gar- bzw. Auftauergebnis.
` Leistungsstufen
Die Leistungsstufen können durch Zahlen, Symbole, Prozent- oder Wattangaben gekenn-
zeichnet sein. In der Praxis und für die Rezepte hat sich die Leistungseinteilung: »Hoch/
High - Mittelhoch/M High - Mittel/Med - Niedrig/Lo bewährt.
In der folgenden Tabelle können Sie Anwendungsbeispiele für die einzelnen Leistungsbe-
reiche finden und die entsprechenden Leistungsstufen Ihres Gerätes zuordnen. Es sind dort
auch die entsprechenden Watt- und %-Werte angegeben, wie sie auf Fertiggerichten oder in
anderen Kochbüchern zu finden sind.
Leistung % Watt Anwendungsbeispiele
Maximal
Hoch/High
100 %
80 %
800
700
Schnelles Garen und Erhitzen von Flüssigkei-
ten und fertigen Gerichten
Mittelhoch/
M High
70 %
60 %
600
500
Schonendes Garen und Erhitzen
Erwärmen von kleinen Mengen und empfind-
lichen Speisen
Mittel/Med 50 %
40 %
400
300
Starkes Fortkochen
Schmelzen von Kuvertüre, Gelatine oder
Butter
Mittel/Niedrig 30 %
25 %
200
250
Auftaustufe
Schwaches Fortkochen, Erwärmen von
Babynahrung
Niedrig 20 %
10 %
100
80
Schonendes Auftauen von empfind lichen
Speisen, Warmhalten
` Automatikprogramme
Elektronische Geräte sind häufig mit Automatikprogrammen ausgestattet, die Ihnen die Be-
dienung und das Garen mit der Mikrowelle erleichtern. Je nach Programm wird gewichtsab-
hängig das Ende der Garzeit errechnet. Näheres dazu finden Sie in Ihrer Gebrauchsanleitung.
` Was heißt 2 in 1 oder Mikrowellengerät mit Grill?
Bei 2 in 1 Mikrowellengeräte ist die Mikrowelle mit einem Grill-Heizkörper kombiniert.
Das heißt 2 Funktionen ein Gerät. Je nach Geräteart können die beiden Beheizungsarten
einzeln (Solobetrieb), nacheinander oder gleichzeitig (Kombibetrieb) betrieben werden.
Dadurch werden die Speisen schnell gar und gleichzeitig knusprig braun. Grill und Mikro-
wellenleistung können frei wählbar sein oder in Form eines festen Programms installiert
sein.Die Gebrauchsanleitung informiert Sie genau über die Geräteart und die Bedienungs-
weise.
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 7 6/11/14 9:42 AM
Wissenswertes
8 Einführung
Einführung 9
Geschirr
` Das geeignete Geschirr
Die Mikrowelle stellt andere Anforderungen an das Kochgeschirr als der herkömmliche Herd.
Die Mikrowelle macht es zwar möglich in Glas und Porzellan zu garen, verträgt sich aber
nicht mit Metall.
Da beim Garen von Speisen hohe Temperaturen auftreten können, sollte das Geschirr
entsprechend temperatur beständig sein. Ideal sind feuerfestes Glas, Porzellan, Keramik und
hitzebeständige Kunststoe. Aber auch Ihr alltägliches Geschirr lässt sich verwenden, wenn
es spül maschinenfest und unbeschädigt ist.
Für den Grillbetrieb muss das Geschirr tem peratur beständig bis mindestens 250°C sein.
Für die Kombi-Betriebsarten muss das Geschirr sowohl für den Mikrowellen- als auch für den
Grillbetrieb geeignet sein. (Siehe Geschirrtabelle!)
` Der Geschirrtest
Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, ob ein Gefäß mikrowellengeeignet ist, machen Sie den
Geschirrtest. Erhitzen Sie das Geschirr leer ca. 20 Sek. bei maximaler Stufe. Bleibt es kalt
oder nur handwarm, ist es geeignet. Wenn es warm wird oder Funken schlägt, darf es nicht
verwendet werden.
` Geschirr aus Metall oder metallhaltiges Geschirr ist verboten!
Deshalb sind Töpfe, Pfannen aus Stahl, Edelstahl, Kupfer, Gusseisen, Aluminium, Email sowie
Konservendosen nicht erlaubt. Das gilt auch für Geschirr mit Gold-, Silberrand oder anderen
metallischen Dekoren und Beimischungen (Bleikristall). Metall reflektiert die Mikrowellen
und es kann zu Funkenbildung und Beschädigung des Gerätes kommen. Ausnahme sind
metallische Zubehörteile wie Dreh teller oder Roste.
` Glas und Porzellan
eignen sich besonders gut für die Mikrowelle. Glas lässt die Mikrowelle ungehindert durch
und hat den Vorteil, dass der Kochvorgang beobachtet werden kann. Sehr feines Glas und
Porzellan sollten nicht verwendet werden, da sie möglicherweise durch die heiße Speise
zerspringen. Ungeeignet sind Schraubgläser mit Metalldeckel und Flaschen mit engem Hals.
` Glaskeramik
wird von der Mikrowelle gut durchdrungen und verträgt außerdem hohe Temperaturen und
Temperaturunterschiede.
` Steingut, Keramik, Ton
sind gut geeignet, sollten allerdings glasiert sein und keine Sprünge aufweisen. Denn Flüs-
sigkeit in den feinen Ritzen kann beim Erwärmen eine “sprengende Wirkung” haben. Achten
Sie beim Kauf auf den Hinweis “mikrowellengeeignet” oder machen Sie den Geschirrtest.
` Kunststo
Beim Einsatz von Kunststo im Mikrowellengerät muss besonders auf den Temperaturbe-
reich geachtet werden. Am vorteilhaftesten sind die temperaturbeständigen, speziellen
` Vorteile in der Anwendung
` Auftauen
Die Mikrowelle ermöglicht einfaches und schnelles Auftauen von Lebensmitteln. Wenn sie
auftauen und garen in einem Arbeitsgang spart das viel Zeit und Energie.
` Erwärmen / Schmelzen
Richtig temperiert entwickeln bestimmte Lebensmittel erst ihr typisches Aroma. So
bringen Sie Käse oder Rotwein in wenigen Sekunden bei Mikrowelle mittlerer Stufe
auf Zimmer temperatur. Die Butter wird streichfähig und der Joghurt oder das Getränk
verlieren die eisige Kälte des Kühlschranks. Auch Speiseeis lässt sich besser zu Kugeln
formen. Die Salatmarinade entwickelt ihr Aroma erst richtig, wenn sie leicht erwärmt wird.
Außerdem lassen sich Schokolade, Butter oder Käse wunderbar leicht schmelzen.
` Erhitzen von Flüssigkeiten
Mit der Mikrowelle erhitzen Sie sehr schnell die Tasse Milch oder Kakao zum Frühstück,
das Wasser für eine Tasse Tee, den kalt gewordenen Kaee, das Glas Glühwein oder
Brühe.
` Aufwärmen / Wiederhitzen
Vorbereitete Gerichte schmecken wie frisch gekocht, wenn sie mit der Mikrowelle erhitzt
werden. Das ist besonders praktisch, wenn die Familie zu verschiedenen Zeiten zum Es-
sen kommt. Aufgewärmtes, Verkochtes und stundenlang warmgehaltene Speisen gehören
von nun an der Vergangenheit an.
` Garen
Das Garen in der Mikrowelle entspricht in etwa dem konventionellen Dünsten oder Kochen
im Wasser oder Wasserbad. Der große Unterschied aber ist, dass kaum Wasser oder Fett
tig sind, da die Speisen im eigenen Saft garen. Vitamine, Mineralstoe, Farbe und
Aroma können nicht ausgewaschen und verkocht werden. Und ohne Fett garen heißt viele
Kalorien sparen.
` Arbeitserleichterung
Bei der Mikrowelle wird im Serviergeschirr gegart. Der Abwasch verringert sich. Es gibt
keine schmutzigen Töpfe mehr, die von Hand gespült werden müssen. Eine Spülmaschine
ist voll einsetzbar. Das Mikrowellengerät verschmutzt nicht so stark und ist leichter zu
reinigen.
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 8 6/11/14 9:42 AM
Wissenswertes
8 Einführung
Einführung 9
Geschirr
` Das geeignete Geschirr
Die Mikrowelle stellt andere Anforderungen an das Kochgeschirr als der herkömmliche Herd.
Die Mikrowelle macht es zwar möglich in Glas und Porzellan zu garen, verträgt sich aber
nicht mit Metall.
Da beim Garen von Speisen hohe Temperaturen auftreten können, sollte das Geschirr
entsprechend temperatur beständig sein. Ideal sind feuerfestes Glas, Porzellan, Keramik und
hitzebeständige Kunststoe. Aber auch Ihr alltägliches Geschirr lässt sich verwenden, wenn
es spül maschinenfest und unbeschädigt ist.
Für den Grillbetrieb muss das Geschirr tem peratur beständig bis mindestens 250°C sein.
Für die Kombi-Betriebsarten muss das Geschirr sowohl für den Mikrowellen- als auch für den
Grillbetrieb geeignet sein. (Siehe Geschirrtabelle!)
` Der Geschirrtest
Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, ob ein Gefäß mikrowellengeeignet ist, machen Sie den
Geschirrtest. Erhitzen Sie das Geschirr leer ca. 20 Sek. bei maximaler Stufe. Bleibt es kalt
oder nur handwarm, ist es geeignet. Wenn es warm wird oder Funken schlägt, darf es nicht
verwendet werden.
` Geschirr aus Metall oder metallhaltiges Geschirr ist verboten!
Deshalb sind Töpfe, Pfannen aus Stahl, Edelstahl, Kupfer, Gusseisen, Aluminium, Email sowie
Konservendosen nicht erlaubt. Das gilt auch für Geschirr mit Gold-, Silberrand oder anderen
metallischen Dekoren und Beimischungen (Bleikristall). Metall reflektiert die Mikrowellen
und es kann zu Funkenbildung und Beschädigung des Gerätes kommen. Ausnahme sind
metallische Zubehörteile wie Dreh teller oder Roste.
` Glas und Porzellan
eignen sich besonders gut für die Mikrowelle. Glas lässt die Mikrowelle ungehindert durch
und hat den Vorteil, dass der Kochvorgang beobachtet werden kann. Sehr feines Glas und
Porzellan sollten nicht verwendet werden, da sie möglicherweise durch die heiße Speise
zerspringen. Ungeeignet sind Schraubgläser mit Metalldeckel und Flaschen mit engem Hals.
` Glaskeramik
wird von der Mikrowelle gut durchdrungen und verträgt außerdem hohe Temperaturen und
Temperaturunterschiede.
` Steingut, Keramik, Ton
sind gut geeignet, sollten allerdings glasiert sein und keine Sprünge aufweisen. Denn Flüs-
sigkeit in den feinen Ritzen kann beim Erwärmen eine “sprengende Wirkung” haben. Achten
Sie beim Kauf auf den Hinweis “mikrowellengeeignet” oder machen Sie den Geschirrtest.
` Kunststo
Beim Einsatz von Kunststo im Mikrowellengerät muss besonders auf den Temperaturbe-
reich geachtet werden. Am vorteilhaftesten sind die temperaturbeständigen, speziellen
` Vorteile in der Anwendung
` Auftauen
Die Mikrowelle ermöglicht einfaches und schnelles Auftauen von Lebensmitteln. Wenn sie
auftauen und garen in einem Arbeitsgang spart das viel Zeit und Energie.
` Erwärmen / Schmelzen
Richtig temperiert entwickeln bestimmte Lebensmittel erst ihr typisches Aroma. So
bringen Sie Käse oder Rotwein in wenigen Sekunden bei Mikrowelle mittlerer Stufe
auf Zimmer temperatur. Die Butter wird streichfähig und der Joghurt oder das Getränk
verlieren die eisige Kälte des Kühlschranks. Auch Speiseeis lässt sich besser zu Kugeln
formen. Die Salatmarinade entwickelt ihr Aroma erst richtig, wenn sie leicht erwärmt wird.
Außerdem lassen sich Schokolade, Butter oder Käse wunderbar leicht schmelzen.
` Erhitzen von Flüssigkeiten
Mit der Mikrowelle erhitzen Sie sehr schnell die Tasse Milch oder Kakao zum Frühstück,
das Wasser für eine Tasse Tee, den kalt gewordenen Kaee, das Glas Glühwein oder
Brühe.
` Aufwärmen / Wiederhitzen
Vorbereitete Gerichte schmecken wie frisch gekocht, wenn sie mit der Mikrowelle erhitzt
werden. Das ist besonders praktisch, wenn die Familie zu verschiedenen Zeiten zum Es-
sen kommt. Aufgewärmtes, Verkochtes und stundenlang warmgehaltene Speisen gehören
von nun an der Vergangenheit an.
` Garen
Das Garen in der Mikrowelle entspricht in etwa dem konventionellen Dünsten oder Kochen
im Wasser oder Wasserbad. Der große Unterschied aber ist, dass kaum Wasser oder Fett
tig sind, da die Speisen im eigenen Saft garen. Vitamine, Mineralstoe, Farbe und
Aroma können nicht ausgewaschen und verkocht werden. Und ohne Fett garen heißt viele
Kalorien sparen.
` Arbeitserleichterung
Bei der Mikrowelle wird im Serviergeschirr gegart. Der Abwasch verringert sich. Es gibt
keine schmutzigen Töpfe mehr, die von Hand gespült werden müssen. Eine Spülmaschine
ist voll einsetzbar. Das Mikrowellengerät verschmutzt nicht so stark und ist leichter zu
reinigen.
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 9 6/11/14 9:42 AM
10 Einführung
Geschirr
Mikrowellengeschirre, in denen tiefgefroren, erhitzt und gegart werden kann. Teilweise sind
einige Kunststogeschirre sogar backofenfest. Herkömmliche Tieühl behälter eignen sich
dagegen nur zum kurzzeitigen Erwärmen auf Ess temperatur.
` Kunststo-Folien
müssen temperaturbeständig und dampfdurchlässig sein. Bei Kochbeuteln oder beim
Bratschlauch deshalb die Metallverschlussklipse durch Gummibänder oder Bindfaden ersetzen
und ein bis zwei Löcher zum Dampf entweichen einstechen. Frischhaltefolien eignen sich nicht
zum Garen. Deshalb spezielle Mikrowellen folien verwenden.
` Holz, Korbwaren
Hölzerne Schüsseln oder Schneidbretter gehören nicht in die Mikrowelle. Sie trocknen aus
und werden dadurch rissig. Auch Körbchen sollen nur kurzzeitig erwärmt werden.
` Aluschalen/-folie
Bei Aluschalen und sonstiger Verpackung von Fertig gerichten sollten Sie grundsätzlich
die Herstellerangaben beachten und im Zweifelsfall in ein mikrowellengeeignetes Geschirr
umfüllen. Das Erhitzen in Aluschalen ist möglich, wenn diese nicht höher als 3 cm sind und
der Deckel vorher entfernt wurde. Außerdem darf die Aluschale auf keinen Fall die Garraum-
wand oder Metall berühren. Deshalb bei Verwendung der Roste, die Aluschale auf einen
Porzellanteller stellen. Die Schale nie direkt auf einen Rost stellen! Die Garzeit verlängert
sich allerdings um einige Minuten, da die Mikrowellen nur von oben in die Speise eindringen
können.
Beim Auftauen kann Alufolie Speisen vor dem Überhitzen schützen, muss aber mindestens
3 cm von der Garraumwand entfernt sein.
` Form und Größe
Das Fassungsvermögen sollte so gewählt werden, dass das Geschirr nur zu 2/3 gefüllt ist.
Flache, runde und ovale Formen ermöglichen ein besseres Eindringen der Mikro wellen als
hohe Formen mit geringem Durchmesser. Bei eckigen Formen konzentriert sich die Mikro-
welle leicht in den Ecken, so dass die Speisen dort leicht übergaren.
Die folgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick, welches Geschirr für welche Anwendung
geeignet ist.
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 10 6/11/14 9:42 AM
10 Einführung
Einführung 11
Geschirr
Mikrowellengeschirre, in denen tiefgefroren, erhitzt und gegart werden kann. Teilweise sind
einige Kunststogeschirre sogar backofenfest. Herkömmliche Tieühl behälter eignen sich
dagegen nur zum kurzzeitigen Erwärmen auf Ess temperatur.
` Kunststo-Folien
müssen temperaturbeständig und dampfdurchlässig sein. Bei Kochbeuteln oder beim
Bratschlauch deshalb die Metallverschlussklipse durch Gummibänder oder Bindfaden ersetzen
und ein bis zwei Löcher zum Dampf entweichen einstechen. Frischhaltefolien eignen sich nicht
zum Garen. Deshalb spezielle Mikrowellen folien verwenden.
` Holz, Korbwaren
Hölzerne Schüsseln oder Schneidbretter gehören nicht in die Mikrowelle. Sie trocknen aus
und werden dadurch rissig. Auch Körbchen sollen nur kurzzeitig erwärmt werden.
` Aluschalen/-folie
Bei Aluschalen und sonstiger Verpackung von Fertig gerichten sollten Sie grundsätzlich
die Herstellerangaben beachten und im Zweifelsfall in ein mikrowellengeeignetes Geschirr
umfüllen. Das Erhitzen in Aluschalen ist möglich, wenn diese nicht höher als 3 cm sind und
der Deckel vorher entfernt wurde. Außerdem darf die Aluschale auf keinen Fall die Garraum-
wand oder Metall berühren. Deshalb bei Verwendung der Roste, die Aluschale auf einen
Porzellanteller stellen. Die Schale nie direkt auf einen Rost stellen! Die Garzeit verlängert
sich allerdings um einige Minuten, da die Mikrowellen nur von oben in die Speise eindringen
können.
Beim Auftauen kann Alufolie Speisen vor dem Überhitzen schützen, muss aber mindestens
3 cm von der Garraumwand entfernt sein.
` Form und Größe
Das Fassungsvermögen sollte so gewählt werden, dass das Geschirr nur zu 2/3 gefüllt ist.
Flache, runde und ovale Formen ermöglichen ein besseres Eindringen der Mikro wellen als
hohe Formen mit geringem Durchmesser. Bei eckigen Formen konzentriert sich die Mikro-
welle leicht in den Ecken, so dass die Speisen dort leicht übergaren.
Die folgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick, welches Geschirr für welche Anwendung
geeignet ist.
Geschirrtabelle
Geschirrart Mikrowelle Grill Grill-
Kombi
Hinweise
Auftauen Garen
Erwärmen
Glas und Porzellan
haushaltsüblich, nicht
feuerfest, spülmaschinen-
fest
ja ja nein nein ohne Gold- /Silberrand
ohne Metallbeimischung
wie bei Bleikristall, keine
Kannen mit Metallring
Glaskeramik
feuerfestes Glas und
Porzellan
ja ja ja ja
Keramik, Steingut ja ja nein nein ohne metallhaltige Glasuren,
evtl. Geschirrtest durchfüh-
ren
Tongeschirr
glasiert
unglasiert (Römertopf)
ja
nein
ja
nein
nein
nein
nein
nein
Herstellerangaben
beachten!
Kunststogeschirr
hitzebeständig bis 100 °C
hitzebeständig bis 250 °C
ja
ja
nein
ja
nein
nein
nein
nein
Herstellerangaben
beachten!
Kunststo-Folien
Frischhaltefolien
Bratschlauch
Kochbeutel
Mikrowellenfolie
nein
ja
ja
ja
nein
ja
ja
ja
nein
nein
nein
nein
nein
nein
nein
nein
keine Metallklipse zum Ver-
schließen verwenden, Beutel
anstechen
Papier, Pappe,
Pergament
ja nein nein nein keine wachsbeschichteten
Pappteller
Metall
Alufolie
Aluschalen
Backformen
Emaille, Edelstahl Töpfe
Zubehörteile (Rost)
ja
nein
nein
nein
nein
nein
ja
nein
nein
nein
ja
ja
nein
nein
ja
nein
ja
nein
nein
ja
nur flache Aluschalen ohne
Deckel, Alufolie darf die Gar-
raumwand nicht be rühren
Silikonformen
Backformen ja
ja
nein nein Herstellerangaben
beachten!
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 11 6/11/14 9:42 AM
12 Einführung
Einführung 13
Auftauen
` Auftauen in Minutenschnelle
Die Mikrowelle ermöglicht ein sehr schnelles Auftauen von tiefgefrorenen Lebensmitteln.
Das stundenlange Warten und Vorausplanen gehört der Vergangenheit an. Schnell können
Sie auf den Vorrat im Tieühlfach zurückgreifen, wenn überraschend Gäste kommen oder
wenn Sie keine Möglichkeit zum Einkaufen hatten.
` Welche Einstellung ist richtig?
Die spezielle Auftaustufe taut rohe Speisen schonend auf. Es gilt: je niedriger die Leistung,
desto langsamer und schonender der Auftauvorgang. Richtwerte für die Auftauzeiten
finden Sie in der Auftautabelle. Die kg-Skalierung am Zeit schalter hilft auch die richtige
Auftauzeit zu ermitteln.
Bei Geräten, die über eine Auftauautomatik verfügen, ermittelt das Gerät selbständig aus
der Speisenart und dem Gewicht die Auftauzeit. Wenn das gefrorene Lebensmittel gleich-
zeitig gegart oder erwärmt werden soll, kann die maximale Stufe eingesetzt werden.
` PraktischeTipps:
` Beim Einfrieren schon ans Auftauen denken. Portionieren Sie das Gefriergut ihren Schüs-
selgrößen entsprechend. Flach gedrückte Päckchen von 250 g lassen sich am besten
auftauen. Vorgefrieren von Obst und Gemüse ermöglicht später eine portionsweise
Entnahme.
` Das Gefriergut lässt sich leichter aus der Verpackung nehmen, wenn es 1/2 bis 1 Min. bei
maximaler Stufe angetaut wird. Metallklipse vorher entfernen. Bei Gefrier dosen, die auch
zum Erwärmen und Garen geeignet sind, den Deckel entfernen. Ansonsten die Speisen in
mikrowellengeeignetes Geschirr umfüllen.
` Die Speisen möglichst gleichmäßig im Garraum verteilen. Ungleich dicke Lebensmittel,
wie ganze Fische oder Hähnchenschlegel so anordnen, dass die dickeren Teile nach außen
liegen. Eine umgedrehte Untertasse oder ein spezielles Auftaurost verhindert, dass die
Speise in der austretenden Flüssigkeit liegt.
` Kleine Mengen tauen besser auf als große. Kompakte Stücke, z.B. Fleisch oder Brot,
mehrmals wenden. Wenn möglich, nach halber Auftauzeit den Block zerteilen oder bereits
aufgetaute Teile entfernen (z.B. bei Hackfleisch). Flüssige Speisen wie Suppen und Ein-
topf ein- bis zweimal umrühren.
` Lebensmittel nicht bis zum Kern auftauen lassen. Eine Ruhezeit außerhalb des Gerätes
lässt das Gefriergut vollständig auftauen. (Faustregel: 10 Min.)
` Speisen mit geringem Feuchtigkeitsgehalt wie Brot oder Brötchen wird beim Auftauen die
Feuchtigkeit sehr schnell entzogen. Deshalb die Zeit und Leistung nicht zu hoch einstel-
len. Es besteht Brandgefahr.
` Beim Auftauen von Hackfleisch, Geflügel oder Fisch, Auftauflüssigkeit sorgfältig weggie-
ßen. Das aufgetaute Lebensmittel zügig weiterverarbeiten. Schneidebretter, Messer etc.
sofort nach dem Gebrauch mit heißem Wasser abspülen.
Auftauen
Lebensmittel/Speise Menge Leistung Zeit Nachtauen Hinweise
Min. Min.
Fleisch, Wurstwaren
Fleisch (Rind, Kalb,
Schwein) im Stück
500 g niedrig 14 - 18 10 - 15 nach halber Zeit, Fleisch
wenden, empfindliche
Teile abdecken; Hackfleisch
zerteilen, bereits aufgetaute
Teile entfernen; Wurstschei-
ben trennen
1000 g niedrig 25 - 30 20 - 25
Schnitzel, Kotelett 200 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Hackfleisch 250 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Bratwurst, Bockwurst 200 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Aufschnitt 300 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Geflügel
Hähnchen 1000 g niedrig 20 - 25 10 - 15 nach halber Auftauzeit
wenden, Flügel und Keulen mit
Alufolie abdecken; Auftau-
flüssigkeit nicht mit anderen
Speisen in Berührung bringen
Hähnchenteile 500 g niedrig 12 - 15 5 - 10
Ente 1700 g niedrig 25 - 40 20 - 25
Gans-, Putenteile 500 g niedrig 12 - 18 10 - 15
Fisch
Krabben, Shrimps 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10 mehrmals umrühren, öfters
wenden
Forelle 340 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Fisch im Ganzen 500 g niedrig 7 - 10 10 - 15
Fischfilet 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10
Obst
Himbeeren,Erdbeeren 250 g niedrig 4 - 6 5 - 10 vorsichtig umrühren,
bzw. zerteilen
Kirschen, Pflaumen 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10
Apfelmus 500 g niedrig 9 - 12 5 - 10
Brot und Gebäck
Brötchen 4 Stück niedrig ca. 1 3 - 5 Brot und Gebäck auf Kü-
chenkrepp-Papier legen, das
die Feuchtigkeit aufnimmt;
empfindliches Gebäck nur
antauen;
Brot 1000 g niedrig 13 - 15 8 - 10
Toastbrot 500 g niedrig 5 - 6 5 - 10
Rührkuchen 500 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Obstkuchen 1 Stück niedrig 2 - 3 2 - 3
Torte 1 Stück niedrig 0,5 - 1 3 - 5
Torte 1200 g niedrig 10 - 12 30 - 60
Milchprodukte
Butter 250 g niedrig 6 - 8 10 - 15 Alufolie entfernen, nach
halber Zeit umrühren; Sahne
noch halb gefroren schlagen
Quark 250 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Sahne 200 g niedrig 4 - 6 2 - 3
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 12 6/11/14 9:42 AM
12 Einführung
Einführung 13
Auftauen
` Auftauen in Minutenschnelle
Die Mikrowelle ermöglicht ein sehr schnelles Auftauen von tiefgefrorenen Lebensmitteln.
Das stundenlange Warten und Vorausplanen gehört der Vergangenheit an. Schnell können
Sie auf den Vorrat im Tieühlfach zurückgreifen, wenn überraschend Gäste kommen oder
wenn Sie keine Möglichkeit zum Einkaufen hatten.
` Welche Einstellung ist richtig?
Die spezielle Auftaustufe taut rohe Speisen schonend auf. Es gilt: je niedriger die Leistung,
desto langsamer und schonender der Auftauvorgang. Richtwerte für die Auftauzeiten
finden Sie in der Auftautabelle. Die kg-Skalierung am Zeit schalter hilft auch die richtige
Auftauzeit zu ermitteln.
Bei Geräten, die über eine Auftauautomatik verfügen, ermittelt das Gerät selbständig aus
der Speisenart und dem Gewicht die Auftauzeit. Wenn das gefrorene Lebensmittel gleich-
zeitig gegart oder erwärmt werden soll, kann die maximale Stufe eingesetzt werden.
` PraktischeTipps:
` Beim Einfrieren schon ans Auftauen denken. Portionieren Sie das Gefriergut ihren Schüs-
selgrößen entsprechend. Flach gedrückte Päckchen von 250 g lassen sich am besten
auftauen. Vorgefrieren von Obst und Gemüse ermöglicht später eine portionsweise
Entnahme.
` Das Gefriergut lässt sich leichter aus der Verpackung nehmen, wenn es 1/2 bis 1 Min. bei
maximaler Stufe angetaut wird. Metallklipse vorher entfernen. Bei Gefrier dosen, die auch
zum Erwärmen und Garen geeignet sind, den Deckel entfernen. Ansonsten die Speisen in
mikrowellengeeignetes Geschirr umfüllen.
` Die Speisen möglichst gleichmäßig im Garraum verteilen. Ungleich dicke Lebensmittel,
wie ganze Fische oder Hähnchenschlegel so anordnen, dass die dickeren Teile nach außen
liegen. Eine umgedrehte Untertasse oder ein spezielles Auftaurost verhindert, dass die
Speise in der austretenden Flüssigkeit liegt.
` Kleine Mengen tauen besser auf als große. Kompakte Stücke, z.B. Fleisch oder Brot,
mehrmals wenden. Wenn möglich, nach halber Auftauzeit den Block zerteilen oder bereits
aufgetaute Teile entfernen (z.B. bei Hackfleisch). Flüssige Speisen wie Suppen und Ein-
topf ein- bis zweimal umrühren.
` Lebensmittel nicht bis zum Kern auftauen lassen. Eine Ruhezeit außerhalb des Gerätes
lässt das Gefriergut vollständig auftauen. (Faustregel: 10 Min.)
` Speisen mit geringem Feuchtigkeitsgehalt wie Brot oder Brötchen wird beim Auftauen die
Feuchtigkeit sehr schnell entzogen. Deshalb die Zeit und Leistung nicht zu hoch einstel-
len. Es besteht Brandgefahr.
` Beim Auftauen von Hackfleisch, Geflügel oder Fisch, Auftauflüssigkeit sorgfältig weggie-
ßen. Das aufgetaute Lebensmittel zügig weiterverarbeiten. Schneidebretter, Messer etc.
sofort nach dem Gebrauch mit heißem Wasser abspülen.
Auftauen
Lebensmittel/Speise Menge Leistung Zeit Nachtauen Hinweise
Min. Min.
Fleisch, Wurstwaren
Fleisch (Rind, Kalb,
Schwein) im Stück
500 g niedrig 14 - 18 10 - 15 nach halber Zeit, Fleisch
wenden, empfindliche
Teile abdecken; Hackfleisch
zerteilen, bereits aufgetaute
Teile entfernen; Wurstschei-
ben trennen
1000 g niedrig 25 - 30 20 - 25
Schnitzel, Kotelett 200 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Hackfleisch 250 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Bratwurst, Bockwurst 200 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Aufschnitt 300 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Geflügel
Hähnchen 1000 g niedrig 20 - 25 10 - 15 nach halber Auftauzeit
wenden, Flügel und Keulen mit
Alufolie abdecken; Auftau-
flüssigkeit nicht mit anderen
Speisen in Berührung bringen
Hähnchenteile 500 g niedrig 12 - 15 5 - 10
Ente 1700 g niedrig 25 - 40 20 - 25
Gans-, Putenteile 500 g niedrig 12 - 18 10 - 15
Fisch
Krabben, Shrimps 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10 mehrmals umrühren, öfters
wenden
Forelle 340 g niedrig 4 - 6 5 - 10
Fisch im Ganzen 500 g niedrig 7 - 10 10 - 15
Fischfilet 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10
Obst
Himbeeren,Erdbeeren 250 g niedrig 4 - 6 5 - 10 vorsichtig umrühren,
bzw. zerteilen
Kirschen, Pflaumen 250 g niedrig 5 - 7 5 - 10
Apfelmus 500 g niedrig 9 - 12 5 - 10
Brot und Gebäck
Brötchen 4 Stück niedrig ca. 1 3 - 5 Brot und Gebäck auf Kü-
chenkrepp-Papier legen, das
die Feuchtigkeit aufnimmt;
empfindliches Gebäck nur
antauen;
Brot 1000 g niedrig 13 - 15 8 - 10
Toastbrot 500 g niedrig 5 - 6 5 - 10
Rührkuchen 500 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Obstkuchen 1 Stück niedrig 2 - 3 2 - 3
Torte 1 Stück niedrig 0,5 - 1 3 - 5
Torte 1200 g niedrig 10 - 12 30 - 60
Milchprodukte
Butter 250 g niedrig 6 - 8 10 - 15 Alufolie entfernen, nach
halber Zeit umrühren; Sahne
noch halb gefroren schlagen
Quark 250 g niedrig 6 - 8 5 - 10
Sahne 200 g niedrig 4 - 6 2 - 3
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 13 6/11/14 9:42 AM
14 Einführung
Einführung 15
Erwärmen, Erhitzen
` Erwärmen auf Zimmertemperatur
` Stellen Sie am Gerät nur die sehr kurzen Erwärmzeiten und eine mittlere bis niedrige
Leistungsstufe ein. Denn die Speise erhält sehr schnell Zimmertemperatur. Eine zu lange
Zeit kann bei Käse, Butter oder Speiseeis zum Verhängnis werden.
` Erhitzen von Flüssigkeiten
` Verwenden Sie für das Erhitzen von Flüssigkeiten keine feinen Gläser und Tassen, die
höheren Temperaturen nicht standhalten könnten.
` Ein Glasstab oder ein Löel aus Kunststo oder Metall in der Tasse verhindert, dass es
zum sogenannten Siedeverzug kommt, d. h. zu einem schlagartigen Verdampfen der
Flüssigkeit beim Entnehmen. Die Siedebläschen können sich mit Hilfe des Löels langsam
entwickeln und am Löel hochsteigen.
` Vor dem Verzehr sollten Sie das Getränk umrühren, um Temperaturunterschiede auszu-
gleichen. Versuchen Sie nicht, mit den Mund die Temperatur zu testen. Das Getränk ist oft
heißer, als das Gefäß es vermuten lässt.
` Hochprozentige alkoholische Getränke dürfen nicht zu stark erhitzt werden, da sie sich
entzünden könnten.
` Wiedererhitzen von vorbereiteten Speisen
` Stellen Sie vorbereitete Speisen oder Reste nach dem Kochen gleich in den Kühlschrank.
Die Vitamine bleiben dadurch länger erhalten. Wenn Sie dazu das Serviergeschirr verwen-
den, sparen Sie sich ein späteres Umfüllen.
` Die verschiedenen Komponenten eines Tellergerichtes möglichst flach anordnen. Dicke
Teile wie zum Beispiel von Hähnchenkeulen nach außen legen, empfindlichere Teile in die
Mitte geben.
` Die Speisen zum Erhitzen abdecken. Sie erwärmen sich dadurch gleichmäßiger und
trocknen nicht aus. Zum Abdecken eignen sich ein umgedrehter Teller, Mikrowellenfolie,
Pergamentpapier oder spezielle Abdeckhauben.
` Nicht zugedeckt werden alle Gerichte mit einer knusprigen Außenschicht, wie etwa pa-
nierte Schnitzel, gegrillte Hähnchen oder überbackene Gerichte, damit die Kruste nicht zu
stark aufweicht. Wenn Sie die Oberfläche mit Öl oder flüssiger Butter bepinseln, bleibt sie
knuspriger.
` Eintöpfe, Beilagen wie Kartoelbrei, Reis, Nudeln und Gemüse mit etwas Flüssigkeit leicht
befeuchten. Fleisch mit Soße übergießen.
` Größere Mengen während des Erhitzens ein- bis zweimal umrühren.
` Die in der folgenden Tabelle angegebenen Erhitzungszeiten können nur Richtwerte sein,
da die Zeit sehr stark von der Ausgangstemperatur und der Zusammen setzung der Speise
abhängt. Es empfiehlt sich deshalb, ab und zu nachzusehen, ob das Gericht schon heiß
genug ist.
Erwärmen, Erhitzen
Lebensmittel/Speise Menge Leistung Zeit
Min.
Ab-
decken
Hinweise
Flüssigkeiten
Wasser 1 kleine Tasse 125 g maximal 1 - 1,5 nein 1 Teelöel gegen
Siedeverzug in das
Gefäß geben, vor dem
Trinken gut umrühren
1 große Tasse 250 g maximal 1,5 - 2,5 nein
0,5 l 500 g maximal 5 - 6 nein
Kaee, 1 Tasse 150 g maximal 1 - 1,5 nein
Milch, 1 Tasse 150 g hoch 1 - 1,5 nein
Tellergerichte
Schnitzel mit Kartoeln
und Gemüse
450 g maximal 2,5 - 3,5 ja vorher leicht anfeuch-
ten, zwischendurch
umrühren
Gulasch mit Nudeln 450 g maximal 2 - 2,5 ja
Fleisch mit Kloß u. Soße 450 g maximal 2,5 - 3,5 ja
Fleisch
Schnitzel, paniert 200 g maximal 1 - 2 nein mit Öl bepinseln, damit
die Panade bzw. Krus-
te nicht aufweicht
Frikadellen, 4 Stück 500 g maximal 4 - 5 nein
Bratenstück 250 g maximal 2 - 3 nein
Geflügel
1/2 Hähnchen 450 g maximal 4 - 6 nein mit Öl bepinseln,
zwischendurch um-
rühren
Hüherfrikassee 400 g maximal 4 - 5 ja
Gemüse
1 Portion 150 g maximal 2 - 2,5 ja umrühren
2 Portionen 300 g maximal 3 - 4 ja
Beilagen
Nudeln, Reis, 1 Port. 150 g maximal 1 - 2 ja vorher leicht anfeuch-
ten, umrühren
2 Port. 300 g maximal 3 - 4 ja
Kartoeln 500 g maximal 4 - 5 ja
Suppen/Soßen
Klare Brühe, 1 Teller 250 g maximal 1,5 - 2,5 ja umrühren
Suppe mit Einlagen 250 g maximal 2 - 3 ja
Soße 250 g maximal 2 - 2,5 ja
Babykost
Milch 100 ml mittel 0,5 - 1 nein gut duchmischen,
Temperatur überprü-
fen
Brei 200 g mittel 1 - 1,5 nein
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 14 6/11/14 9:42 AM
14 Einführung
Einführung 15
Erwärmen, Erhitzen
` Erwärmen auf Zimmertemperatur
` Stellen Sie am Gerät nur die sehr kurzen Erwärmzeiten und eine mittlere bis niedrige
Leistungsstufe ein. Denn die Speise erhält sehr schnell Zimmertemperatur. Eine zu lange
Zeit kann bei Käse, Butter oder Speiseeis zum Verhängnis werden.
` Erhitzen von Flüssigkeiten
` Verwenden Sie für das Erhitzen von Flüssigkeiten keine feinen Gläser und Tassen, die
höheren Temperaturen nicht standhalten könnten.
` Ein Glasstab oder ein Löel aus Kunststo oder Metall in der Tasse verhindert, dass es
zum sogenannten Siedeverzug kommt, d. h. zu einem schlagartigen Verdampfen der
Flüssigkeit beim Entnehmen. Die Siedebläschen können sich mit Hilfe des Löels langsam
entwickeln und am Löel hochsteigen.
` Vor dem Verzehr sollten Sie das Getränk umrühren, um Temperaturunterschiede auszu-
gleichen. Versuchen Sie nicht, mit den Mund die Temperatur zu testen. Das Getränk ist oft
heißer, als das Gefäß es vermuten lässt.
` Hochprozentige alkoholische Getränke dürfen nicht zu stark erhitzt werden, da sie sich
entzünden könnten.
` Wiedererhitzen von vorbereiteten Speisen
` Stellen Sie vorbereitete Speisen oder Reste nach dem Kochen gleich in den Kühlschrank.
Die Vitamine bleiben dadurch länger erhalten. Wenn Sie dazu das Serviergeschirr verwen-
den, sparen Sie sich ein späteres Umfüllen.
` Die verschiedenen Komponenten eines Tellergerichtes möglichst flach anordnen. Dicke
Teile wie zum Beispiel von Hähnchenkeulen nach außen legen, empfindlichere Teile in die
Mitte geben.
` Die Speisen zum Erhitzen abdecken. Sie erwärmen sich dadurch gleichmäßiger und
trocknen nicht aus. Zum Abdecken eignen sich ein umgedrehter Teller, Mikrowellenfolie,
Pergamentpapier oder spezielle Abdeckhauben.
` Nicht zugedeckt werden alle Gerichte mit einer knusprigen Außenschicht, wie etwa pa-
nierte Schnitzel, gegrillte Hähnchen oder überbackene Gerichte, damit die Kruste nicht zu
stark aufweicht. Wenn Sie die Oberfläche mit Öl oder flüssiger Butter bepinseln, bleibt sie
knuspriger.
` Eintöpfe, Beilagen wie Kartoelbrei, Reis, Nudeln und Gemüse mit etwas Flüssigkeit leicht
befeuchten. Fleisch mit Soße übergießen.
` Größere Mengen während des Erhitzens ein- bis zweimal umrühren.
` Die in der folgenden Tabelle angegebenen Erhitzungszeiten können nur Richtwerte sein,
da die Zeit sehr stark von der Ausgangstemperatur und der Zusammen setzung der Speise
abhängt. Es empfiehlt sich deshalb, ab und zu nachzusehen, ob das Gericht schon heiß
genug ist.
Erwärmen, Erhitzen
Lebensmittel/Speise Menge Leistung Zeit
Min.
Ab-
decken
Hinweise
Flüssigkeiten
Wasser 1 kleine Tasse 125 g maximal 1 - 1,5 nein 1 Teelöel gegen
Siedeverzug in das
Gefäß geben, vor dem
Trinken gut umrühren
1 große Tasse 250 g maximal 1,5 - 2,5 nein
0,5 l 500 g maximal 5 - 6 nein
Kaee, 1 Tasse 150 g maximal 1 - 1,5 nein
Milch, 1 Tasse 150 g hoch 1 - 1,5 nein
Tellergerichte
Schnitzel mit Kartoeln
und Gemüse
450 g maximal 2,5 - 3,5 ja vorher leicht anfeuch-
ten, zwischendurch
umrühren
Gulasch mit Nudeln 450 g maximal 2 - 2,5 ja
Fleisch mit Kloß u. Soße 450 g maximal 2,5 - 3,5 ja
Fleisch
Schnitzel, paniert 200 g maximal 1 - 2 nein mit Öl bepinseln, damit
die Panade bzw. Krus-
te nicht aufweicht
Frikadellen, 4 Stück 500 g maximal 4 - 5 nein
Bratenstück 250 g maximal 2 - 3 nein
Geflügel
1/2 Hähnchen 450 g maximal 4 - 6 nein mit Öl bepinseln,
zwischendurch um-
rühren
Hüherfrikassee 400 g maximal 4 - 5 ja
Gemüse
1 Portion 150 g maximal 2 - 2,5 ja umrühren
2 Portionen 300 g maximal 3 - 4 ja
Beilagen
Nudeln, Reis, 1 Port. 150 g maximal 1 - 2 ja vorher leicht anfeuch-
ten, umrühren
2 Port. 300 g maximal 3 - 4 ja
Kartoeln 500 g maximal 4 - 5 ja
Suppen/Soßen
Klare Brühe, 1 Teller 250 g maximal 1,5 - 2,5 ja umrühren
Suppe mit Einlagen 250 g maximal 2 - 3 ja
Soße 250 g maximal 2 - 2,5 ja
Babykost
Milch 100 ml mittel 0,5 - 1 nein gut duchmischen,
Temperatur überprü-
fen
Brei 200 g mittel 1 - 1,5 nein
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 15 6/11/14 9:42 AM
16 Einführung
Einführung 17
Garen
` Praktische Tipps
` Halten Sie sich an die Richtwerte in der Gartabelle und den Rezepten. Beobachten Sie den
Kochvorgang, solange Sie noch nicht soviel Übung haben. Die Tür des Gerätes können Sie
jederzeit önen. Das Gerät schaltet dabei automatisch ab. Es arbeitet erst wieder, wenn
die Tür geschlossen wird.
` Lebensmittel aus dem Kühlschrank, benötigen eine etwas längere Garzeit als solche mit
Raumtemperatur.
` Je kompakter eine Speise ist, desto länger ist die Garzeit. So benötigt z.B. ein größeres
Stück Fleisch eine längere Garzeit als geschnetzeltes Fleisch gleicher Menge. Es empfiehlt
sich, größere Mengen bei maximaler Leistung anzukochen und für ein gleichmäßiges
Garen auf mittlerer Leistung fortzukochen. Während des Garens zwischendurch umrühren
oder kompakte Stücke wenden.
` Flache Speisen garen schneller als hohe, die Lebens mittel daher möglichst flach verteilen.
Dünnere Teile, z.B. Hähnchenschenkel oder Fischfilet, nach innen legen oder überlappen
lassen.
` Kleine Mengen garen schneller als große. Es gilt die Faustregel:
Doppelte Menge = fast doppelte Zeit
Halbe Menge = halbe Zeit.
` Wenn Sie für ein Gericht keine passende Zeitangabe finden können, gilt die Regel: pro
100 g ca. 1 Minute Garzeit.
` Ein Deckel verhindert, dass die Speisen austrocknen. Zum Abdecken eignen sich auch
ein umgedrehter Teller, Pergamentpapier oder Mikrowellenfolie. Speisen, die eine Kruste
erhalten sollen, oen garen.
` Geben Sie beim Garen nur wenig bis gar keine Flüssigkeit zu. Bei Gemüse reicht meist
schon das Wasser, das vom Waschen noch am Gemüse hängt.
` Lebensmittel mit einer festen Schale oder Haut, wie Äpfel, Kartoeln oder Würstchen,
sollten Sie vor dem Garen mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen anstechen, damit sie
nicht platzen.
` Eier in der Schale dürfen nicht im Mikrowellengerät zubereitet werden, da sie durch die Er-
wärmung platzen würden. Bei Spiegeleiern oder Eiern im Glas den Eidotter vor dem Garen
mehrmals anstechen.
` Keine Lebensmittel in fest verschlossenen Gläsern oder Flaschen erhitzen. Die Speise
dehnt sich aus und kann das Gefäß zum Platzen bringen.
` Das Erhitzen von größeren Mengen Speiseöl (Frittieren) darf im Mikrowellengerät nicht
vorgenommen werden.
` Lassen Sie die Speise nach dem Garen noch einige Zeit im Gerät oder bei Zimmertempera-
tur stehen, denn die Speisen garen noch etwas nach. Vor dem Servieren durchrühren.
` Auch beim Garen und Erhitzen mit der Mikrowelle benötigen Sie bei der Entnahme des
Geschirrs Topflappen, da die Speise Wärme an das Geschirr abgibt.
Erwärmen, Erhitzen
` Babykost
Die Mikrowelle erleichtert das Zubereiten von Baby- und Kleinkindernahrung ungemein.
Schnell sind kleine Portionen Gemüse, Kompott oder Brei hergestellt und die Fertigkost
erhitzt. Sie sollten aber, wie es auch bei der herkömmlichen Erwärmung üblich ist, sorgfältig
die Temperatur mit Hilfe eines Thermometers oder durch Vorkosten überprüfen. Beachten
Sie, dass die Verzehrtemperatur für Säuglinge nur 37 °C beträgt.
` Deckel entfernen und den Inhalt des Gläschen bzw. eine Teilportion in einem Schälchen
oder Teller erwärmen. Nach dem Erwärmen gut umrühren und die Temperatur prüfen.
Nicht erwärmte Reste verschlossen kühl stellen und innerhalb von 3 Tagen aurauchen.
Angewärmte Reste in der Erwachsenenküche verwenden.
` Zum Abkochen von Wasser und Zubereiten von Milch fertignahrung am besten ein mi-
krowellengeeignetes Gefäß benutzen und die Flüssigkeit erst nach dem Umrühren in die
Flasche füllen. Immer die Temperatur überprüfen, bevor Sie die Flasche dem Kind geben.
Dafür einige Tropfen auf die Innenseite des Handgelenks geben.
` Milchfläschchen mit kalt gewordener Milch oder Tee unverschlossen in die Mikrowelle
stellen. Wichtig: Auch hier nach dem Erwärmen gut durchrühren oder schütteln und die
Temperatur überprüfen.
` Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Sterilisieren von Flaschen und Saugern. Auf
herkömmliche Weise können Sie die Länge der Kochzeit besser kontrollieren.
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 16 6/11/14 9:42 AM
16 Einführung
Einführung 17
Garen
` Praktische Tipps
` Halten Sie sich an die Richtwerte in der Gartabelle und den Rezepten. Beobachten Sie den
Kochvorgang, solange Sie noch nicht soviel Übung haben. Die Tür des Gerätes können Sie
jederzeit önen. Das Gerät schaltet dabei automatisch ab. Es arbeitet erst wieder, wenn
die Tür geschlossen wird.
` Lebensmittel aus dem Kühlschrank, benötigen eine etwas längere Garzeit als solche mit
Raumtemperatur.
` Je kompakter eine Speise ist, desto länger ist die Garzeit. So benötigt z.B. ein größeres
Stück Fleisch eine längere Garzeit als geschnetzeltes Fleisch gleicher Menge. Es empfiehlt
sich, größere Mengen bei maximaler Leistung anzukochen und für ein gleichmäßiges
Garen auf mittlerer Leistung fortzukochen. Während des Garens zwischendurch umrühren
oder kompakte Stücke wenden.
` Flache Speisen garen schneller als hohe, die Lebens mittel daher möglichst flach verteilen.
Dünnere Teile, z.B. Hähnchenschenkel oder Fischfilet, nach innen legen oder überlappen
lassen.
` Kleine Mengen garen schneller als große. Es gilt die Faustregel:
Doppelte Menge = fast doppelte Zeit
Halbe Menge = halbe Zeit.
` Wenn Sie für ein Gericht keine passende Zeitangabe finden können, gilt die Regel: pro
100 g ca. 1 Minute Garzeit.
` Ein Deckel verhindert, dass die Speisen austrocknen. Zum Abdecken eignen sich auch
ein umgedrehter Teller, Pergamentpapier oder Mikrowellenfolie. Speisen, die eine Kruste
erhalten sollen, oen garen.
` Geben Sie beim Garen nur wenig bis gar keine Flüssigkeit zu. Bei Gemüse reicht meist
schon das Wasser, das vom Waschen noch am Gemüse hängt.
` Lebensmittel mit einer festen Schale oder Haut, wie Äpfel, Kartoeln oder Würstchen,
sollten Sie vor dem Garen mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen anstechen, damit sie
nicht platzen.
` Eier in der Schale dürfen nicht im Mikrowellengerät zubereitet werden, da sie durch die Er-
wärmung platzen würden. Bei Spiegeleiern oder Eiern im Glas den Eidotter vor dem Garen
mehrmals anstechen.
` Keine Lebensmittel in fest verschlossenen Gläsern oder Flaschen erhitzen. Die Speise
dehnt sich aus und kann das Gefäß zum Platzen bringen.
` Das Erhitzen von größeren Mengen Speiseöl (Frittieren) darf im Mikrowellengerät nicht
vorgenommen werden.
` Lassen Sie die Speise nach dem Garen noch einige Zeit im Gerät oder bei Zimmertempera-
tur stehen, denn die Speisen garen noch etwas nach. Vor dem Servieren durchrühren.
` Auch beim Garen und Erhitzen mit der Mikrowelle benötigen Sie bei der Entnahme des
Geschirrs Topflappen, da die Speise Wärme an das Geschirr abgibt.
Erwärmen, Erhitzen
` Babykost
Die Mikrowelle erleichtert das Zubereiten von Baby- und Kleinkindernahrung ungemein.
Schnell sind kleine Portionen Gemüse, Kompott oder Brei hergestellt und die Fertigkost
erhitzt. Sie sollten aber, wie es auch bei der herkömmlichen Erwärmung üblich ist, sorgfältig
die Temperatur mit Hilfe eines Thermometers oder durch Vorkosten überprüfen. Beachten
Sie, dass die Verzehrtemperatur für Säuglinge nur 37 °C beträgt.
` Deckel entfernen und den Inhalt des Gläschen bzw. eine Teilportion in einem Schälchen
oder Teller erwärmen. Nach dem Erwärmen gut umrühren und die Temperatur prüfen.
Nicht erwärmte Reste verschlossen kühl stellen und innerhalb von 3 Tagen aurauchen.
Angewärmte Reste in der Erwachsenenküche verwenden.
` Zum Abkochen von Wasser und Zubereiten von Milch fertignahrung am besten ein mi-
krowellengeeignetes Gefäß benutzen und die Flüssigkeit erst nach dem Umrühren in die
Flasche füllen. Immer die Temperatur überprüfen, bevor Sie die Flasche dem Kind geben.
Dafür einige Tropfen auf die Innenseite des Handgelenks geben.
` Milchfläschchen mit kalt gewordener Milch oder Tee unverschlossen in die Mikrowelle
stellen. Wichtig: Auch hier nach dem Erwärmen gut durchrühren oder schütteln und die
Temperatur überprüfen.
` Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Sterilisieren von Flaschen und Saugern. Auf
herkömmliche Weise können Sie die Länge der Kochzeit besser kontrollieren.
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 17 6/11/14 9:42 AM
18 Einführung
Einführung 19
Garen
Lebensmittel/Speise
(Frisch)
Menge Leistung Zeit
Min
Ab-
decken
Hinweise
Fleisch, Wurstwaren
Rind-, Schwein- oder
Kalbfleisch im Stück
350 g hoch 10 - 12 ja nach der Hälfte der Zeit
wenden, 3 - 5 Min. nachgaren
lassen; Hackbraten braten mit
Eiklar bestreichen; Würstchen
mit einer Gabel anstechen
500 g hoch 12 - 15 ja
Kasseler 400 g hoch 12 - 14 ja
Hackbraten 500 g hoch 13 - 15 ja
Wiener Würstchen 200 g mittel 2 - 3 ja
Bockwurst 200 g mittel 2 - 3 ja
Geflügel
Suppenhuhn 1000 g hoch 13 - 15 ja ohne Flüssigkeit im eigenen
Saft garen einmal wenden,
4-5 Min. nachgaren lassen
Hähnchenteile 250 g hoch 4 - 5 ja
Fisch
Forelle, blau 300 g hoch 5 - 6 ja nach der Hälfte der Zeit
wenden, 3 - 5 Min nach -garen
lassen
Fischfilet 300 g hoch 3 - 4 ja
Gemüse
Blumenkohl 350 g maximal 8 - 11 ja Gemüse kleinschneiden und
mit 2 - 3 Essl. Flüssigkeit
garen, zwischendurch um-
rühren, 3 - 5 Min. nachgaren
lassen, erst vor dem Servieren
würzen
Brokkoli 350 g maximal 6 - 9 ja
Chicorée 350 g maximal 6 - 7 ja
Fenchel 350 g maximal 8 - 11 ja
Kartoeln 350 g maximal 9 - 12 ja
Kohlrabi 350 g maximal 8 - 10 ja
Lauch 350 g maximal 7 - 9 ja
Karotten 350 g maximal 8 - 10 ja
Paprika 350 g maximal 6 - 9 ja
Rosenkohl 300 g maximal 7 - 10 ja
Tomaten 350 g maximal 6 - 7 ja
Zucchini 350 g maximal 9 - 10 ja
Obst
Apfel-, Birnenkompott 300 g maximal 5 - 8 ja 125 ml Wasser zufügen,
Zitronensaft verhindert, dass
das Obst sich verfärbt, 3-5
Min. nachgaren lassen
Pflaumenmus 250 g maximal 4 - 6 nein
Rhabarberkompott 250 g maximal 5 - 8 ja
Bratäpfel, 4 Stück 500 g maximal 7 - 9 ja
Garen
Lebensmittel/Speise
(Tiefgefroren)
Menge Leistung Zeit
Min
Ab-
decken
Hinweise
Fleischgerichte
Fleisch mit Soße 400 g maximal 10 - 12 ja zwischendurch umrühren,
3 - 5 Min. ruhen lassen
Gulasch, Geschnetzeltes 500 g maximal 10 - 15 ja
Rindsrouladen 250 g maximal 7 - 8 ja
Geflügelgerichte
Hühnerfrikassee 250 g maximal 6 - 7 ja zwischendurch um rühren,
3 - 5 Min. ruhen lassen
Geflügelsuppe 200 g maximal 5 - 6 ja
Fisch
Fischfilet 300 g maximal 7 - 8 ja nach der Hälfte der Zeit
wenden, 3 - 5 Min. nach-
garen lassen
Fischfilet 400 g maximal 8 - 9 ja
Gemüse
Apfelrotkohl 450 g maximal 14 - 16 ja mit 1- 2 Essl. Flüssigkeit
garen, zwischendurch
umrühren bzw. vorsichtig
zerteilen, 2 - 3 Min. nach-
garen lassen, erst vor dem
Servieren würzen
Blattspinat 300 g maximal 11 - 13 ja
Blumenkohl 200 g maximal 7 - 9 ja
Brechbohnen 200 g maximal 8 - 10 ja
Brokkoli 300 g maximal 8 - 9 ja
Erbsen 300 g maximal 7 - 8 ja
Kohlrabi 300 g maximal 13 - 15 ja
Lauch 200 g maximal 10 - 11 ja
Mais 200 g maximal 4 - 6 ja
Karotten 200 g maximal 5 - 6 ja
Rosenkohl 300 g maximal 7 - 8 ja
Spinat 450 g maximal 12 - 13 ja
Suppen/Eintöpfe
Eintopf 500 g maximal 13 - 15 ja zwischendurch
umrühren,
3 - 5 Min. ruhen lassen
Suppe mit Einlage 300 g maximal 7 - 8 ja
Cremesuppe 500 g maximal 13 - 15 ja
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 18 6/11/14 9:42 AM
18 Einführung
Einführung 19
Garen
Lebensmittel/Speise
(Frisch)
Menge Leistung Zeit
Min
Ab-
decken
Hinweise
Fleisch, Wurstwaren
Rind-, Schwein- oder
Kalbfleisch im Stück
350 g hoch 10 - 12 ja nach der Hälfte der Zeit
wenden, 3 - 5 Min. nachgaren
lassen; Hackbraten braten mit
Eiklar bestreichen; Würstchen
mit einer Gabel anstechen
500 g hoch 12 - 15 ja
Kasseler 400 g hoch 12 - 14 ja
Hackbraten 500 g hoch 13 - 15 ja
Wiener Würstchen 200 g mittel 2 - 3 ja
Bockwurst 200 g mittel 2 - 3 ja
Geflügel
Suppenhuhn 1000 g hoch 13 - 15 ja ohne Flüssigkeit im eigenen
Saft garen einmal wenden,
4-5 Min. nachgaren lassen
Hähnchenteile 250 g hoch 4 - 5 ja
Fisch
Forelle, blau 300 g hoch 5 - 6 ja nach der Hälfte der Zeit
wenden, 3 - 5 Min nach -garen
lassen
Fischfilet 300 g hoch 3 - 4 ja
Gemüse
Blumenkohl 350 g maximal 8 - 11 ja Gemüse kleinschneiden und
mit 2 - 3 Essl. Flüssigkeit
garen, zwischendurch um-
rühren, 3 - 5 Min. nachgaren
lassen, erst vor dem Servieren
würzen
Brokkoli 350 g maximal 6 - 9 ja
Chicorée 350 g maximal 6 - 7 ja
Fenchel 350 g maximal 8 - 11 ja
Kartoeln 350 g maximal 9 - 12 ja
Kohlrabi 350 g maximal 8 - 10 ja
Lauch 350 g maximal 7 - 9 ja
Karotten 350 g maximal 8 - 10 ja
Paprika 350 g maximal 6 - 9 ja
Rosenkohl 300 g maximal 7 - 10 ja
Tomaten 350 g maximal 6 - 7 ja
Zucchini 350 g maximal 9 - 10 ja
Obst
Apfel-, Birnenkompott 300 g maximal 5 - 8 ja 125 ml Wasser zufügen,
Zitronensaft verhindert, dass
das Obst sich verfärbt, 3-5
Min. nachgaren lassen
Pflaumenmus 250 g maximal 4 - 6 nein
Rhabarberkompott 250 g maximal 5 - 8 ja
Bratäpfel, 4 Stück 500 g maximal 7 - 9 ja
Garen
Lebensmittel/Speise
(Tiefgefroren)
Menge Leistung Zeit
Min
Ab-
decken
Hinweise
Fleischgerichte
Fleisch mit Soße 400 g maximal 10 - 12 ja zwischendurch umrühren,
3 - 5 Min. ruhen lassen
Gulasch, Geschnetzeltes 500 g maximal 10 - 15 ja
Rindsrouladen 250 g maximal 7 - 8 ja
Geflügelgerichte
Hühnerfrikassee 250 g maximal 6 - 7 ja zwischendurch um rühren,
3 - 5 Min. ruhen lassen
Geflügelsuppe 200 g maximal 5 - 6 ja
Fisch
Fischfilet 300 g maximal 7 - 8 ja nach der Hälfte der Zeit
wenden, 3 - 5 Min. nach-
garen lassen
Fischfilet 400 g maximal 8 - 9 ja
Gemüse
Apfelrotkohl 450 g maximal 14 - 16 ja mit 1- 2 Essl. Flüssigkeit
garen, zwischendurch
umrühren bzw. vorsichtig
zerteilen, 2 - 3 Min. nach-
garen lassen, erst vor dem
Servieren würzen
Blattspinat 300 g maximal 11 - 13 ja
Blumenkohl 200 g maximal 7 - 9 ja
Brechbohnen 200 g maximal 8 - 10 ja
Brokkoli 300 g maximal 8 - 9 ja
Erbsen 300 g maximal 7 - 8 ja
Kohlrabi 300 g maximal 13 - 15 ja
Lauch 200 g maximal 10 - 11 ja
Mais 200 g maximal 4 - 6 ja
Karotten 200 g maximal 5 - 6 ja
Rosenkohl 300 g maximal 7 - 8 ja
Spinat 450 g maximal 12 - 13 ja
Suppen/Eintöpfe
Eintopf 500 g maximal 13 - 15 ja zwischendurch
umrühren,
3 - 5 Min. ruhen lassen
Suppe mit Einlage 300 g maximal 7 - 8 ja
Cremesuppe 500 g maximal 13 - 15 ja
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 19 6/11/14 9:42 AM
20 Einführung
Einführung 21
Grillen
Grillen
` Was heißt Grillen im Grill-Mikrowellengerät?
Grillen im Solobetrieb ermöglicht ein rasches und schonendes Garen ohne Fett, wie Sie es
von Ihren Grillgeräten her kennen. Die zugeschaltete Mikrowelle gart größere Fleisch- und
Geflügelteile, Aufläufe und Gratins von innen heraus, während der Grill für eine Bräunung
sorgt.
` Was eignet sich zum Grillen?
Flache Fleischstücke wie Steaks, Schnitzel oder Würstchen, Fisch oder Geflügel eignen sich
besonders gut zum Grillen. Aber auch Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Paprikaschoten, Cham-
pignons, Auberginen, Zucchinis) und Obst (Äpfel, Bananen, Birnen, Pfirsiche, Ananas) lassen
sich gut als Beilage oder Garnitur für Fleischgerichte grillen. Der Grill eignet sich natürlich
auch zum Überbacken von Toastbroten und in Verbindung mit der Mikrowelle für Aufläufe und
Gratins jeder Art.
` Vorbereitungen
Fisch und Fleisch bekommen einen besonders guten Geschmack, wenn man sie vor dem
Grillen mit einer Marinade aus Pflanzenöl, Gewürzen und Kräutern einpinselt und einige
Stunden durch ziehen lässt. Salz sollte erst nach dem Grillen verwendet werden. Würstchen
platzen nicht, wenn sie vorher mit einer Gabel angestochen wurden.
` Zubehör
Je nach Gericht können die Speisen auf dem Rost oder in einem Gefäß auf dem Drehteller
gegrillt oder überbacken wer den. Den Rost nur zu sammen mit dem Drehteller verwenden,
da dieser den ab tropfenden Saft auangen kann.
` Welche Einstellung ist richtig?
In der Grilltabelle finden Sie Richtwerte für das Grillen verschiedener Speisen. Es gilt die
Faustregel, je flacher das Grillgut, um so näher an den Grillheizkörper und um so weniger
Mikrowellenleistung.
Für kompakte Fleisch- und Geflügelgerichte sowie für Aufläufe und Gratins benötigt man
eine mittlere bis hohe Mikrowellenleistung in Kombination mit dem Grill. Den Grill schaltet
man am besten gleichzeitig oder im Anschluss daran zu, um eine knusprige Bräunung zu
erzielen.
` Während und nach dem Grillen
Nach der halben Grillzeit das Grillgut kontrol lieren, gegebenenfalls wenden oder mit Öl be-
pinseln. Beim Grillen können Fettspritzer an den Heizkörper gelangen und ver brennen. Dies
ist ein natürlicher Vorgang und stellt keine Fehlfunktion dar.Nach jedem Garvorgang den
Garraum und das Zubehör reinigen, damit sich der Schmutz erst gar nicht festsetzen kann.
Lebensmittel/Speise Menge Grill Leistung Zeit Hinweise
Mikrowelle
Stufe
Min.
1./2. Seite
Fleisch und Wurstwaren
2 Rinderfiletsteaks rot 400 g Grill - 8 / 8 -
2 Rinderfiletsteaks rosa 400 g Grill - 10 / 9 -
2 Rinderfiletsteaks durch 400 g Grill - 12 / 10 -
2 Schweinenackensteaks 350 g Grill - 10 / 10 -
2 Koteletts 400 g Grill - 10 / 10 -
2 Kalbschnitzel 300 g Grill - 8 / 10 -
4 Lammkoteletts 600 g Grill - 8 / 6 -
4 Grillwürste 400 g Grill - 10 / 12 -
2 Leberkäsescheiben 400 g Grill - 10 / 8 -
4 Schaschlik 800 g Grill niedrig 10 / 10 keine Metallspieße
Geflügel
2 Hähnchenkeulen 350 g Grill mittel 8 / 6 zwischendurch mit Öl
bepinseln, 3 - 5 Min.
nachgaren lassen
Hähnchen, halbiert 1000 g Grill mittel 15 / 12
2 Entenbrüste 600 g Grill mittel 12 / 10
Fisch
Ganze Fische 400 g Grill niedrig 15 / 10 3 - 5 Min.
nachgaren lassen
Fischauflauf 700 g Grill mittel 17
Toasts
4 Weißbrotscheiben 200 g Grill - 4 / 2 -
2 Mischbrotscheiben 200 g Grill - 3 / 3 -
Belegte Toastbrote 1000 g Grill niedrig 5 -
Aufläufe und Gratins
Kartoelgratin 750 g Grill hoch 12 - 15 3 - 5 Min. nachgaren
Gemüse überbacken 1000 g Grill mittel 10 - 20
Lasagne 750 g Grill mittel 15 - 25
Quarkauflauf 1000 g Grill hoch 15 - 20
Tieühlfertiggerichte
Cannelloni 450 g Grill hoch 12 - 15 Aluschalen entfernen, in
Auflauorm umfüllen
Lasagne 450 g Grill hoch 15 - 17
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 20 6/11/14 9:42 AM
20 Einführung
Einführung 21
Grillen
Grillen
` Was heißt Grillen im Grill-Mikrowellengerät?
Grillen im Solobetrieb ermöglicht ein rasches und schonendes Garen ohne Fett, wie Sie es
von Ihren Grillgeräten her kennen. Die zugeschaltete Mikrowelle gart größere Fleisch- und
Geflügelteile, Aufläufe und Gratins von innen heraus, während der Grill für eine Bräunung
sorgt.
` Was eignet sich zum Grillen?
Flache Fleischstücke wie Steaks, Schnitzel oder Würstchen, Fisch oder Geflügel eignen sich
besonders gut zum Grillen. Aber auch Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Paprikaschoten, Cham-
pignons, Auberginen, Zucchinis) und Obst (Äpfel, Bananen, Birnen, Pfirsiche, Ananas) lassen
sich gut als Beilage oder Garnitur für Fleischgerichte grillen. Der Grill eignet sich natürlich
auch zum Überbacken von Toastbroten und in Verbindung mit der Mikrowelle für Aufläufe und
Gratins jeder Art.
` Vorbereitungen
Fisch und Fleisch bekommen einen besonders guten Geschmack, wenn man sie vor dem
Grillen mit einer Marinade aus Pflanzenöl, Gewürzen und Kräutern einpinselt und einige
Stunden durch ziehen lässt. Salz sollte erst nach dem Grillen verwendet werden. Würstchen
platzen nicht, wenn sie vorher mit einer Gabel angestochen wurden.
` Zubehör
Je nach Gericht können die Speisen auf dem Rost oder in einem Gefäß auf dem Drehteller
gegrillt oder überbacken wer den. Den Rost nur zu sammen mit dem Drehteller verwenden,
da dieser den ab tropfenden Saft auangen kann.
` Welche Einstellung ist richtig?
In der Grilltabelle finden Sie Richtwerte für das Grillen verschiedener Speisen. Es gilt die
Faustregel, je flacher das Grillgut, um so näher an den Grillheizkörper und um so weniger
Mikrowellenleistung.
Für kompakte Fleisch- und Geflügelgerichte sowie für Aufläufe und Gratins benötigt man
eine mittlere bis hohe Mikrowellenleistung in Kombination mit dem Grill. Den Grill schaltet
man am besten gleichzeitig oder im Anschluss daran zu, um eine knusprige Bräunung zu
erzielen.
` Während und nach dem Grillen
Nach der halben Grillzeit das Grillgut kontrol lieren, gegebenenfalls wenden oder mit Öl be-
pinseln. Beim Grillen können Fettspritzer an den Heizkörper gelangen und ver brennen. Dies
ist ein natürlicher Vorgang und stellt keine Fehlfunktion dar.Nach jedem Garvorgang den
Garraum und das Zubehör reinigen, damit sich der Schmutz erst gar nicht festsetzen kann.
Lebensmittel/Speise Menge Grill Leistung Zeit Hinweise
Mikrowelle
Stufe
Min.
1./2. Seite
Fleisch und Wurstwaren
2 Rinderfiletsteaks rot 400 g Grill - 8 / 8 -
2 Rinderfiletsteaks rosa 400 g Grill - 10 / 9 -
2 Rinderfiletsteaks durch 400 g Grill - 12 / 10 -
2 Schweinenackensteaks 350 g Grill - 10 / 10 -
2 Koteletts 400 g Grill - 10 / 10 -
2 Kalbschnitzel 300 g Grill - 8 / 10 -
4 Lammkoteletts 600 g Grill - 8 / 6 -
4 Grillwürste 400 g Grill - 10 / 12 -
2 Leberkäsescheiben 400 g Grill - 10 / 8 -
4 Schaschlik 800 g Grill niedrig 10 / 10 keine Metallspieße
Geflügel
2 Hähnchenkeulen 350 g Grill mittel 8 / 6 zwischendurch mit Öl
bepinseln, 3 - 5 Min.
nachgaren lassen
Hähnchen, halbiert 1000 g Grill mittel 15 / 12
2 Entenbrüste 600 g Grill mittel 12 / 10
Fisch
Ganze Fische 400 g Grill niedrig 15 / 10 3 - 5 Min.
nachgaren lassen
Fischauflauf 700 g Grill mittel 17
Toasts
4 Weißbrotscheiben 200 g Grill - 4 / 2 -
2 Mischbrotscheiben 200 g Grill - 3 / 3 -
Belegte Toastbrote 1000 g Grill niedrig 5 -
Aufläufe und Gratins
Kartoelgratin 750 g Grill hoch 12 - 15 3 - 5 Min. nachgaren
Gemüse überbacken 1000 g Grill mittel 10 - 20
Lasagne 750 g Grill mittel 15 - 25
Quarkauflauf 1000 g Grill hoch 15 - 20
Tieühlfertiggerichte
Cannelloni 450 g Grill hoch 12 - 15 Aluschalen entfernen, in
Auflauorm umfüllen
Lasagne 450 g Grill hoch 15 - 17
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 21 6/11/14 9:42 AM
22 Rezepte
Rezepte 23
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Rezepte
` Erläuterungen
` Lesen Sie bitte das Rezept genau durch, bevor Sie mit dem Arbeiten beginnen. Denn das
Mikrowellenkochen weicht in der Vor- und Zubereitung manchmal vom konventionellen
Kochen ab.
` Die Kilojoule- und Kilokalorien-Angaben sind Anhaltswerte, die je nach Ess löel- und
Teelöelgröße sowie aufgrund von Lebensmittelschwankungen variieren können.
` Bei den angegebenen Garzeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Geräteart und
Beschaenheit der Lebensmittel variieren können.
` Symbole
Folgende Symbole sollen Ihnen die Wahl des richtigen Geschirrs erleichtern. Hinsichtlich
des Materials beachten Sie bitte die Hinweise in der Geschirrtabelle.
mikrowellen-/ grillgeeignetes Geschirr mit Deckel abgedeckt
mikrowellen-/ grillgeeignetes Geschirr ohne Deckel
kleines Geschirr Schale, Kasserolle ca. 0,5 bis 1 Liter
mittelgroßes Geschirr, Kasserolle, ca. 1 bis 1, 5 Liter
großes, geräumiges Geschirr, Kasserolle bis ca. 2 Liter
Grillrost (Zubehör)
mikrowellengeeignete Glaskanne, Glaskrug
Tasse oder Becher mit Teelöel
` Abkürzungen
Essl.
Esslöel
gestr. gestrichen
kcal Kilokalorie
kg Kilogramm
kJ Kilojoule
l Liter
ml Milliliter
Msp. Messerspitze
Teel. Teelöel
TK Tiefgekühlt
Krabben mit Ei auf Weißbrotecken _______________ 24
Tomaten überbacken __________________________ 24
Pflaumen im Speckmantel ______________________ 25
Birne mit Gorgonzala __________________________ 25
Marinierte Paprika ____________________________ 26
Tomatensuppe _______________________________ 26
Klare Gemüsesuppe ___________________________ 27
Kürbissuppe __________________________________ 27
Bärlauchsuppe _______________________________ 28
Karottencremesuppe __________________________ 28
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 22 6/11/14 9:42 AM
22 Rezepte
Rezepte 23
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Rezepte
` Erläuterungen
` Lesen Sie bitte das Rezept genau durch, bevor Sie mit dem Arbeiten beginnen. Denn das
Mikrowellenkochen weicht in der Vor- und Zubereitung manchmal vom konventionellen
Kochen ab.
` Die Kilojoule- und Kilokalorien-Angaben sind Anhaltswerte, die je nach Ess löel- und
Teelöelgröße sowie aufgrund von Lebensmittelschwankungen variieren können.
` Bei den angegebenen Garzeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Geräteart und
Beschaenheit der Lebensmittel variieren können.
` Symbole
Folgende Symbole sollen Ihnen die Wahl des richtigen Geschirrs erleichtern. Hinsichtlich
des Materials beachten Sie bitte die Hinweise in der Geschirrtabelle.
mikrowellen-/ grillgeeignetes Geschirr mit Deckel abgedeckt
mikrowellen-/ grillgeeignetes Geschirr ohne Deckel
kleines Geschirr Schale, Kasserolle ca. 0,5 bis 1 Liter
mittelgroßes Geschirr, Kasserolle, ca. 1 bis 1, 5 Liter
großes, geräumiges Geschirr, Kasserolle bis ca. 2 Liter
Grillrost (Zubehör)
mikrowellengeeignete Glaskanne, Glaskrug
Tasse oder Becher mit Teelöel
` Abkürzungen
Essl.
Esslöel
gestr. gestrichen
kcal Kilokalorie
kg Kilogramm
kJ Kilojoule
l Liter
ml Milliliter
Msp. Messerspitze
Teel. Teelöel
TK Tiefgekühlt
Krabben mit Ei auf Weißbrotecken _______________ 24
Tomaten überbacken __________________________ 24
Pflaumen im Speckmantel ______________________ 25
Birne mit Gorgonzala __________________________ 25
Marinierte Paprika ____________________________ 26
Tomatensuppe _______________________________ 26
Klare Gemüsesuppe ___________________________ 27
Kürbissuppe __________________________________ 27
Bärlauchsuppe _______________________________ 28
Karottencremesuppe __________________________ 28
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 23 6/11/14 9:42 AM
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
24 Rezepte
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Rezepte 25
Krabben mit Ei auf Weißbrotecken
»besonders schnell«
Zubereitung:
1. Butter in die Schüssel geben und schmelzen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 30 Sek.
2. Eier, Sahne, Petersilie, Salz hinzufügen und verquirlen.
Krabben zugeben und garen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 4 Min.
3. Inzwischen die Toastbrote hellgelb toasten. Nach dem
Garen die Krabben-Eiermasse lockerzupfen und auf vier Toast-
brotecken verteilen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem
Pfeer, Tomatenscheiben und einem Salatblatt garnieren.
2 Portionen,
pro Port. ca. 994 kJ/238 kcal
Zutaten:
20 g Butter
40 g TK Krabben
2 Eier
2 Essl. Sahne
1 Essl. Petersilie, gehackt
Salz
2 Scheiben Toastbrot,
in Dreiecke geschnitten
Pfeer, frisch gemahlen
Geschirr:
Tomaten überbacken
»kalte oder warme Vorspeise«
Zubereitung:
1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, quer durch-
schneiden. Tomaten nebeneinander in eine flache Form
legen und mit Salz und Pfeer bestreuen.
2. Semmelbrösel, frisch geriebenen Parmesan, gepressten
Knoblauchzehe, gehackte Petersilie und Olivenöl mischen
und die Mischung auf die Tomaten verteilen. Oen erhit-
zen, bis der Käse geschmolzen ist.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 bis 6 Min.
3. Vor dem Essen abkühlen lassen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 483 kJ/115 kcal
Zutaten:
3 - 4 Tomaten
1 Essl. Semmelbrösel
Salz
Pfeer aus der Mühle
1 Essl. frisch geriebener
Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Petersilie
2 Essl. Olivenöl
Geschirr:
Pflaumen im Speckmantel
»kleine Happen«
Zubereitung:
1. Die getrockneten Pflaumen in Sherry und Orangesaft ca.
eine halbe Stunde einlegen.
2. Je eine Pflaume mit einer halben Scheiben Frühstücks-
speck oder Schinken einwickeln und nebeneinander in das
Kochgeschirr legen. Oen erhitzen bis der Speck knusprig
wird.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Die Pflaumen abkühlen lassen und mit Spießchen zum
Aufstecken servieren.
Birne mit Gorgonzala
»besonders schnell«
Zubereitung:
1. Birne schälen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Teelöf-
fel entfernen. Die Birnenhälften mit Zitronensaft beträufeln
und in eine Schale legen.
2. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, die Walnüsse
hacken. Käse und Nüsse in die Birnenhälften füllen und
erhitzen bis der Käse geschmolzen ist.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
Ruhezeit 1 - 2 Min.
3. Mit Weißbrot servieren.
1 Portionen,
ca. 1319 kJ/315 kcal
Zutaten:
1 reife Birne
1 Essl. Zitronensaft
30 g Gorgonzala
4 Walnusskerne
Geschirr:
5 Portionen,
ca. 742 kJ/177 kcal
Zutaten:
150 g getrocknete
Pflaumen, entsteint
2 Essl. Sherry
3 Essl. Orangensaft
150 g Frühstücksspeck
oder Schinken
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 24 6/11/14 9:42 AM
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
24 Rezepte
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Rezepte 25
Krabben mit Ei auf Weißbrotecken
»besonders schnell«
Zubereitung:
1. Butter in die Schüssel geben und schmelzen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 30 Sek.
2. Eier, Sahne, Petersilie, Salz hinzufügen und verquirlen.
Krabben zugeben und garen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 4 Min.
3. Inzwischen die Toastbrote hellgelb toasten. Nach dem
Garen die Krabben-Eiermasse lockerzupfen und auf vier Toast-
brotecken verteilen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem
Pfeer, Tomatenscheiben und einem Salatblatt garnieren.
2 Portionen,
pro Port. ca. 994 kJ/238 kcal
Zutaten:
20 g Butter
40 g TK Krabben
2 Eier
2 Essl. Sahne
1 Essl. Petersilie, gehackt
Salz
2 Scheiben Toastbrot,
in Dreiecke geschnitten
Pfeer, frisch gemahlen
Geschirr:
Tomaten überbacken
»kalte oder warme Vorspeise«
Zubereitung:
1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, quer durch-
schneiden. Tomaten nebeneinander in eine flache Form
legen und mit Salz und Pfeer bestreuen.
2. Semmelbrösel, frisch geriebenen Parmesan, gepressten
Knoblauchzehe, gehackte Petersilie und Olivenöl mischen
und die Mischung auf die Tomaten verteilen. Oen erhit-
zen, bis der Käse geschmolzen ist.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 bis 6 Min.
3. Vor dem Essen abkühlen lassen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 483 kJ/115 kcal
Zutaten:
3 - 4 Tomaten
1 Essl. Semmelbrösel
Salz
Pfeer aus der Mühle
1 Essl. frisch geriebener
Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Petersilie
2 Essl. Olivenöl
Geschirr:
Pflaumen im Speckmantel
»kleine Happen«
Zubereitung:
1. Die getrockneten Pflaumen in Sherry und Orangesaft ca.
eine halbe Stunde einlegen.
2. Je eine Pflaume mit einer halben Scheiben Frühstücks-
speck oder Schinken einwickeln und nebeneinander in das
Kochgeschirr legen. Oen erhitzen bis der Speck knusprig
wird.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Die Pflaumen abkühlen lassen und mit Spießchen zum
Aufstecken servieren.
Birne mit Gorgonzala
»besonders schnell«
Zubereitung:
1. Birne schälen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Teelöf-
fel entfernen. Die Birnenhälften mit Zitronensaft beträufeln
und in eine Schale legen.
2. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, die Walnüsse
hacken. Käse und Nüsse in die Birnenhälften füllen und
erhitzen bis der Käse geschmolzen ist.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
Ruhezeit 1 - 2 Min.
3. Mit Weißbrot servieren.
1 Portionen,
ca. 1319 kJ/315 kcal
Zutaten:
1 reife Birne
1 Essl. Zitronensaft
30 g Gorgonzala
4 Walnusskerne
Geschirr:
5 Portionen,
ca. 742 kJ/177 kcal
Zutaten:
150 g getrocknete
Pflaumen, entsteint
2 Essl. Sherry
3 Essl. Orangensaft
150 g Frühstücksspeck
oder Schinken
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 25 6/11/14 9:42 AM
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
26 Rezepte
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Rezepte 27
Tomatensuppe
»besonders gut aus vollreifen Tomaten«
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden und in
Oliven öl glasig dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Frische Tomaten waschen, klein schneiden, zu den Zwie-
beln geben und zugedeckt weich dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 10 Min.
3. Mit dem Mixstab pürieren oder durch ein feines Sieb
streichen. Flüssigkeit und Sahne einrühren. Mit Gewürzen
und gehacktem Basilikum abschmecken, kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Mit Basilikumblättern und Crème fraîche garniert
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 840 kJ/201 kcal
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Essl. Olivenöl
750 g Tomaten, frisch
oder aus der Dose
250 ml Gemüsebrühe
1/2 Becher (100 g) Sahne
Pfeer
Salz
1 Prise Zucker
1 - 2 Stengel Basilikum
4 Teel. Crème fraîche
Geschirr:
Marinierte Paprika
»gehört auf jeden Antipastiteller«
Zubereitung:
1. Paprikaschoten waschen und in breite Streifen schnei-
den. Knoblauchzehe fein würfeln. Ölivenöl zugeben und
zugedeckt dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 bis 8 Min.
2. Honig, Gewürze und Balsamico untermischen und bis
zum Servieren noch durchziehen lassen. Nach Belieben mit
Basilikum verzieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 429 kJ/103 kcal
Zutaten:
1 rote und 1 gelbe
Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Ölivenöl
1 Teel. Honig
Salz
Pfeer aus der Mühle
3 Essl. Balsamico Essig
Basilikum
Geschirr:
Klare Gemüsesuppe
»leichte Vorspeise«
Zubereitung:
1. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und
in feine Würfel schneiden. Den weißen Teil vom Lauch in
dünne Ringe schneiden.
2. Das kleingeschnittene Gemüse mit der Butter andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 6 Min.
3. Brühe zugießen, umrühren und gar kochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
4. Suppe abschmecken und mit feingehackter Petersilie
an richten.
4 Portionen,
pro Port. ca. 177 kJ/42 kcal
Zutaten:
350 g Suppengrün
(z.B. 2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Stück Knollensellerie
1 Stange Lauch
1 Teel. Butter
750 ml Gemüse- oder
Fleischbrühe
Salz, Pfeer
Petersilie, feingehackt
Geschirr:
Kürbissuppe
»herbstliche Suppe«
Zubereitung:
1. Den Kürbis waschen, teilen, die Kerne entfernen und
in Stücke schneiden. Schälen ist nicht notwendig, da die
Schale mit verarbeitet werden kann. Kartoeln und Karot-
ten schälen und würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
Das Gemüse mit der Butter und 125 ml Gemüse brühe in
ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben und zugedeckt
dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 13 - 15 Min.
2. Gewürze und restliche Brühe hinzufügen. Mit dem Mix-
stab pürieren, abschmecken und nochmal au ochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Mit gerösteten Kürbiskernen und je einem Essl.
Kürbiskern öl servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 654 kJ/157 kcal
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer
1 Teel. Butter
300 g Kürbis (Hokkaido)
1 Karotte
1 Kartoel
500 ml Gemüsebrühe
20 ml Orangensaft
1 Teel Kreuzkümmel
Salz
Pfeer
Kürbiskerne
4 Teel. Kürbiskernöl
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 26 6/11/14 9:42 AM
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
26 Rezepte
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
Rezepte 27
Tomatensuppe
»besonders gut aus vollreifen Tomaten«
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden und in
Oliven öl glasig dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Frische Tomaten waschen, klein schneiden, zu den Zwie-
beln geben und zugedeckt weich dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 10 Min.
3. Mit dem Mixstab pürieren oder durch ein feines Sieb
streichen. Flüssigkeit und Sahne einrühren. Mit Gewürzen
und gehacktem Basilikum abschmecken, kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Mit Basilikumblättern und Crème fraîche garniert
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 840 kJ/201 kcal
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Essl. Olivenöl
750 g Tomaten, frisch
oder aus der Dose
250 ml Gemüsebrühe
1/2 Becher (100 g) Sahne
Pfeer
Salz
1 Prise Zucker
1 - 2 Stengel Basilikum
4 Teel. Crème fraîche
Geschirr:
Marinierte Paprika
»gehört auf jeden Antipastiteller«
Zubereitung:
1. Paprikaschoten waschen und in breite Streifen schnei-
den. Knoblauchzehe fein würfeln. Ölivenöl zugeben und
zugedeckt dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 bis 8 Min.
2. Honig, Gewürze und Balsamico untermischen und bis
zum Servieren noch durchziehen lassen. Nach Belieben mit
Basilikum verzieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 429 kJ/103 kcal
Zutaten:
1 rote und 1 gelbe
Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Ölivenöl
1 Teel. Honig
Salz
Pfeer aus der Mühle
3 Essl. Balsamico Essig
Basilikum
Geschirr:
Klare Gemüsesuppe
»leichte Vorspeise«
Zubereitung:
1. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und
in feine Würfel schneiden. Den weißen Teil vom Lauch in
dünne Ringe schneiden.
2. Das kleingeschnittene Gemüse mit der Butter andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 6 Min.
3. Brühe zugießen, umrühren und gar kochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
4. Suppe abschmecken und mit feingehackter Petersilie
an richten.
4 Portionen,
pro Port. ca. 177 kJ/42 kcal
Zutaten:
350 g Suppengrün
(z.B. 2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Stück Knollensellerie
1 Stange Lauch
1 Teel. Butter
750 ml Gemüse- oder
Fleischbrühe
Salz, Pfeer
Petersilie, feingehackt
Geschirr:
Kürbissuppe
»herbstliche Suppe«
Zubereitung:
1. Den Kürbis waschen, teilen, die Kerne entfernen und
in Stücke schneiden. Schälen ist nicht notwendig, da die
Schale mit verarbeitet werden kann. Kartoeln und Karot-
ten schälen und würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
Das Gemüse mit der Butter und 125 ml Gemüse brühe in
ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben und zugedeckt
dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 13 - 15 Min.
2. Gewürze und restliche Brühe hinzufügen. Mit dem Mix-
stab pürieren, abschmecken und nochmal au ochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Mit gerösteten Kürbiskernen und je einem Essl.
Kürbiskern öl servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 654 kJ/157 kcal
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer
1 Teel. Butter
300 g Kürbis (Hokkaido)
1 Karotte
1 Kartoel
500 ml Gemüsebrühe
20 ml Orangensaft
1 Teel Kreuzkümmel
Salz
Pfeer
Kürbiskerne
4 Teel. Kürbiskernöl
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 27 6/11/14 9:42 AM
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
28 Rezepte
Rezepte 29
Fleisch, Geflügel, Fisch
Bärlauchsuppe
»besonders gut im Frühling«
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden , den Bär-
lauch waschen und klein hacken. Mit der Hälfte der Brühe
und dem Oliven öl dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
2. Gewürze, die restliche Brühe und die Sahne hinzu fügen,
auochen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Mit dem Mixstab pürieren, abschmecken, evtl. nochmals
kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Mit gerösteten Toastbrotwürfeln servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 840 kJ/201 kcal
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Essl. Olivenöl
1 Bund Bärlauchh
250 ml Gemüsebrühe
1/2 Becher (100 g) Sahne
Pfeer
Salz
1 - 2 Stengel Basilikum
2 Scheiben Toast
Geschirr:
Karottencremesuppe
»feine Vorspeise«
Zubereitung:
1. Zwiebel fein hacken und in Butter dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Karotten waschen, putzen, klein schneiden, zur Zwiebel
geben, 125 ml Brühe aufgießen und zugedeckt weich
dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 13 - 15 Min.
3. Mehl untermischen und mit dem Pürierstab bzw. im Mixer
pürieren. Restliche Brühe, Milch und Sahne dazu gießen,
zugedeckt auochen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
4. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 847 kJ/203 kcal
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
500 g Karotten
1 Teel. Mehl
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
1/2 Becher (100 ml) Sahne
Salz
Pfeer
Petersilie, feingehackt
Geschirr:
Schinken in Wein gekocht ______________________ 30
Geschnetzeltes, asiatisch ______________________ 30
Tomaten-Hackfleischsoße _____________________ 31
Fleischbällchen in Tomatensoße ________________ 31
Hackfleischbällchen mit Sesam _________________ 32
Schweinekoteletts, überbacken _________________ 32
Lamm-Spareribs ______________________________ 33
Putengeschnetzeltes mit Bohnen _______________ 33
Hähnchenbrust auf Lauch _____________________ 34
Hühnchen in Rotwein __________________________ 34
Hähnchenbrust mit Mozzarella __________________ 35
Salbeihähnchen ______________________________ 35
Forelle blau __________________________________ 36
Rotbarsch provençalische Art ___________________ 36
Kabeljau im Gemüsebett _______________________ 37
Seelachs in Zitronensoße ______________________ 37
Bunte Wurstspieße auf Gemüse ________________ 38
Kasseler in Apfelkraut _________________________ 38
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 28 6/11/14 9:42 AM
Vorspeisen, Antipasti, Suppen
28 Rezepte
Rezepte 29
Fleisch, Geflügel, Fisch
Bärlauchsuppe
»besonders gut im Frühling«
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden , den Bär-
lauch waschen und klein hacken. Mit der Hälfte der Brühe
und dem Oliven öl dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
2. Gewürze, die restliche Brühe und die Sahne hinzu fügen,
auochen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Mit dem Mixstab pürieren, abschmecken, evtl. nochmals
kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Mit gerösteten Toastbrotwürfeln servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 840 kJ/201 kcal
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Essl. Olivenöl
1 Bund Bärlauchh
250 ml Gemüsebrühe
1/2 Becher (100 g) Sahne
Pfeer
Salz
1 - 2 Stengel Basilikum
2 Scheiben Toast
Geschirr:
Karottencremesuppe
»feine Vorspeise«
Zubereitung:
1. Zwiebel fein hacken und in Butter dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Karotten waschen, putzen, klein schneiden, zur Zwiebel
geben, 125 ml Brühe aufgießen und zugedeckt weich
dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 13 - 15 Min.
3. Mehl untermischen und mit dem Pürierstab bzw. im Mixer
pürieren. Restliche Brühe, Milch und Sahne dazu gießen,
zugedeckt auochen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
4. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 847 kJ/203 kcal
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
500 g Karotten
1 Teel. Mehl
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
1/2 Becher (100 ml) Sahne
Salz
Pfeer
Petersilie, feingehackt
Geschirr:
Schinken in Wein gekocht ______________________ 30
Geschnetzeltes, asiatisch ______________________ 30
Tomaten-Hackfleischsoße _____________________ 31
Fleischbällchen in Tomatensoße ________________ 31
Hackfleischbällchen mit Sesam _________________ 32
Schweinekoteletts, überbacken _________________ 32
Lamm-Spareribs ______________________________ 33
Putengeschnetzeltes mit Bohnen _______________ 33
Hähnchenbrust auf Lauch _____________________ 34
Hühnchen in Rotwein __________________________ 34
Hähnchenbrust mit Mozzarella __________________ 35
Salbeihähnchen ______________________________ 35
Forelle blau __________________________________ 36
Rotbarsch provençalische Art ___________________ 36
Kabeljau im Gemüsebett _______________________ 37
Seelachs in Zitronensoße ______________________ 37
Bunte Wurstspieße auf Gemüse ________________ 38
Kasseler in Apfelkraut _________________________ 38
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 29 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
30 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 31
Schinken in Wein gekocht
»ohne viel Aufwand«
Zubereitung:
1. Suppengrün waschen und grob hacken, zusammen mit den
Gewürzen und dem Wein kurz auochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
2. Schinken einlegen und zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min. +
` Mikrowelle mittlere Stufe 15 - 20 Min.
3. Vor dem Servieren noch 5 Min. ruhen lassen. Dazu passt
ein bunter Salat und Bauernbrot.
6 Portionen,
pro Port. ca. 1588 kJ/379 kcal
Zutaten:
ca. 1 kg Kochschinken am
Stück
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
5 weiße Pfeerkörner
375 ml halbtrockener
Weißwein
Geschirr:
Geschnetzeltes, asiatisch
»fernöstlich«
Zubereitung:
1. Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, mit
Sherry, Sojasoße, der feingehackten Knoblauchzehe und
dem Ingwer vermischen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
2. Sellerie stangen waschen, die harten Fasern abziehen
und in dünne Streifen schneiden. Paprika und Karotte in
feine Streifen schneiden.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen und mit dem kleinge-
schnittenem Gemüse und dem Öl im Kochgeschirr mischen.
Anschließend garen.
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 13 Min.
4. Stärkemehl mit der restlichen Marinade verrühren und mit
den Gewürzen unterrühren. Kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
5. Koriander fein hacken unterrühren, abschmecken,
ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu Reis servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 680 kJ/150 kcal
Zutaten:
300 g Schweinefilet
2 Essl. trockener Sherry
4 Essl. Sojasoße
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, frisch
2 Stangen Bleichsellerie
1 Paprika
1 Karotte
1 Essl. Öl
2 Teel. Maisstärke
1 Bund Koriandergrün
Pfeer
Gomasio (Sesamsalz)
Geschirr:
Tomaten-Hackfleischsoße
»passt gut zu Spaghetti«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen und putzen. Zwiebel, Knoblauchzehe,
Karotte und Sellerie in sehr feine Würfel schneiden.
2. Das feingewürfelte Gemüse in Olivenöl andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Hackfleisch, Tomatenmark, Gewürze und Flüssigkeit mit
dem Gemüse verrühren und zugedeckt weiterdünsten.
Einige Male umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 8 - 12 Min.
4. Vor dem Servieren abschmecken. Nach Belieben
geriebenen Parmesan dazu reichen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 704 kJ/169 kcal
Zutaten:
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Stück Knollensellerie
3 Essl. Olivenöl
200 g Hackfleisch
vom Rind
2 - 3 Essl. Tomatenmark
250 ml Wasser
Salz, Pfeer
1 Prise Zucker
Paprika, Basilikum
Geschirr:
Fleischbällchen in Tomatensoße
»pikan
Zubereitung:
1. Die passierten Tomaten mit Thymian, Chillischote, Zucker
und Olivenöl erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
2. Das Hackfleisch mit den feingehackten Zwiebeln, Knob-
lauch, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen zu einem Fleisch-
teig vermischen. Abschmecken und mit angefeuchteten
Händen walnussgroße Bällchen formen.
3. Bällchen in die heiße Soße legen und fertiggaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min.
4. Ca. 5 Min. nachgaren lassen. Mit Weißbrot servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 999 kJ/239 kcal
Zutaten:
500 g passierte Tomaten
1 Zweig Thymian
1 Teel. Zucker
2 Essl. Olivenöl
1 getrocknete Chillischote
250 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 Essl. Semmelbrösel,
Salz, Pfeer
1 Prise Cayennepfeer
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 30 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
30 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 31
Schinken in Wein gekocht
»ohne viel Aufwand«
Zubereitung:
1. Suppengrün waschen und grob hacken, zusammen mit den
Gewürzen und dem Wein kurz auochen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
2. Schinken einlegen und zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min. +
` Mikrowelle mittlere Stufe 15 - 20 Min.
3. Vor dem Servieren noch 5 Min. ruhen lassen. Dazu passt
ein bunter Salat und Bauernbrot.
6 Portionen,
pro Port. ca. 1588 kJ/379 kcal
Zutaten:
ca. 1 kg Kochschinken am
Stück
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
5 weiße Pfeerkörner
375 ml halbtrockener
Weißwein
Geschirr:
Geschnetzeltes, asiatisch
»fernöstlich«
Zubereitung:
1. Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, mit
Sherry, Sojasoße, der feingehackten Knoblauchzehe und
dem Ingwer vermischen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
2. Sellerie stangen waschen, die harten Fasern abziehen
und in dünne Streifen schneiden. Paprika und Karotte in
feine Streifen schneiden.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen und mit dem kleinge-
schnittenem Gemüse und dem Öl im Kochgeschirr mischen.
Anschließend garen.
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 13 Min.
4. Stärkemehl mit der restlichen Marinade verrühren und mit
den Gewürzen unterrühren. Kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
5. Koriander fein hacken unterrühren, abschmecken,
ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu Reis servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 680 kJ/150 kcal
Zutaten:
300 g Schweinefilet
2 Essl. trockener Sherry
4 Essl. Sojasoße
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, frisch
2 Stangen Bleichsellerie
1 Paprika
1 Karotte
1 Essl. Öl
2 Teel. Maisstärke
1 Bund Koriandergrün
Pfeer
Gomasio (Sesamsalz)
Geschirr:
Tomaten-Hackfleischsoße
»passt gut zu Spaghetti«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen und putzen. Zwiebel, Knoblauchzehe,
Karotte und Sellerie in sehr feine Würfel schneiden.
2. Das feingewürfelte Gemüse in Olivenöl andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Hackfleisch, Tomatenmark, Gewürze und Flüssigkeit mit
dem Gemüse verrühren und zugedeckt weiterdünsten.
Einige Male umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 8 - 12 Min.
4. Vor dem Servieren abschmecken. Nach Belieben
geriebenen Parmesan dazu reichen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 704 kJ/169 kcal
Zutaten:
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Stück Knollensellerie
3 Essl. Olivenöl
200 g Hackfleisch
vom Rind
2 - 3 Essl. Tomatenmark
250 ml Wasser
Salz, Pfeer
1 Prise Zucker
Paprika, Basilikum
Geschirr:
Fleischbällchen in Tomatensoße
»pikan
Zubereitung:
1. Die passierten Tomaten mit Thymian, Chillischote, Zucker
und Olivenöl erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
2. Das Hackfleisch mit den feingehackten Zwiebeln, Knob-
lauch, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen zu einem Fleisch-
teig vermischen. Abschmecken und mit angefeuchteten
Händen walnussgroße Bällchen formen.
3. Bällchen in die heiße Soße legen und fertiggaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min.
4. Ca. 5 Min. nachgaren lassen. Mit Weißbrot servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 999 kJ/239 kcal
Zutaten:
500 g passierte Tomaten
1 Zweig Thymian
1 Teel. Zucker
2 Essl. Olivenöl
1 getrocknete Chillischote
250 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 Essl. Semmelbrösel,
Salz, Pfeer
1 Prise Cayennepfeer
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 31 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
32 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 33
Putengeschnetzeltes mit Bohnen
»Single Rezept«
Zubereitung:
1. Putenschnitzel und Schinkenspeck in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles
zusammen im Öl andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
2. Bohnen, Mais und Gewürze zufügen und zugedeckt
garen. Zwischendurch umrühren.
Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
3. Ca. 3 Min. nachgaren lassen. Abschmecken und mit
Kartoelpüree servieren.
1 Portion,
ca. 2709 kJ / 647 kcal
Zutaten:
1 Putenschnitzel
(ca. 150 g)
1 Scheibe Schinkenspeck
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Öl
2 Essl. weiße Bohnen
2 Essl. rote Bohnen
2 Essl. Mais
Rosenpaprika
Pfeer, Salz
Geschirr:
Hackfleischbällchen mit Sesam
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauchzehe schälen und feine Würfel schnei-
denn. Spinat und Petersilie fein hacken. Den Schafskäse mit
einer Gabel zerdrücken.
2. Das Hackfleisch mit den vorbereiteten Zutaten, den
Sesamkörnern und dem Ei zu einem Fleischteig vermischen.
Mit den Gewürzen abschmecken und mit angefeuchteten
Händen ca. 15 runde Bällchen formen.
3. Je nach Größe des Gerätes alle Bällchen auf einmal oder
auf zwei Portionen garen. Nach der Hälfte der Garzeit die
Bällchen wenden.
` 8 Stück: Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
` 15 Stück: Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min.
4. Ca. 5 Min. nachgaren lassen. Heiß oder kalt zu Kartoel-
salat servieren.
ca. 20 Stück,
pro Stück ca. 171 kJ/41 kcal
Zutaten:
250 g gemischtes
Hackfleisch von Lamm
und Rind
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60 g Spinat frisch oder
gefroren
1 Bund Petersilie
60 g Schafskäse
4 Essl. Sesam-Samen 1 Ei
Kräutersalz
schwarzer Pfeer
1 Msp. Rosenpaprika
Geschirr:
Schweinekoteletts, überbacken
»für Gäste«
Zubereitung:
1. Die Koteletts mit der Schnittfläche der halbierten
Knoblauchzehe einreiben, salzen, pfeern, eventuell auf
jeder Seite kurz anbraten und in eine flache Auflauform
legen
2. Champignons putzen und fein schneiden, Zwiebel fein
hacken. In einer Schale mit Rahm und Weißwein mischen
und kurz andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Die Champignon-Mischung über die Koteletts geben, dick
mit geriebenen Käse und Semmelbrösel bestreuen, garen
und überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 5 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min.
4. Ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu Kartoeln oder Weiß-
brot servieren.
Lamm-Spareribs
»mexikanisch«
Zubereitung:
1. Die Lamm-Spareribs evtl. waschen und trocken tupfen,
mit Salz und Pfeer einreiben.
2. Gewürzpaste herstellen. Dazu die Tomaten klein schnei-
den. Sangrita picante, Honig, Olivenöl, Rotweinessig,
Tabascosauce, Paprikapulver, zerdrückte Knoblauchzehe
und Pfeerkörner untermischen und erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
3. Die Lammbruststücke mit der Paste einstreichen und
auf dem Rost grillen. Zwischendurch wenden und darauf
achten, dass das Fleisch nicht zu dunkel wird, denn Honig
und Paprikapulver verbrennen leicht.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 12 Min + Grill 5 - 10 Min.
4. Ca. 3 Min. nachgaren lassen. Zu Brot und Salat mit der
restlichen Paste servieren.
2 Portionen,
pro Port. ca. 1249 kJ/298 kcal
Zutaten:
500 g Spareribs vom Lamm
schwarzer Pfeer, Salz
Für die Gewürzpaste:
100 g geschälte Tomaten
2 Essl. Sangrita picante
1 Essl. Honig
1 Essl. Olivenöl
1 Essl. Rotweinessig
1 Teel. Tabascosauce
1 Teel. edelsüßes
Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
1 Essl. eingelegte grüne
Pfeerkörner
Geschirr:
2 Portionen,
pro Port. ca. 1909 kJ/456 kcal
Zutaten:
2 Schweinekoteletts
(je 150 g)
1 Knoblauchzehen
Salz, Pfeer
1 Teel. Butter
50 g Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
1/2 Becher (100 g)
Sauerrahm
50 g geriebener Käse
2 Essl. Semmelbrösel
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 32 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
32 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 33
Putengeschnetzeltes mit Bohnen
»Single Rezept«
Zubereitung:
1. Putenschnitzel und Schinkenspeck in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles
zusammen im Öl andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
2. Bohnen, Mais und Gewürze zufügen und zugedeckt
garen. Zwischendurch umrühren.
Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
3. Ca. 3 Min. nachgaren lassen. Abschmecken und mit
Kartoelpüree servieren.
1 Portion,
ca. 2709 kJ / 647 kcal
Zutaten:
1 Putenschnitzel
(ca. 150 g)
1 Scheibe Schinkenspeck
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Öl
2 Essl. weiße Bohnen
2 Essl. rote Bohnen
2 Essl. Mais
Rosenpaprika
Pfeer, Salz
Geschirr:
Hackfleischbällchen mit Sesam
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauchzehe schälen und feine Würfel schnei-
denn. Spinat und Petersilie fein hacken. Den Schafskäse mit
einer Gabel zerdrücken.
2. Das Hackfleisch mit den vorbereiteten Zutaten, den
Sesamkörnern und dem Ei zu einem Fleischteig vermischen.
Mit den Gewürzen abschmecken und mit angefeuchteten
Händen ca. 15 runde Bällchen formen.
3. Je nach Größe des Gerätes alle Bällchen auf einmal oder
auf zwei Portionen garen. Nach der Hälfte der Garzeit die
Bällchen wenden.
` 8 Stück: Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
` 15 Stück: Mikrowelle maximale Stufe 9 - 11 Min.
4. Ca. 5 Min. nachgaren lassen. Heiß oder kalt zu Kartoel-
salat servieren.
ca. 20 Stück,
pro Stück ca. 171 kJ/41 kcal
Zutaten:
250 g gemischtes
Hackfleisch von Lamm
und Rind
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60 g Spinat frisch oder
gefroren
1 Bund Petersilie
60 g Schafskäse
4 Essl. Sesam-Samen 1 Ei
Kräutersalz
schwarzer Pfeer
1 Msp. Rosenpaprika
Geschirr:
Schweinekoteletts, überbacken
»für Gäste«
Zubereitung:
1. Die Koteletts mit der Schnittfläche der halbierten
Knoblauchzehe einreiben, salzen, pfeern, eventuell auf
jeder Seite kurz anbraten und in eine flache Auflauform
legen
2. Champignons putzen und fein schneiden, Zwiebel fein
hacken. In einer Schale mit Rahm und Weißwein mischen
und kurz andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Die Champignon-Mischung über die Koteletts geben, dick
mit geriebenen Käse und Semmelbrösel bestreuen, garen
und überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 5 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min.
4. Ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu Kartoeln oder Weiß-
brot servieren.
Lamm-Spareribs
»mexikanisch«
Zubereitung:
1. Die Lamm-Spareribs evtl. waschen und trocken tupfen,
mit Salz und Pfeer einreiben.
2. Gewürzpaste herstellen. Dazu die Tomaten klein schnei-
den. Sangrita picante, Honig, Olivenöl, Rotweinessig,
Tabascosauce, Paprikapulver, zerdrückte Knoblauchzehe
und Pfeerkörner untermischen und erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
3. Die Lammbruststücke mit der Paste einstreichen und
auf dem Rost grillen. Zwischendurch wenden und darauf
achten, dass das Fleisch nicht zu dunkel wird, denn Honig
und Paprikapulver verbrennen leicht.
` Grill mit Mikrowelle mittlere Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 12 Min + Grill 5 - 10 Min.
4. Ca. 3 Min. nachgaren lassen. Zu Brot und Salat mit der
restlichen Paste servieren.
2 Portionen,
pro Port. ca. 1249 kJ/298 kcal
Zutaten:
500 g Spareribs vom Lamm
schwarzer Pfeer, Salz
Für die Gewürzpaste:
100 g geschälte Tomaten
2 Essl. Sangrita picante
1 Essl. Honig
1 Essl. Olivenöl
1 Essl. Rotweinessig
1 Teel. Tabascosauce
1 Teel. edelsüßes
Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
1 Essl. eingelegte grüne
Pfeerkörner
Geschirr:
2 Portionen,
pro Port. ca. 1909 kJ/456 kcal
Zutaten:
2 Schweinekoteletts
(je 150 g)
1 Knoblauchzehen
Salz, Pfeer
1 Teel. Butter
50 g Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
1/2 Becher (100 g)
Sauerrahm
50 g geriebener Käse
2 Essl. Semmelbrösel
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 33 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
34 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 35
2 Portionen,
pro Port. ca. 1255 kJ /301 kcal
Zutaten:
1 Hähnchenbrustfilet
(ca. 240 g)
Salz,
Pfeer, frisch gemahlen
1 Teel. Honig
2 Teel. Olivenöl
200 g Lauch
20 g Butter
Thymianzweige
2 Essl. Balsamico, weiß
2 Teel. Mandeln, gehackt
Geschirr:
Hähnchenbrust auf Lauch
»braucht etwas Zeit«
Zubereitung:
1. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und in Stücke
schneiden. Dann mit einer Mischung aus Honig, Salz, Pfef-
fer und Olivenöl einpinseln.
2. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Die Butter,
die Hähnchenbrüste und Thymianzweige zum Lauch geben
und gemeinsam garen.
` Mikrowelle hohe Stufe 9 bis 12 Min.
3. Nach dem Garen Balsamico und gehackte Mandeln unter-
mischen, etwas durchziehen lassen. Mit Reis servieren.
Hühnchen in Rotwein
»pikan
Zubereitung:
1. Die Hähnchenteile gründlich unter fließendem Wasser
waschen, säubern, trocken tupfen, mit Salz und Pfeer
einreiben.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
Speck in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen und fein-
blättrig schneiden, die Kräuter fein hacken.
3. Hähnchenteile, Zwiebel, Speck, Pilze und Kräuter in das
Geschirr geben. Mit Rotwein aufgießen. Zugedeckt schmo-
ren.
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 20 Min.
4. Gut durchrühren, evtl. mit Flüssigkeit aufgießen, durch-
rühren, abschmecken. Nochmals kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
5. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen und mit
Vollkornbaguette und Salat servieren.
2 Portionen,
pro Port. ca. 2361 kJ/564 kcal
Zutaten:
2 Hähnchenkeulen,
2 Hähnchenflügel
Salz, Pfeer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Schinkenspeck
1 Essl. Olivenöl
100 g frische Pilze
1 Bund Kräuter
(Petersilie, Thymian,
Majoran)
1 Lorbeerblatt
1 Glas (200 ml) Rotwein
Geschirr:
Hähnchenbrust mit Mozzarella
»schnelle Köstlichkeit«
Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilets gründlich waschen und trockentup-
fen. In jedes Filet eine Tasche schneiden und salzen und
pfeern.
2. Tomaten waschen,in Scheiben schneiden und mit den
Oliven in eine flache Auflauorm legen.
3. Filets mit Basilikumblättern und Käsescheiben füllen
und mit einem Zahnstocher verschließen. Auf die Tomaten
legen und die Sahne angießen. Nach Belieben mit etwas
Olivenöl oder Butter bestreichen, garen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 13 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 15 - 17 Min + Grill 5 - 10 Min.
4. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen. Dazu
schmecken Reis oder Kartoeln
Salbeihähnchen
»zitronig frisch«
Zubereitung:
1. Das vollständig aufgetaute Hähnchen gründlich unter
fließendem Wasser waschen, säubern, trockentupfen, mit
Salz und Pfeer einreiben.
2. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und schälen. Das
Fruchtfleisch würfeln, mit feingehackten Knoblauchzehen
und Salbeiblättern mischen. Das Hähnchen damit füllen.
3. Butter zerlassen, mit Olivenöl und Zitronenschale
mischen und das Hähnchen damit einpinseln. Mit der
Brustseite nach unten in eine Auflauorm legen und garen.
Nach der Hälfte der Zeit wenden, zwischendurch mit der
restlichen Butter einpinseln.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 30 - 35 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 25 - 35 Min + Grill 10 - 15 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1477 kJ/353 kcal
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
(ca. 500 g)
Salz
2 Tomaten
30 g schwarze Oliven
Pfeer
1 - 2 Stengel Basilikum
1 Kugel (200 g)
Mozzarella
100 g Sahne
1 Teel. Olivenöl oder
Butter
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1808 kJ/432 kcal
Zutaten:
1 Hähnchen
(ca. 1 - 1,2 kg)
Salz
weißer Pfeer
1 unbehandelte Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Salbei
1 Essl. Butter
1 Essl. Olivenöl
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 34 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
34 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 35
2 Portionen,
pro Port. ca. 1255 kJ /301 kcal
Zutaten:
1 Hähnchenbrustfilet
(ca. 240 g)
Salz,
Pfeer, frisch gemahlen
1 Teel. Honig
2 Teel. Olivenöl
200 g Lauch
20 g Butter
Thymianzweige
2 Essl. Balsamico, weiß
2 Teel. Mandeln, gehackt
Geschirr:
Hähnchenbrust auf Lauch
»braucht etwas Zeit«
Zubereitung:
1. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und in Stücke
schneiden. Dann mit einer Mischung aus Honig, Salz, Pfef-
fer und Olivenöl einpinseln.
2. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Die Butter,
die Hähnchenbrüste und Thymianzweige zum Lauch geben
und gemeinsam garen.
` Mikrowelle hohe Stufe 9 bis 12 Min.
3. Nach dem Garen Balsamico und gehackte Mandeln unter-
mischen, etwas durchziehen lassen. Mit Reis servieren.
Hühnchen in Rotwein
»pikan
Zubereitung:
1. Die Hähnchenteile gründlich unter fließendem Wasser
waschen, säubern, trocken tupfen, mit Salz und Pfeer
einreiben.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
Speck in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen und fein-
blättrig schneiden, die Kräuter fein hacken.
3. Hähnchenteile, Zwiebel, Speck, Pilze und Kräuter in das
Geschirr geben. Mit Rotwein aufgießen. Zugedeckt schmo-
ren.
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 20 Min.
4. Gut durchrühren, evtl. mit Flüssigkeit aufgießen, durch-
rühren, abschmecken. Nochmals kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
5. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen und mit
Vollkornbaguette und Salat servieren.
2 Portionen,
pro Port. ca. 2361 kJ/564 kcal
Zutaten:
2 Hähnchenkeulen,
2 Hähnchenflügel
Salz, Pfeer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Schinkenspeck
1 Essl. Olivenöl
100 g frische Pilze
1 Bund Kräuter
(Petersilie, Thymian,
Majoran)
1 Lorbeerblatt
1 Glas (200 ml) Rotwein
Geschirr:
Hähnchenbrust mit Mozzarella
»schnelle Köstlichkeit«
Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilets gründlich waschen und trockentup-
fen. In jedes Filet eine Tasche schneiden und salzen und
pfeern.
2. Tomaten waschen,in Scheiben schneiden und mit den
Oliven in eine flache Auflauorm legen.
3. Filets mit Basilikumblättern und Käsescheiben füllen
und mit einem Zahnstocher verschließen. Auf die Tomaten
legen und die Sahne angießen. Nach Belieben mit etwas
Olivenöl oder Butter bestreichen, garen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 13 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 15 - 17 Min + Grill 5 - 10 Min.
4. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen. Dazu
schmecken Reis oder Kartoeln
Salbeihähnchen
»zitronig frisch«
Zubereitung:
1. Das vollständig aufgetaute Hähnchen gründlich unter
fließendem Wasser waschen, säubern, trockentupfen, mit
Salz und Pfeer einreiben.
2. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und schälen. Das
Fruchtfleisch würfeln, mit feingehackten Knoblauchzehen
und Salbeiblättern mischen. Das Hähnchen damit füllen.
3. Butter zerlassen, mit Olivenöl und Zitronenschale
mischen und das Hähnchen damit einpinseln. Mit der
Brustseite nach unten in eine Auflauorm legen und garen.
Nach der Hälfte der Zeit wenden, zwischendurch mit der
restlichen Butter einpinseln.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 30 - 35 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 25 - 35 Min + Grill 10 - 15 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1477 kJ/353 kcal
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
(ca. 500 g)
Salz
2 Tomaten
30 g schwarze Oliven
Pfeer
1 - 2 Stengel Basilikum
1 Kugel (200 g)
Mozzarella
100 g Sahne
1 Teel. Olivenöl oder
Butter
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1808 kJ/432 kcal
Zutaten:
1 Hähnchen
(ca. 1 - 1,2 kg)
Salz
weißer Pfeer
1 unbehandelte Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Salbei
1 Essl. Butter
1 Essl. Olivenöl
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 35 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
36 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 37
Forelle blau
»nicht mehr schwierig«
Zubereitung:
1. Forellen säubern, ausspülen und in die Glasform legen.
(Die Forellen können auch rund gebunden werden, indem
Unterkiefer und Schwanzflosse mit Hilfe von Bind faden
und Nadel zusammengebunden werden.)
2. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit dem Wasser,
Essig, wenig Salz und den Gewürzen über die Forellen
gießen. Zugedeckt garen, nach halber Zeit wenden.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 9 Min.
3. Ca. 2 - 3 Min. nachgaren lassen. Mit Petersilie garniert
zu Salzkartoeln oder Weißbrot und Meerrettichsahne
servieren.
2 -3 Portionen,
pro Port. ca. 971 kJ/232 kcal
Zutaten:
2 Forellen (je ca. 300 g)
1 große Zwiebel
125 ml Wasser
125 ml Essig
Salz
1 Lorbeerblatt
einige Senörner,
Wacholderbeeren,
Pfeerkörner,
Salbeiblätter
1 - 2 Zitronenscheiben
Geschirr:
Rotbarsch provençalische Art
»kalorienarm«
Zubereitung:
1. Frischen Fisch säubern, tiefgefrorenen Fisch antauen
lassen, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Zwiebeln fein hacken, Tomaten klein schneiden und in Öl
mit den zerdrückten Knoblauchzehen andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
3. Das Fischfilet so auf das Gemüse legen, dass sich die
dünnen Teile überlappen. Gewürze darüber geben, zuge-
deckt garen. Nach der Hälfte der Zeit Fischfilet wenden.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 8 Min.
4. Nachgarzeit 3 - 5 Min. Weißbrot dazu servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 744 kJ/178 kcal
Zutaten:
450 g Rotbarschfilet
2 - 3 Essl. Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Fleischtomaten
1 Essl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeer, grob gemahlen
2 Essl. Kräuter der
Provence
1 - 2 Stengel Basilikum
Geschirr:
Kabeljau im Gemüsebett
»sommerlich leicht«
Zubereitung:
1. Frischen Fisch säubern, tiefgefrorenes Filet antauen lassen,
mit Zitronensaft beträufeln, durchziehen lassen.
2. Inzwischen das Gemüse waschen, putzen. Lauch in
dünne Ringe, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie in
kleine Würfel schneiden, zugedeckt angaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 9 Min.
3. Die Fischfilets auf das Gemüse legen und dabei die
dünneren Teile überlappen lassen, zugedeckt weiter garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 10 Min.
4. Mit Salz und Pfeer leicht würzen, 3 - 5 Min. nachgaren
lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Salzkartoeln
servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 630 kJ/151 kcal
Zutaten:
450 g Kabeljaufilet
oder Schollenfilet
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz
Pfeer
1 Stange Lauch
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1/2 kleiner Knollensellerie
1 Essl. gehackte Petersilie
Geschirr:
Seelachs in Zitronensoße
»Single-Rezept«
Zubereitung:
1. Seelachsfilet waschen, halbieren, mit Zitronensaft
beträufeln.
2. Fischfilets auf die gehackten Zwiebeln legen.
Gewürze, Butter, Weißwein, Sahne hinzufügen. Zugedeckt
garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 6 Min.
3. Inzwischen die Tomate waschen und vierteln, den
Stielansatz herausschneiden. Die Zitronenmelisse von den
Stielen zupfen und fein hacken.
4. Seelachsfilet zugedeckt nachgaren lassen. Tomaten se-
parat erhitzen und als Beilage mit Zitronenmelisse bestreut
zu Reis servieren.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
1 Portion,
ca. 1738 kJ / 415 kcal
Zutaten:
150 g frisches
Seelachs filet
2 Essl. Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
2 Teel. Butter
50 ml Weißwein
3 Essl. Sahne
1 Msp. Zitronenschale,
Salz
Zitronenpfeer
1 Prise Zucke
1 Tomaten
1/2 Bund Zitronenmelisse
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 36 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
36 Rezepte
Fleisch, Geflügel, Fisch
Rezepte 37
Forelle blau
»nicht mehr schwierig«
Zubereitung:
1. Forellen säubern, ausspülen und in die Glasform legen.
(Die Forellen können auch rund gebunden werden, indem
Unterkiefer und Schwanzflosse mit Hilfe von Bind faden
und Nadel zusammengebunden werden.)
2. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit dem Wasser,
Essig, wenig Salz und den Gewürzen über die Forellen
gießen. Zugedeckt garen, nach halber Zeit wenden.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 9 Min.
3. Ca. 2 - 3 Min. nachgaren lassen. Mit Petersilie garniert
zu Salzkartoeln oder Weißbrot und Meerrettichsahne
servieren.
2 -3 Portionen,
pro Port. ca. 971 kJ/232 kcal
Zutaten:
2 Forellen (je ca. 300 g)
1 große Zwiebel
125 ml Wasser
125 ml Essig
Salz
1 Lorbeerblatt
einige Senörner,
Wacholderbeeren,
Pfeerkörner,
Salbeiblätter
1 - 2 Zitronenscheiben
Geschirr:
Rotbarsch provençalische Art
»kalorienarm«
Zubereitung:
1. Frischen Fisch säubern, tiefgefrorenen Fisch antauen
lassen, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Zwiebeln fein hacken, Tomaten klein schneiden und in Öl
mit den zerdrückten Knoblauchzehen andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
3. Das Fischfilet so auf das Gemüse legen, dass sich die
dünnen Teile überlappen. Gewürze darüber geben, zuge-
deckt garen. Nach der Hälfte der Zeit Fischfilet wenden.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 8 Min.
4. Nachgarzeit 3 - 5 Min. Weißbrot dazu servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 744 kJ/178 kcal
Zutaten:
450 g Rotbarschfilet
2 - 3 Essl. Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Fleischtomaten
1 Essl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeer, grob gemahlen
2 Essl. Kräuter der
Provence
1 - 2 Stengel Basilikum
Geschirr:
Kabeljau im Gemüsebett
»sommerlich leicht«
Zubereitung:
1. Frischen Fisch säubern, tiefgefrorenes Filet antauen lassen,
mit Zitronensaft beträufeln, durchziehen lassen.
2. Inzwischen das Gemüse waschen, putzen. Lauch in
dünne Ringe, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie in
kleine Würfel schneiden, zugedeckt angaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 9 Min.
3. Die Fischfilets auf das Gemüse legen und dabei die
dünneren Teile überlappen lassen, zugedeckt weiter garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 10 Min.
4. Mit Salz und Pfeer leicht würzen, 3 - 5 Min. nachgaren
lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Salzkartoeln
servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 630 kJ/151 kcal
Zutaten:
450 g Kabeljaufilet
oder Schollenfilet
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz
Pfeer
1 Stange Lauch
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1/2 kleiner Knollensellerie
1 Essl. gehackte Petersilie
Geschirr:
Seelachs in Zitronensoße
»Single-Rezept«
Zubereitung:
1. Seelachsfilet waschen, halbieren, mit Zitronensaft
beträufeln.
2. Fischfilets auf die gehackten Zwiebeln legen.
Gewürze, Butter, Weißwein, Sahne hinzufügen. Zugedeckt
garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 6 Min.
3. Inzwischen die Tomate waschen und vierteln, den
Stielansatz herausschneiden. Die Zitronenmelisse von den
Stielen zupfen und fein hacken.
4. Seelachsfilet zugedeckt nachgaren lassen. Tomaten se-
parat erhitzen und als Beilage mit Zitronenmelisse bestreut
zu Reis servieren.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
1 Portion,
ca. 1738 kJ / 415 kcal
Zutaten:
150 g frisches
Seelachs filet
2 Essl. Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
2 Teel. Butter
50 ml Weißwein
3 Essl. Sahne
1 Msp. Zitronenschale,
Salz
Zitronenpfeer
1 Prise Zucke
1 Tomaten
1/2 Bund Zitronenmelisse
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 37 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
38 Rezepte
Rezepte 39
1 Portion,
ca. 1532 kJ / 366 kcal
Zutaten:
1 Bockwurst
1 Zwiebel
2 Tomaten
1/2 grüne Paprika
3 Essl. Mais aus der Dose
1 Essl. Öl
1 Teel. Tomatenmark
Curry
Cayennepfeer
Paprikapulver
Geschirr:
2 Holzstäbchen
Bunte Wurstspieße auf Gemüse
»Single-Rezept«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen und putzen. Zwiebel und Tomaten ach-
teln, Paprika entkernen und in größere Stücke schneiden.
2. Bockwurst in Stücke schneiden und abwechselnd mit
dem Gemüse auf die Holzspieße stecken.
3. Das restliche Gemüse fein hacken, mit dem Mais und den
Gewürzen in Öl zugedeckt dünsten. Einmal umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Das Gemüse zugedeckt nachgaren lassen und die Spieße
garen. Einmal wenden.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
5. Die Spieße nach Belieben würzen und mit dem Gemüse
übergießen.
Kasseler in Apfelkraut
»ganz einfach und schnell«
Zubereitung:
1. Apfel schälen und grob raspeln, mit Butterschmalz kurz
andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Sauerkraut und Gewürze hinzufügen, durchmischen.
Kasselerscheiben ins Kraut legen und zugedeckt garen.
Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 14 - 18 Min.
3. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu
Kartoelbrei reichen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1545 kJ/369 kcal
Zutaten:
4 Scheiben Kasseler
(ca. 800 g)
1 Apfel
1 Teel. Butterschmalz
1 kleine Dose Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
Geschirr:
Gemüse, Beilagen, Soßen
Buntes Paprikagemüse ________________________ 40
Kohlrabigemüse ______________________________ 40
Lauchgemüse ________________________________ 41
Chicoréegemüse ______________________________ 41
Zucchini-Kartoelgemüse ______________________ 42
Karottengemüse ______________________________ 42
Brokkoligemüse ______________________________ 43
Blattspinat mit Pinienkernen ___________________ 43
Pellkartoeln _________________________________ 44
Salzkartoeln ________________________________ 44
Kräuterkartoeln _____________________________ 44
Bunter Reis __________________________________ 45
Bulgur / Couscous _____________________________ 45
Schafskäsesoße ______________________________ 46
Sauce Hollandaise ____________________________ 46
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 38 6/11/14 9:42 AM
Fleisch, Geflügel, Fisch
38 Rezepte
Rezepte 39
1 Portion,
ca. 1532 kJ / 366 kcal
Zutaten:
1 Bockwurst
1 Zwiebel
2 Tomaten
1/2 grüne Paprika
3 Essl. Mais aus der Dose
1 Essl. Öl
1 Teel. Tomatenmark
Curry
Cayennepfeer
Paprikapulver
Geschirr:
2 Holzstäbchen
Bunte Wurstspieße auf Gemüse
»Single-Rezept«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen und putzen. Zwiebel und Tomaten ach-
teln, Paprika entkernen und in größere Stücke schneiden.
2. Bockwurst in Stücke schneiden und abwechselnd mit
dem Gemüse auf die Holzspieße stecken.
3. Das restliche Gemüse fein hacken, mit dem Mais und den
Gewürzen in Öl zugedeckt dünsten. Einmal umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4. Das Gemüse zugedeckt nachgaren lassen und die Spieße
garen. Einmal wenden.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
5. Die Spieße nach Belieben würzen und mit dem Gemüse
übergießen.
Kasseler in Apfelkraut
»ganz einfach und schnell«
Zubereitung:
1. Apfel schälen und grob raspeln, mit Butterschmalz kurz
andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Sauerkraut und Gewürze hinzufügen, durchmischen.
Kasselerscheiben ins Kraut legen und zugedeckt garen.
Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 14 - 18 Min.
3. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen und zu
Kartoelbrei reichen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1545 kJ/369 kcal
Zutaten:
4 Scheiben Kasseler
(ca. 800 g)
1 Apfel
1 Teel. Butterschmalz
1 kleine Dose Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
Geschirr:
Gemüse, Beilagen, Soßen
Buntes Paprikagemüse ________________________ 40
Kohlrabigemüse ______________________________ 40
Lauchgemüse ________________________________ 41
Chicoréegemüse ______________________________ 41
Zucchini-Kartoelgemüse ______________________ 42
Karottengemüse ______________________________ 42
Brokkoligemüse ______________________________ 43
Blattspinat mit Pinienkernen ___________________ 43
Pellkartoeln _________________________________ 44
Salzkartoeln ________________________________ 44
Kräuterkartoeln _____________________________ 44
Bunter Reis __________________________________ 45
Bulgur / Couscous _____________________________ 45
Schafskäsesoße ______________________________ 46
Sauce Hollandaise ____________________________ 46
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 39 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
40 Rezepte
Gemüse, Beilagen, Soßen
Rezepte 41
Buntes Paprikagemüse
»sommerlich«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen, putzen. Paprikaschoten entkernen und
in breite Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden,
Zwiebel grob hacken.
2. Gemüse in Butter zugedeckt garen. Zwischendurch
umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 15 Min.
3. Vor dem Servieren würzen, mit der gehackten Petersi-
lie vermischen und noch 2 - 3 Min. zugedeckt nachgaren
lassen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 457 kJ /105 kcal
Zutaten:
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
1 große Zwiebel
2 Essl. Butter
1 Teel. Kräutersalz
1 Bund Petersilie
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 550 kJ/ 131 kcal
Zutaten:
600 g Kohlrabi
1 Essl. Butter
Salz
Muskat
weißer Pfeer
50 ml Flüssigkeit
(Gemüsebrühe/Milch)
1 Essl. geriebener Käse
Geschirr:
Kohlrabigemüse
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Kohlrabi waschen, schälen und in Stifte schneiden, mit
der Butter und etwas Salz zugedeckt weich dünsten,
zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 9 Min.
2. Inzwischen die zarten grünen Herzblätter waschen, fein
hacken.
3. Muskat, geriebenen Käse und Flüssigkeit unterrühren,
feingehackte Blätter hinzufügen. Je nach Garzustand noch
weiter garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
4. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren,
abschmecken und 1 - 2 Min. nachgaren lassen.
Lauchgemüse
»auch gut im Winter«
Zubereitung:
1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schinken in feine Streifen schneiden. In Butter mit etwas
Flüssigkeit dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 8 Min.
2. Crème fraîche und Gewürze unterrühren, Garzustand
überprüfen und nach Bedarf kurz weitergaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
3. Vor dem Servieren abschmecken und noch 2 - 3 Min.
zugedeckt nachgaren lassen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 1647 kJ/393 kcal
Zutaten:
2 mittelgroße Chicorée
(ca. 500 g)
50 g Goudakäse
1/2 Becher (100 g) Sahne
2 Eier
40 g Walnusskerne
schwarzer Pfeer
K r e s s e
1 Tomate
Geschirr:
Chicoréegemüse
»als Hauptmahlzeit geeigne
Zubereitung:
1. Chicorée waschen, halbieren, den bitteren Kern heraus-
schneiden und nochmals waschen. Die Chicoréehälften ne-
beneinander in die Form legen, mit Salz und Pfeer leicht
würzen.
2. Käse grob reiben, mit Sahne und Eiern verquirlen,
gehackte Nüsse und Gewürze untermischen und auf dem
Gemüse verteilen. Zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 12 Min.
3. Minuten nachgaren lassen, mit Kresse und in Würfel ge-
schnittener Tomate garnieren. Zu Voll korn nudeln oder Reis
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 827 kJ/198 kcal
Zutaten:
500 g Lauch (Porree)
1 Essl. Butter
100 g Kochschinken
50 ml Flüssigkeit
(Gemüsebrühe/Wasser)
2 Essl. Crème fraîche
schwarzer Pfeer
Paprikapulver
Kräutersalz
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 40 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
40 Rezepte
Gemüse, Beilagen, Soßen
Rezepte 41
Buntes Paprikagemüse
»sommerlich«
Zubereitung:
1. Gemüse waschen, putzen. Paprikaschoten entkernen und
in breite Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden,
Zwiebel grob hacken.
2. Gemüse in Butter zugedeckt garen. Zwischendurch
umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 15 Min.
3. Vor dem Servieren würzen, mit der gehackten Petersi-
lie vermischen und noch 2 - 3 Min. zugedeckt nachgaren
lassen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 457 kJ /105 kcal
Zutaten:
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
1 große Zwiebel
2 Essl. Butter
1 Teel. Kräutersalz
1 Bund Petersilie
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 550 kJ/ 131 kcal
Zutaten:
600 g Kohlrabi
1 Essl. Butter
Salz
Muskat
weißer Pfeer
50 ml Flüssigkeit
(Gemüsebrühe/Milch)
1 Essl. geriebener Käse
Geschirr:
Kohlrabigemüse
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Kohlrabi waschen, schälen und in Stifte schneiden, mit
der Butter und etwas Salz zugedeckt weich dünsten,
zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 - 9 Min.
2. Inzwischen die zarten grünen Herzblätter waschen, fein
hacken.
3. Muskat, geriebenen Käse und Flüssigkeit unterrühren,
feingehackte Blätter hinzufügen. Je nach Garzustand noch
weiter garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
4. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren,
abschmecken und 1 - 2 Min. nachgaren lassen.
Lauchgemüse
»auch gut im Winter«
Zubereitung:
1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schinken in feine Streifen schneiden. In Butter mit etwas
Flüssigkeit dünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 8 Min.
2. Crème fraîche und Gewürze unterrühren, Garzustand
überprüfen und nach Bedarf kurz weitergaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
3. Vor dem Servieren abschmecken und noch 2 - 3 Min.
zugedeckt nachgaren lassen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 1647 kJ/393 kcal
Zutaten:
2 mittelgroße Chicorée
(ca. 500 g)
50 g Goudakäse
1/2 Becher (100 g) Sahne
2 Eier
40 g Walnusskerne
schwarzer Pfeer
K r e s s e
1 Tomate
Geschirr:
Chicoréegemüse
»als Hauptmahlzeit geeigne
Zubereitung:
1. Chicorée waschen, halbieren, den bitteren Kern heraus-
schneiden und nochmals waschen. Die Chicoréehälften ne-
beneinander in die Form legen, mit Salz und Pfeer leicht
würzen.
2. Käse grob reiben, mit Sahne und Eiern verquirlen,
gehackte Nüsse und Gewürze untermischen und auf dem
Gemüse verteilen. Zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 9 - 12 Min.
3. Minuten nachgaren lassen, mit Kresse und in Würfel ge-
schnittener Tomate garnieren. Zu Voll korn nudeln oder Reis
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 827 kJ/198 kcal
Zutaten:
500 g Lauch (Porree)
1 Essl. Butter
100 g Kochschinken
50 ml Flüssigkeit
(Gemüsebrühe/Wasser)
2 Essl. Crème fraîche
schwarzer Pfeer
Paprikapulver
Kräutersalz
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 41 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
42 Rezepte
Gemüse, Beilagen, Soßen
Rezepte 43
Zucchini-Kartoelgemüse
»als Hauptmahlzeit geeigne
Zubereitung:
1. Zucchini gründlich waschen, Stiel- und Blütenansatz ent-
fernen, halbiert in Scheiben schneiden. Kartoeln schälen
und im kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchze-
hen fein hacken
2. Das Olivenöl zum zerkleinerten Gemüse geben und zuge-
deckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 -9 Min.
3. Inzwischen die Karotten waschen, schälen und grob
raspeln, mit Zitronensaft und Gewürzen mischen.
4. Gemüse ca. 3 Min. nachgaren lassen, die geraspelten
Karotten untermischen, abschmecken, servieren.
Karottengemüse
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Karotten gründlich bürsten, waschen, in Scheiben oder
Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe
schneiden und zusammen mit den Karotten und der Butter
zugedeckt garen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
2. Crème fraîche und Gewürze unterrühren, Garzustand
überprüfen und nach Bedarf kurz weiter garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
3. Vor dem Servieren abschmecken, mit der gehackten
Petersilie vermischen und noch 2 - 3 Min. zugedeckt
nachgaren lassen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 371 kJ/ 88 kcal
Zutaten:
350 g Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 Essl. Butter
2 Essl. Crème fraîche
schwarzer Pfeer,
grob gemahlen
Salz
reichlich Petersilie
Geschirr:
3 Portionen,
pro Port. ca. 574 kJ/ 137 kcal
Zutaten:
2 kleine Zucchini
1 große Kartoeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
1 Karotte
1 Essl. Zitronensaft
Kräutersalz
schwarzer Pfeer
Kräuter der Provence
Geschirr:
Brokkoligemüse
»sahnig«
Zubereitung:
1. Brokkoli waschen, große Blätter und holzige Stiel enden
abschneiden, zerteilen.
2. Brokkoli mit 5 Essl. Wasser zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
3. Brokkoli außerhalb des Gerätes nachgaren lassen.
Inzwischen die Sahne und den gewürfelten Käse
schmelzen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
4. Soße mit Muskatnuss und Pfeer abschmecken und über
das Gemüse geben. Nach Bedarf noch kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 960 kJ/230 kcal
Zutaten:
500 g Brokkoli
5 Essl. Wasser
50 g Raclette-Käse
1 Becher (200 g) Sahne
Muskat, frisch gemahlen
Pfeer
Geschirr:
Blattspinat mit Pinienkernen
»leichte Beilage«
Zubereitung:
1. Pinienkerne und Rosinen in Öl andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 1 Min.
2. Den Spinat hinzufügen und zugedeckt garen.
Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
3. Vor den Servieren würzen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 629 kJ/ 150 kcal
Zutaten:
2 Essl. Pinienkerne
2 Essl. Rosinen
3 Essl. Olivenöl
300 g TK Blattspinat
1 Msp. Salz
1 Msp. Muskatnuss
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 42 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
42 Rezepte
Gemüse, Beilagen, Soßen
Rezepte 43
Zucchini-Kartoelgemüse
»als Hauptmahlzeit geeigne
Zubereitung:
1. Zucchini gründlich waschen, Stiel- und Blütenansatz ent-
fernen, halbiert in Scheiben schneiden. Kartoeln schälen
und im kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchze-
hen fein hacken
2. Das Olivenöl zum zerkleinerten Gemüse geben und zuge-
deckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 7 -9 Min.
3. Inzwischen die Karotten waschen, schälen und grob
raspeln, mit Zitronensaft und Gewürzen mischen.
4. Gemüse ca. 3 Min. nachgaren lassen, die geraspelten
Karotten untermischen, abschmecken, servieren.
Karottengemüse
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Karotten gründlich bürsten, waschen, in Scheiben oder
Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe
schneiden und zusammen mit den Karotten und der Butter
zugedeckt garen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
2. Crème fraîche und Gewürze unterrühren, Garzustand
überprüfen und nach Bedarf kurz weiter garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
3. Vor dem Servieren abschmecken, mit der gehackten
Petersilie vermischen und noch 2 - 3 Min. zugedeckt
nachgaren lassen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 371 kJ/ 88 kcal
Zutaten:
350 g Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 Essl. Butter
2 Essl. Crème fraîche
schwarzer Pfeer,
grob gemahlen
Salz
reichlich Petersilie
Geschirr:
3 Portionen,
pro Port. ca. 574 kJ/ 137 kcal
Zutaten:
2 kleine Zucchini
1 große Kartoeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
1 Karotte
1 Essl. Zitronensaft
Kräutersalz
schwarzer Pfeer
Kräuter der Provence
Geschirr:
Brokkoligemüse
»sahnig«
Zubereitung:
1. Brokkoli waschen, große Blätter und holzige Stiel enden
abschneiden, zerteilen.
2. Brokkoli mit 5 Essl. Wasser zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
3. Brokkoli außerhalb des Gerätes nachgaren lassen.
Inzwischen die Sahne und den gewürfelten Käse
schmelzen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
4. Soße mit Muskatnuss und Pfeer abschmecken und über
das Gemüse geben. Nach Bedarf noch kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 960 kJ/230 kcal
Zutaten:
500 g Brokkoli
5 Essl. Wasser
50 g Raclette-Käse
1 Becher (200 g) Sahne
Muskat, frisch gemahlen
Pfeer
Geschirr:
Blattspinat mit Pinienkernen
»leichte Beilage«
Zubereitung:
1. Pinienkerne und Rosinen in Öl andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 1 Min.
2. Den Spinat hinzufügen und zugedeckt garen.
Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
3. Vor den Servieren würzen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 629 kJ/ 150 kcal
Zutaten:
2 Essl. Pinienkerne
2 Essl. Rosinen
3 Essl. Olivenöl
300 g TK Blattspinat
1 Msp. Salz
1 Msp. Muskatnuss
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 43 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
44 Rezepte
Gemüse, Beilagen, Soßen
Rezepte 45
3 Portionen,
pro Port. ca. 488 kJ/ 117 kcal
Zutaten:
500 g gleichmäßig
große Kartoeln
Geschirr:
Pellkartoeln
»ganz einfach«
Zubereitung:
1. Kartoeln gut waschen, die Schale mit einer Gabel
mehrmals einstechen, zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 8 - 11 Min.
2. Vor dem Servieren ca. 2 - 3 Min. nachgaren lassen.
` Tipp: Man kann die Kartoeln auch in Pergamentpapier
verpackt direkt auf den Drehteller legen und garen.
Salzkartoeln
»gut zu Kräuterquark«
Zubereitung:
1. Kartoeln schälen, in gleich große Stücke schneiden,
Wasser zufügen, zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 8 - 11 Min.
2. Vor dem Servieren ca. 5 Min. nachgaren lassen, leicht
salzen und mit Petersilie bestreuen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 488 kJ/ 117 kcal
Zutaten:
500 g Kartoeln
5 Essl. Wasser
Salz
Petersilie, feingehackt
Geschirr:
Kräuterkartoeln
»ohne viel Aufwand«
Zubereitung:
1. Kartoeln waschen, schälen und in gleich große Würfel
schneiden, Zwiebel fein hacken. Zusammen mit dem Öl
und der Gemüsebrühe zugedeckt garen. Zwischendurch
umrühren.
Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
2. Kräuter zugeben, und ca. 5 Min. nachgaren lassen. Vor
dem Servieren abschmecken.
4 Portionen,
pro Port. ca. 672 kJ/ 161 kcal
Zutaten:
600 g Kartoeln
1 Zwiebel
1 Essl. Öl
125 ml Gemüsebrühe
reichlich Kräuter:
Petersilie
Basilikum
Liebstöckel
Geschirr:
Bulgur / Couscous
»ganz einfach«
Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, fein hacken und mit der Gemüsebrühe
erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
2. Bulgur oder Couscous, Gewürze und Öl zufügen und
zugedeckt ausquellen lassen.
` Mikrowelle mittlere Stufe 2 - 3 Min.
2 Portionen,
pro Port. ca. 764 kJ / 183 kcal
Zutaten:
75 g Bulgur oder
Couscous
(grober Weizengrieß)
1 kleine Zwiebel
1 Essl. Olivenöl
1 Prise Majoran
Prise Kräutersalz
150 ml Gemüsebrühe
Geschirr:
Bunter Reis
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, fein hacken. Champignons putzen und
in feine Scheiben schneiden. Erbsen auspalen, Karotte
putzen und würfeln.
2. Zwiebeln, Champignons, Erbsen und Karotten in Butter
andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
3. Reis unterrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen,
zugedeckt zum Kochen bringen und anschließend
ausquellen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min. +
` Mikrowelle niedrige Stufe 10 -15 Min.
4. Nach dem Garen den Käse und die gehackte Petersilie
unterrühren.
` Tipp: Vorgegartes Gemüse z.B. aus der Dose erst gegen
Ende der Garzeit zugeben. Nach Belieben können auch
gelbe, rote und grüne Paprika hinzugefügt werden.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1024 kJ/245 kcal
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
50 g Champignons
100 g Erbsen
2 mittlere Karotten
1 Essl. Butter oder Öl
125 g Vollkornreis
250 ml Gemüsebrühe
4 Essl. geriebener Käse
1 Bund Petersilie
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 44 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
44 Rezepte
Gemüse, Beilagen, Soßen
Rezepte 45
3 Portionen,
pro Port. ca. 488 kJ/ 117 kcal
Zutaten:
500 g gleichmäßig
große Kartoeln
Geschirr:
Pellkartoeln
»ganz einfach«
Zubereitung:
1. Kartoeln gut waschen, die Schale mit einer Gabel
mehrmals einstechen, zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 8 - 11 Min.
2. Vor dem Servieren ca. 2 - 3 Min. nachgaren lassen.
` Tipp: Man kann die Kartoeln auch in Pergamentpapier
verpackt direkt auf den Drehteller legen und garen.
Salzkartoeln
»gut zu Kräuterquark«
Zubereitung:
1. Kartoeln schälen, in gleich große Stücke schneiden,
Wasser zufügen, zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 8 - 11 Min.
2. Vor dem Servieren ca. 5 Min. nachgaren lassen, leicht
salzen und mit Petersilie bestreuen.
3 Portionen,
pro Port. ca. 488 kJ/ 117 kcal
Zutaten:
500 g Kartoeln
5 Essl. Wasser
Salz
Petersilie, feingehackt
Geschirr:
Kräuterkartoeln
»ohne viel Aufwand«
Zubereitung:
1. Kartoeln waschen, schälen und in gleich große Würfel
schneiden, Zwiebel fein hacken. Zusammen mit dem Öl
und der Gemüsebrühe zugedeckt garen. Zwischendurch
umrühren.
Mikrowelle maximale Stufe 10 - 12 Min.
2. Kräuter zugeben, und ca. 5 Min. nachgaren lassen. Vor
dem Servieren abschmecken.
4 Portionen,
pro Port. ca. 672 kJ/ 161 kcal
Zutaten:
600 g Kartoeln
1 Zwiebel
1 Essl. Öl
125 ml Gemüsebrühe
reichlich Kräuter:
Petersilie
Basilikum
Liebstöckel
Geschirr:
Bulgur / Couscous
»ganz einfach«
Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, fein hacken und mit der Gemüsebrühe
erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
2. Bulgur oder Couscous, Gewürze und Öl zufügen und
zugedeckt ausquellen lassen.
` Mikrowelle mittlere Stufe 2 - 3 Min.
2 Portionen,
pro Port. ca. 764 kJ / 183 kcal
Zutaten:
75 g Bulgur oder
Couscous
(grober Weizengrieß)
1 kleine Zwiebel
1 Essl. Olivenöl
1 Prise Majoran
Prise Kräutersalz
150 ml Gemüsebrühe
Geschirr:
Bunter Reis
»bei Kindern belieb
Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, fein hacken. Champignons putzen und
in feine Scheiben schneiden. Erbsen auspalen, Karotte
putzen und würfeln.
2. Zwiebeln, Champignons, Erbsen und Karotten in Butter
andünsten.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
3. Reis unterrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen,
zugedeckt zum Kochen bringen und anschließend
ausquellen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min. +
` Mikrowelle niedrige Stufe 10 -15 Min.
4. Nach dem Garen den Käse und die gehackte Petersilie
unterrühren.
` Tipp: Vorgegartes Gemüse z.B. aus der Dose erst gegen
Ende der Garzeit zugeben. Nach Belieben können auch
gelbe, rote und grüne Paprika hinzugefügt werden.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1024 kJ/245 kcal
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
50 g Champignons
100 g Erbsen
2 mittlere Karotten
1 Essl. Butter oder Öl
125 g Vollkornreis
250 ml Gemüsebrühe
4 Essl. geriebener Käse
1 Bund Petersilie
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 45 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
46 Rezepte
Rezepte 47
Aufläufe, Gratins
Schafskäsesoße
»passt gut zu Vollkornnudeln«
Zubereitung:
1. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Mehl
und Milch geschmeidig rühren und unter mehrmaligem
Umrühren erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
2. Oliven entsteinen und klein schneiden. Basilikum
waschen, trocken schleudern, fein hacken und unter die
Soße rühren. Kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
` Tipp: Andere Käsearten wie zum Beispiel Gorgonzola
lassen sich auf die gleiche Weise zu Soßen verarbeiten.
Sauce Hollandaise
»ideal zu Spargel oder Fleischgerichten«
Zubereitung:
1. Butter in einem Kännchen schmelzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Eigelb, Zitronensaft, Wasser, Weißweinessig im Koch-
geschirr gut verrühren und anwärmen.
` Mikrowelle niedrige Stufe 2 - 3 Min.
3. Mit dem Schneebesen die Butter tropfenweise in die
Eigelbmischung rühren. Mit den Gewürzen abschmecken
und nochmals kurz erwärmen. Zwischendurch kräftig
umrühren.
` Mikrowelle hohe Stufe ca. 1 Min.
4. Möglichst schnell servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 858 kJ/205 kcal
Zutaten:
100 g Schafskäse
(hohe Fettstufe)
1 Teel. Mehl
125 ml Milch
50 g schwarze Oliven
1 - 2 Stengel Basilikum
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1021 kJ/244 kcal
Zutaten:
100 g Butter
3 Eigelb
1 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Wasser
1 Teel. Weißweinessig
Salz
weißer Pfeer
Cayennepfeer
Geschirr:
Gemüsegratin ________________________________ 48
Gefüllte Zucchini _____________________________ 48
Kartoelgratin _______________________________ 49
Auberginen-Schafskäseröllchen _________________ 49
Nudelauflauf ________________________________ 50
Cannelloni mit Mangold-Füllung ________________ 50
Quark-Obst-Auflauf ___________________________ 51
Süßer Brotauflauf mit Kirschen _________________ 51
Thunfisch-Baguette ___________________________ 52
Pizzatoast ___________________________________ 52
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 46 6/11/14 9:42 AM
Gemüse, Beilagen, Soßen
46 Rezepte
Rezepte 47
Aufläufe, Gratins
Schafskäsesoße
»passt gut zu Vollkornnudeln«
Zubereitung:
1. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Mehl
und Milch geschmeidig rühren und unter mehrmaligem
Umrühren erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
2. Oliven entsteinen und klein schneiden. Basilikum
waschen, trocken schleudern, fein hacken und unter die
Soße rühren. Kurz erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
` Tipp: Andere Käsearten wie zum Beispiel Gorgonzola
lassen sich auf die gleiche Weise zu Soßen verarbeiten.
Sauce Hollandaise
»ideal zu Spargel oder Fleischgerichten«
Zubereitung:
1. Butter in einem Kännchen schmelzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Eigelb, Zitronensaft, Wasser, Weißweinessig im Koch-
geschirr gut verrühren und anwärmen.
` Mikrowelle niedrige Stufe 2 - 3 Min.
3. Mit dem Schneebesen die Butter tropfenweise in die
Eigelbmischung rühren. Mit den Gewürzen abschmecken
und nochmals kurz erwärmen. Zwischendurch kräftig
umrühren.
` Mikrowelle hohe Stufe ca. 1 Min.
4. Möglichst schnell servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 858 kJ/205 kcal
Zutaten:
100 g Schafskäse
(hohe Fettstufe)
1 Teel. Mehl
125 ml Milch
50 g schwarze Oliven
1 - 2 Stengel Basilikum
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1021 kJ/244 kcal
Zutaten:
100 g Butter
3 Eigelb
1 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Wasser
1 Teel. Weißweinessig
Salz
weißer Pfeer
Cayennepfeer
Geschirr:
Gemüsegratin ________________________________ 48
Gefüllte Zucchini _____________________________ 48
Kartoelgratin _______________________________ 49
Auberginen-Schafskäseröllchen _________________ 49
Nudelauflauf ________________________________ 50
Cannelloni mit Mangold-Füllung ________________ 50
Quark-Obst-Auflauf ___________________________ 51
Süßer Brotauflauf mit Kirschen _________________ 51
Thunfisch-Baguette ___________________________ 52
Pizzatoast ___________________________________ 52
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 47 6/11/14 9:42 AM
Aufläufe, Gratins
48 Rezepte
Aufläufe, Gratins
Rezepte 49
Gemüsegratin
»Grundrezept«
Zubereitung:
1. Gemüse putzen, waschen, je nach Art vorbereiten: in
Stücke oder Scheiben schneiden oder in Röschen zerteilen.
2. Vorbereitetes Gemüse in die Form geben und den mit
den Gewürzen verquirlten Sauerrahm darüber gießen. Nach
Belieben feingewürfelten Schinken untermischen, mit dem
geriebenen Käse dick bestreuen, garen und überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 12 Min + Grill 5 - 10 Min.
3.Vor dem Servieren den Gratin noch 5 - 10 Min. nachgaren
lassen.
Gefüllte Zucchini
»körnig«
Zubereitung:
1. Zucchini waschen, der Länge nach durchschneiden, mit
einem kleinen Löel aushöhlen und das Fruchtfleisch
beiseite stellen.
2. Zucchini mit der ausgehöhlten Seite nach unten
zugedeckt vorgaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Die Füllung herstellen. Die Weizenkörner, die Zwiebel und
das Fruchtfleisch durch den Fleischwolf drehen. Frischkäse,
Ei, Gewürze und Kräuter zugeben und gut mischen.
4. Die Zucchini mit der Körnermasse füllen, in die Auflauf-
form setzen und mit Käse bestreuen, oen garen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. oder
Mikrowelle maximale Stufe 8 - 9 Min.
Kartoelgratin
»Klassiker«
Zubereitung:
1. Kartoeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schnei-
den und fächerförmig mit ein paar Salbei blätter dazwischen
in die Auflauorm schichten.
2. Sahne und Gewürze verquirlen, über die Kartoeln gie-
ßen, mit Käse bestreuen und kombigrillen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min.
3. Vor dem Servieren den Gratin noch 5 - 10 Min. nachgaren
lassen.
Auberginen-Schafskäseröllchen
»ideal für Grillpartys«
Zubereitung:
1. Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden, abtrock-
nen. Der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und mit
Olivenöl bestreichen. Scheiben portionsweise auf den Rost
legen und grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
` Grill mit Mikrowelle hoher Stufe 5 - 10 Min.
2. Je ein Stück Schafskäse zusammen mit einem Rosma-
rinzweig in die gegrillten Auberginenscheiben rollen und
in eine Auflauorm legen. Mit Zitronensaft beträufeln,
Knoblauch hinzufügen, pfeern und den restlichen Käse
darüberbröseln. Anschließend erhitzen.
` Grill mit Mikrowelle maximale Stufe 5 - 10 Min.
4. Lauwarm zu Weißbrot oder gegrilltem Fleisch servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1426 kJ/342 kcal
Zutaten:
500 g Kartoel
Salbeiblätter
150 g Sahne
Salz
Pfeer
50 g geriebener Käse
(z.B. Parmesan oder
Emmentaler
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 540 kJ/130 kcal
Zutaten:
2 Auberginen
(ca. 400g)
200 g Schafskäse
Rosmarinzweige
Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Pfeer, frisch gemahlen
Geschirr:
3 Portionen,
pro Port. ca. 1256 kJ/300 kcal
Zutaten:
500 g Gemüse
(z.B. Rosenkohl,
Brokkoli, Lauch)
1 Becher (200 g)
Sauerrahm
Kräutersalz
Pfeer
Muskat
100 g geriebener Käse
(z.B. Gouda, Parmesan)
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1031 kJ/246 kcal
Zutaten:
2 mittelgroße
Zucchini (ca. 500 g)
150 g gekochte
Weizenkörner
1 kleine Zwiebel
100 g Magerquark
1 Ei
Kräutersalz
frische Kräuter (z.B. Pfeer-
minze, Zitronen melisse,
Petersilie)
100 g geriebener Käse
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 48 6/11/14 9:42 AM
Aufläufe, Gratins
48 Rezepte
Aufläufe, Gratins
Rezepte 49
Gemüsegratin
»Grundrezept«
Zubereitung:
1. Gemüse putzen, waschen, je nach Art vorbereiten: in
Stücke oder Scheiben schneiden oder in Röschen zerteilen.
2. Vorbereitetes Gemüse in die Form geben und den mit
den Gewürzen verquirlten Sauerrahm darüber gießen. Nach
Belieben feingewürfelten Schinken untermischen, mit dem
geriebenen Käse dick bestreuen, garen und überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 10 - 12 Min + Grill 5 - 10 Min.
3.Vor dem Servieren den Gratin noch 5 - 10 Min. nachgaren
lassen.
Gefüllte Zucchini
»körnig«
Zubereitung:
1. Zucchini waschen, der Länge nach durchschneiden, mit
einem kleinen Löel aushöhlen und das Fruchtfleisch
beiseite stellen.
2. Zucchini mit der ausgehöhlten Seite nach unten
zugedeckt vorgaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Die Füllung herstellen. Die Weizenkörner, die Zwiebel und
das Fruchtfleisch durch den Fleischwolf drehen. Frischkäse,
Ei, Gewürze und Kräuter zugeben und gut mischen.
4. Die Zucchini mit der Körnermasse füllen, in die Auflauf-
form setzen und mit Käse bestreuen, oen garen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. oder
Mikrowelle maximale Stufe 8 - 9 Min.
Kartoelgratin
»Klassiker«
Zubereitung:
1. Kartoeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schnei-
den und fächerförmig mit ein paar Salbei blätter dazwischen
in die Auflauorm schichten.
2. Sahne und Gewürze verquirlen, über die Kartoeln gie-
ßen, mit Käse bestreuen und kombigrillen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min.
3. Vor dem Servieren den Gratin noch 5 - 10 Min. nachgaren
lassen.
Auberginen-Schafskäseröllchen
»ideal für Grillpartys«
Zubereitung:
1. Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden, abtrock-
nen. Der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und mit
Olivenöl bestreichen. Scheiben portionsweise auf den Rost
legen und grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
` Grill mit Mikrowelle hoher Stufe 5 - 10 Min.
2. Je ein Stück Schafskäse zusammen mit einem Rosma-
rinzweig in die gegrillten Auberginenscheiben rollen und
in eine Auflauorm legen. Mit Zitronensaft beträufeln,
Knoblauch hinzufügen, pfeern und den restlichen Käse
darüberbröseln. Anschließend erhitzen.
` Grill mit Mikrowelle maximale Stufe 5 - 10 Min.
4. Lauwarm zu Weißbrot oder gegrilltem Fleisch servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1426 kJ/342 kcal
Zutaten:
500 g Kartoel
Salbeiblätter
150 g Sahne
Salz
Pfeer
50 g geriebener Käse
(z.B. Parmesan oder
Emmentaler
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 540 kJ/130 kcal
Zutaten:
2 Auberginen
(ca. 400g)
200 g Schafskäse
Rosmarinzweige
Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Pfeer, frisch gemahlen
Geschirr:
3 Portionen,
pro Port. ca. 1256 kJ/300 kcal
Zutaten:
500 g Gemüse
(z.B. Rosenkohl,
Brokkoli, Lauch)
1 Becher (200 g)
Sauerrahm
Kräutersalz
Pfeer
Muskat
100 g geriebener Käse
(z.B. Gouda, Parmesan)
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1031 kJ/246 kcal
Zutaten:
2 mittelgroße
Zucchini (ca. 500 g)
150 g gekochte
Weizenkörner
1 kleine Zwiebel
100 g Magerquark
1 Ei
Kräutersalz
frische Kräuter (z.B. Pfeer-
minze, Zitronen melisse,
Petersilie)
100 g geriebener Käse
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 49 6/11/14 9:42 AM
Aufläufe, Gratins
50 Rezepte
Aufläufe, Gratins
Rezepte 51
Quark-Obst-Auflauf
»auch als Hauptspeise geeignet«
Zubereitung:
1. Konservenobst abtropfen lassen. Frisches Obst waschen,
schälen, klein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Schaummasse aus
Butter, Zucker bzw. Honig und Eigelb rühren. Quark, Grieß,
Backpulver unterrühren, Eischnee unterheben.
3. Die Auflauorm mit Butter oder Margarine ausstreichen,
die Früchte zuerst hineinlegen und die Auflaufmasse
darübergeben. Zum Schluss die gehackten Mandeln darüber
streuen, garen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 14 - 16 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 15 - 17 Min. + Grill 5 - 10 Min.
4. Vor dem Servieren 5 Min. im ausgeschalteten Gerät ruhen
lassen.
Süßer Brotauflauf mit Kirschen
»beliebt bei Kindern«
Zubereitung:
1. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen. Frische Kirschen
waschen, entsteinen.
2. Brötchen- oder Brotscheiben fächerartig in eine Auflauf-
form schichten. Kirschen und gehackte
Nüsse dazwischen verteilen.
3. Milch, Eier, Honig bzw. Zucker, Zimt verquirlen und über
die Brötchenscheiben gießen. Butterflocken darüber
verteilen, garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 14 - 15 Min. oder
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 16 - 18 Min.
4. Vor dem Servieren 5 Min. im ausgeschalteten Gerät ruhen
lassen.
Nudelauflauf
»leckere Resteverwertung«
Zubereitung:
1. Nudeln wie üblich garen, wenn keine “Reste” vorhanden
sind.
2. Gemüse waschen, putzen. Brokkoli in Röschen zerteilen.
Pilze enthäuten und feinblättrig schneiden.
3. Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit dem
Brokkoli und den Pilzen vorgaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 9 Min.
4. Schinken und Nudeln zugeben, mit Sauerrahm, Kräu-
tern und Gewürzen vermischen, mit Käse bestreuen und
überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min
Cannelloni mit Mangold-Füllung
»aus der Vollwertküche«
Zubereitung:
1. Mangold verlesen, von harten Stielen befreien und
gründlich waschen. Mit 1 - 2 Essl. Wasser in einer großen
Schüssel zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
2. Mangold, Zwiebel, Knoblauch und zwei Drittel des Tofus
mixen. Mit den Gewürzen abschmecken.
3. Die Cannelloni mit der Mangold-Tofu-Creme füllen und
nebeneinander in die Auflauorm legen.
4. Sahne und den restlichen Tofu ebenfalls pürieren und
über die gefüllten Cannelloni gießen, mit Käse bestreuen,
überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1257 kJ/300 kcal
Zutaten:
250 g gekochte Nudeln
(z.B. Rigatoni, Penne)
150 g gekochter Schinken
150 g Pilze
300 g Brokkoli
1 Becher (200 g)
Sauerrahm
weißer Pfeer
Muskat
Petersilie
Thymian
50 g geriebener Käse
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1885 kJ/444 kcal
Zutaten:
10 bis 12 Cannelloni
(vorgekocht)
1 kg Mangold
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Tofu
1 Msp. weißer Pfeer
Muskat
Kräutersalz
1 Becher (200 g) Sahne
100 g geriebener Käse
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1919 kJ/459 kcal
Zutaten:
50 g Butter / Margarine
40 g Zucker oder
3 Essl. Honig
3 Eier, getrennt
2 Essl. Zitronensaft
500 g Magerquark
3 Essl. Grieß
1 Msp. Backpulver
25 g gehackte Mandeln
500 g Früchte
(wahlweise Pflaumen,
Aprikosen, Pfirsiche)
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1675 kJ/393 kcal
Zutaten:
2500 g frische Kirschen
oder 350 g aus dem Glas
3 Vollkorn brötchen oder
5 - 6 Toastbrotscheiben
25 g gehackte Nüsse
500 ml Milch
2 Eier
1 Teel. Zimt
1 - 2 Essl. Honig oder
Zucker
1 Essl. Butter
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 50 6/11/14 9:42 AM
Aufläufe, Gratins
50 Rezepte
Aufläufe, Gratins
Rezepte 51
Quark-Obst-Auflauf
»auch als Hauptspeise geeignet«
Zubereitung:
1. Konservenobst abtropfen lassen. Frisches Obst waschen,
schälen, klein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Schaummasse aus
Butter, Zucker bzw. Honig und Eigelb rühren. Quark, Grieß,
Backpulver unterrühren, Eischnee unterheben.
3. Die Auflauorm mit Butter oder Margarine ausstreichen,
die Früchte zuerst hineinlegen und die Auflaufmasse
darübergeben. Zum Schluss die gehackten Mandeln darüber
streuen, garen.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 14 - 16 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 15 - 17 Min. + Grill 5 - 10 Min.
4. Vor dem Servieren 5 Min. im ausgeschalteten Gerät ruhen
lassen.
Süßer Brotauflauf mit Kirschen
»beliebt bei Kindern«
Zubereitung:
1. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen. Frische Kirschen
waschen, entsteinen.
2. Brötchen- oder Brotscheiben fächerartig in eine Auflauf-
form schichten. Kirschen und gehackte
Nüsse dazwischen verteilen.
3. Milch, Eier, Honig bzw. Zucker, Zimt verquirlen und über
die Brötchenscheiben gießen. Butterflocken darüber
verteilen, garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 14 - 15 Min. oder
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 16 - 18 Min.
4. Vor dem Servieren 5 Min. im ausgeschalteten Gerät ruhen
lassen.
Nudelauflauf
»leckere Resteverwertung«
Zubereitung:
1. Nudeln wie üblich garen, wenn keine “Reste” vorhanden
sind.
2. Gemüse waschen, putzen. Brokkoli in Röschen zerteilen.
Pilze enthäuten und feinblättrig schneiden.
3. Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit dem
Brokkoli und den Pilzen vorgaren.
` Mikrowelle maximale Stufe 6 - 9 Min.
4. Schinken und Nudeln zugeben, mit Sauerrahm, Kräu-
tern und Gewürzen vermischen, mit Käse bestreuen und
überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min
Cannelloni mit Mangold-Füllung
»aus der Vollwertküche«
Zubereitung:
1. Mangold verlesen, von harten Stielen befreien und
gründlich waschen. Mit 1 - 2 Essl. Wasser in einer großen
Schüssel zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
2. Mangold, Zwiebel, Knoblauch und zwei Drittel des Tofus
mixen. Mit den Gewürzen abschmecken.
3. Die Cannelloni mit der Mangold-Tofu-Creme füllen und
nebeneinander in die Auflauorm legen.
4. Sahne und den restlichen Tofu ebenfalls pürieren und
über die gefüllten Cannelloni gießen, mit Käse bestreuen,
überbacken.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 10 - 15 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 9 - 10 Min. + Grill 5 - 10 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1257 kJ/300 kcal
Zutaten:
250 g gekochte Nudeln
(z.B. Rigatoni, Penne)
150 g gekochter Schinken
150 g Pilze
300 g Brokkoli
1 Becher (200 g)
Sauerrahm
weißer Pfeer
Muskat
Petersilie
Thymian
50 g geriebener Käse
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1885 kJ/444 kcal
Zutaten:
10 bis 12 Cannelloni
(vorgekocht)
1 kg Mangold
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Tofu
1 Msp. weißer Pfeer
Muskat
Kräutersalz
1 Becher (200 g) Sahne
100 g geriebener Käse
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1919 kJ/459 kcal
Zutaten:
50 g Butter / Margarine
40 g Zucker oder
3 Essl. Honig
3 Eier, getrennt
2 Essl. Zitronensaft
500 g Magerquark
3 Essl. Grieß
1 Msp. Backpulver
25 g gehackte Mandeln
500 g Früchte
(wahlweise Pflaumen,
Aprikosen, Pfirsiche)
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1675 kJ/393 kcal
Zutaten:
2500 g frische Kirschen
oder 350 g aus dem Glas
3 Vollkorn brötchen oder
5 - 6 Toastbrotscheiben
25 g gehackte Nüsse
500 ml Milch
2 Eier
1 Teel. Zimt
1 - 2 Essl. Honig oder
Zucker
1 Essl. Butter
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 51 6/11/14 9:42 AM
Aufläufe, Gratins
52 Rezepte
Rezepte 53
Süßes, Desserts, Getränke
Orangenfilet mit Zabaione _____________________ 54
Panna Cotta __________________________________ 54
Fruchtsoße __________________________________ 55
Schokoladenfondue ___________________________ 55
Dampfnudeln _________________________________ 56
Heiße Banane ________________________________ 56
Vanillesoße __________________________________ 57
Mousse au chocolat ___________________________ 57
Topfenpalatschinken __________________________ 58
Gratinierte Früchte ____________________________ 58
Rhabarberkompott ____________________________ 59
Rote Grütze __________________________________ 59
Heiße Schokolade ____________________________ 60
Grog ________________________________________ 60
Glühwein ____________________________________ 60
Pizzatoast
»schneller Happen«
Zubereitung:
1. Die Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen.
2. Tomaten, Salami, Oliven und Peperoni klein schneiden,
mit Käse und den Gewürzen vermischen und auf die Toast-
brotscheiben verteilen.
3. Die Pizzatoasts am Rost überbacken.
` Grill mit Mikrowelle mittlerer Stufe 7 - 9 Min.
4. Mit einen gemischten Salat servieren.
Thunfisch-Baguette
»pikanter Snack«
Zubereitung:
1. Den Thunfisch gut abtropfen lassen. Gurke und Zwiebel
fein würfeln und mit dem Thunfisch, den Kapern, dem
Zitronensaft, Salz und Pfeer und den geriebenen Käse gut
vermischen.
2. Baguette-Brötchen halbieren und die Thunfischmasse
darauf verteilen. Am Rost überbacken
` Grill mit Mikrowelle mittlerer Stufe 7 - 9 Min.
3. Mit Zitronemelisse garniert servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 803 kJ/192 kcal
Zutaten:
1 Dose Thunfisch ohne Öl
1 Stück Salatgurke
1 kleine Zwiebel
2 Teel. Kapern
1 Teel. Zitronensaft
Salz, Pfeer
50 g geriebener Käse
1 - 2 Baguette-Brötchen
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1036 kJ/248 kcal
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot
1 Teel. Butter
8 bis 10 Cocktailtomaten
4 Scheiben Salami
4 - 5 entsteinte Oliven
4 milde Peperoni
1 Msp. Pizzakräuter
50 g geriebenen Käse
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 52 6/11/14 9:42 AM
Aufläufe, Gratins
52 Rezepte
Rezepte 53
Süßes, Desserts, Getränke
Orangenfilet mit Zabaione _____________________ 54
Panna Cotta __________________________________ 54
Fruchtsoße __________________________________ 55
Schokoladenfondue ___________________________ 55
Dampfnudeln _________________________________ 56
Heiße Banane ________________________________ 56
Vanillesoße __________________________________ 57
Mousse au chocolat ___________________________ 57
Topfenpalatschinken __________________________ 58
Gratinierte Früchte ____________________________ 58
Rhabarberkompott ____________________________ 59
Rote Grütze __________________________________ 59
Heiße Schokolade ____________________________ 60
Grog ________________________________________ 60
Glühwein ____________________________________ 60
Pizzatoast
»schneller Happen«
Zubereitung:
1. Die Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen.
2. Tomaten, Salami, Oliven und Peperoni klein schneiden,
mit Käse und den Gewürzen vermischen und auf die Toast-
brotscheiben verteilen.
3. Die Pizzatoasts am Rost überbacken.
` Grill mit Mikrowelle mittlerer Stufe 7 - 9 Min.
4. Mit einen gemischten Salat servieren.
Thunfisch-Baguette
»pikanter Snack«
Zubereitung:
1. Den Thunfisch gut abtropfen lassen. Gurke und Zwiebel
fein würfeln und mit dem Thunfisch, den Kapern, dem
Zitronensaft, Salz und Pfeer und den geriebenen Käse gut
vermischen.
2. Baguette-Brötchen halbieren und die Thunfischmasse
darauf verteilen. Am Rost überbacken
` Grill mit Mikrowelle mittlerer Stufe 7 - 9 Min.
3. Mit Zitronemelisse garniert servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 803 kJ/192 kcal
Zutaten:
1 Dose Thunfisch ohne Öl
1 Stück Salatgurke
1 kleine Zwiebel
2 Teel. Kapern
1 Teel. Zitronensaft
Salz, Pfeer
50 g geriebener Käse
1 - 2 Baguette-Brötchen
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 1036 kJ/248 kcal
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot
1 Teel. Butter
8 bis 10 Cocktailtomaten
4 Scheiben Salami
4 - 5 entsteinte Oliven
4 milde Peperoni
1 Msp. Pizzakräuter
50 g geriebenen Käse
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 53 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
54 Rezepte
Süßes, Desserts, Getränke
Rezepte 55
Orangenfilet mit Zabaione
»italienische Weinschaumsoße«
Zubereitung:
1. Orangen mit dem Messer schälen, die Filets heraus
schneiden und auf drei Glasschälchen verteilen.
2. Stärkemehl, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Marsala oder
Portwein mit dem Schneebesen im Gargeschirr anrühren.
Schonend erhitzen und zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle hohe Stufe 2 - 3 Min.
3. Die Creme noch warm auf die vorbereiten Orangenfilets
verteilen. Mit Zimt bestäubt servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 536 kJ/128 kcal
Zutaten:
2 Orangen
1 Teel. Maisstärke
3 Eigelb
3 Essl Zucker
1 Teel. Orangensaft
100 ml Marsalla oder
Portwein
Zimt
Geschirr:
Panna Cotta
»Dessertklassiker«
Zubereitung:
1. Vanilleschote mit dem Messerrücken klopfen, spalten und
zusammen mit dem Zucker und der Sahne in das Kochge-
schirr geben, umrühren und erhitzen
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
2. Gelatineblätter ca. 5 min einweichen dann ausdrücken
und in die heiße Sahne einrühren. Vanilleschote entfernen
und die Sahnemischung in vier Förmchen füllen. Ca. 6 Stun-
den kühl stellen, damit die Creme fest wird
3. Vor dem Servieren Stürzen und z. B. mit einer Fruchtsoße
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1753 kJ/419 kcal
Zutaten:
1 Vanilleschote
400 ml Sahne
40 g Zucker
2 Blatt helle Gelatine
Geschirr:
Schokoladenfondue
»für Kindergeburtstage«
Zubereitung:
1. Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln.
2. Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne in einer
feuerfesten Schale schmelzen. Zwischendurch um rühren.
` Mikrowelle mittlere Stufe 1 - 2 Min.
3. Am Tisch die Schokolade auf einem Stövchen warmhal-
ten. Die Früchte auf Spieße stecken und in die Schokolade
tunken.
Fruchtsoße
»passt gut zu Eis oder Süßspeisen«
Zubereitung:
1. Früchte vorbereiten, rasch waschen, evtl. entsteinen,
klein schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft
pürieren.
2. Fruchtmark mit Wasser auf 375 ml auüllen. Stärkemehl
mit Zucker verrühren, mit dem Fruchtmark gut vermischen,
zugedeckt auochen lassen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
3. Heiße Soße gut durchrühren, evtl. Alkohol zufügen,
abschmecken, servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 361 kJ/86 kcal
Zutaten:
300 g Früchte
(z.B. Erdbeeren,
Kirschen,
Aprikosen, Pfirsiche,
Ananas oder Kiwi)
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Maisstärke
2 - 3 Teel. Zucker
Nach Belieben:
1 Essl. Kirschwasser,
Obstler oder Obstlikör
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 963 kJ/230 kcal
Zutaten:
100 g Zartbitter-
schokolade
1 Essl. Sahne
300 g Früchte
(z.B. Erdbeeren,
Kirschen,
Aprikosen, Pfirsiche,
Ananas oder Bananen)
1 Teel. Zitronensaft
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 54 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
54 Rezepte
Süßes, Desserts, Getränke
Rezepte 55
Orangenfilet mit Zabaione
»italienische Weinschaumsoße«
Zubereitung:
1. Orangen mit dem Messer schälen, die Filets heraus
schneiden und auf drei Glasschälchen verteilen.
2. Stärkemehl, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Marsala oder
Portwein mit dem Schneebesen im Gargeschirr anrühren.
Schonend erhitzen und zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle hohe Stufe 2 - 3 Min.
3. Die Creme noch warm auf die vorbereiten Orangenfilets
verteilen. Mit Zimt bestäubt servieren.
3 Portionen,
pro Port. ca. 536 kJ/128 kcal
Zutaten:
2 Orangen
1 Teel. Maisstärke
3 Eigelb
3 Essl Zucker
1 Teel. Orangensaft
100 ml Marsalla oder
Portwein
Zimt
Geschirr:
Panna Cotta
»Dessertklassiker«
Zubereitung:
1. Vanilleschote mit dem Messerrücken klopfen, spalten und
zusammen mit dem Zucker und der Sahne in das Kochge-
schirr geben, umrühren und erhitzen
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
2. Gelatineblätter ca. 5 min einweichen dann ausdrücken
und in die heiße Sahne einrühren. Vanilleschote entfernen
und die Sahnemischung in vier Förmchen füllen. Ca. 6 Stun-
den kühl stellen, damit die Creme fest wird
3. Vor dem Servieren Stürzen und z. B. mit einer Fruchtsoße
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1753 kJ/419 kcal
Zutaten:
1 Vanilleschote
400 ml Sahne
40 g Zucker
2 Blatt helle Gelatine
Geschirr:
Schokoladenfondue
»für Kindergeburtstage«
Zubereitung:
1. Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln.
2. Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne in einer
feuerfesten Schale schmelzen. Zwischendurch um rühren.
` Mikrowelle mittlere Stufe 1 - 2 Min.
3. Am Tisch die Schokolade auf einem Stövchen warmhal-
ten. Die Früchte auf Spieße stecken und in die Schokolade
tunken.
Fruchtsoße
»passt gut zu Eis oder Süßspeisen«
Zubereitung:
1. Früchte vorbereiten, rasch waschen, evtl. entsteinen,
klein schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft
pürieren.
2. Fruchtmark mit Wasser auf 375 ml auüllen. Stärkemehl
mit Zucker verrühren, mit dem Fruchtmark gut vermischen,
zugedeckt auochen lassen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 6 Min.
3. Heiße Soße gut durchrühren, evtl. Alkohol zufügen,
abschmecken, servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 361 kJ/86 kcal
Zutaten:
300 g Früchte
(z.B. Erdbeeren,
Kirschen,
Aprikosen, Pfirsiche,
Ananas oder Kiwi)
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Maisstärke
2 - 3 Teel. Zucker
Nach Belieben:
1 Essl. Kirschwasser,
Obstler oder Obstlikör
Geschirr:
4 Portionen,
pro Port. ca. 963 kJ/230 kcal
Zutaten:
100 g Zartbitter-
schokolade
1 Essl. Sahne
300 g Früchte
(z.B. Erdbeeren,
Kirschen,
Aprikosen, Pfirsiche,
Ananas oder Bananen)
1 Teel. Zitronensaft
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 55 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
56 Rezepte
Süßes, Desserts, Getränke
Rezepte 57
Dampfnudeln
»bayerische Spezialität«
Zubereitung:
1. Milch mit Zucker in der Rührschüssel kurz erwärmen.
` Mikrowelle mittlere Stufe ca. 30 Sek.
2. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Mehl darüber sie-
ben. Salz, Ei und weiche Butter zufügen. Solange verkneten,
bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Hefeteig zugedeckt
ca. 15 min gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3. Milch, Butter und Zucker in das Kochgeschirr geben und
kurz erwärmen.
` Mikrowelle mittlere Stufe 2 - 3 Min.
4. Teig in sieben gleiche Portionen teilen, zu Knödeln
formen und nach Belieben mit je einem Teel. Pflaumenmus
füllen. Die geformten Knödel in die lauwarme Flüssigkeit
setzen. Schüssel mit einem Deckel bedecken. Nochmals
aufgehen lassen und anschließend garen.
` Mikrowelle niedrigste Stufe 5 - 7 Min. +
` Mikrowelle hohe Stufe 7 - 10 Min.
5. Kasserolle bis zum Servieren der Knödel geschlossen las-
sen. Vanillesoße, Weinschaumsoße oder Fruchtsoße dazu
reichen.
7 Stück,
pro Stück ca. 842 kJ/201 kcal
Zutaten:
Für den Hefeteig:
ca. 200 ml Milch
2 Essl. Zucker
1/2 Würfel (20 g) Hefe
250 g Mehl
1 Prise Salz
20 g Butter oder
Margarine
1 Ei
7 Teel. Pflaumenmus
Zum Garen:
125 ml Milch
25 g Zucker
1 Teel. Butter
Geschirr:
Heiße Banane
»Single-Rezept«
Zubereitung:
1. Banane schälen, der Länge nach halbieren und eine
Dessertschale legen. Mit Honig beträufeln und mit Zimt
bestäuben. Ohne Abdeckung erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 1 Min.
2. Mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und mit einem
Sahnetupfen servieren.
1 Portion,
ca. 1151 kJ / 275 kcal
Zutaten:
1 Banane
1 Teel. Honig
Zimt
1 Teel. Pistazien
1 Essl. Schlagsahne
Geschirr:
Vanillesoße
»passt zu vielen Desserts und Süßspeisen«
Zubereitung:
1. Stärkemehl mit Zucker und Milch verrühren. Vanille schote
mit dem Messerrücken klopfen, spalten und in die kalte
Milch legen. Die Milch unter öfteren Umrühren zum Kochen
bringen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
2. Ei trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Eigelb
mit Wasser verquirlen.
3. Vanilleschote aus der Soße nehmen, Eigelb einrüh-
ren. Soße unter den Eischnee schlagen. Kalt oder heiß
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 670 kJ/160 kcal
Zutaten:
1 Essl. Maisstärke
2 Essl. Zucker
500 ml Milch
1/2 Vanilleschote
1 Ei
1 Essl. Wasser
Geschirr:
Mousse au chocolat
»Kalorienbombe«
Zubereitung:
1. Schokolade zerbröckeln in einer der Kasserollen
schmelzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Butter zugeben und weiter erhitzen. Danach Weinbrand
unterrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 1 Min.
3. Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker
in der zweiten Kasserolle schaumig rühren. Milch zugeben
und unter öfterem Umrühren erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
4. Die Eigelbcreme unter das Schokoladen-Buttergemisch
rühren.
5. Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Eiweiß un-
ter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren, in Schälchen
füllen. ca. zwei Stunden kühl stellen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1727 kJ/413 kcal
Zutaten:
100 g Zartbitter schokolade
50 g Butter
2 Essl. Weinbrand
3 Eier
3 Essl. lauwarme Milch
2 Essl. Zucker
1/2 Becher (100 g) Sahne
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 56 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
56 Rezepte
Süßes, Desserts, Getränke
Rezepte 57
Dampfnudeln
»bayerische Spezialität«
Zubereitung:
1. Milch mit Zucker in der Rührschüssel kurz erwärmen.
` Mikrowelle mittlere Stufe ca. 30 Sek.
2. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Mehl darüber sie-
ben. Salz, Ei und weiche Butter zufügen. Solange verkneten,
bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Hefeteig zugedeckt
ca. 15 min gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3. Milch, Butter und Zucker in das Kochgeschirr geben und
kurz erwärmen.
` Mikrowelle mittlere Stufe 2 - 3 Min.
4. Teig in sieben gleiche Portionen teilen, zu Knödeln
formen und nach Belieben mit je einem Teel. Pflaumenmus
füllen. Die geformten Knödel in die lauwarme Flüssigkeit
setzen. Schüssel mit einem Deckel bedecken. Nochmals
aufgehen lassen und anschließend garen.
` Mikrowelle niedrigste Stufe 5 - 7 Min. +
` Mikrowelle hohe Stufe 7 - 10 Min.
5. Kasserolle bis zum Servieren der Knödel geschlossen las-
sen. Vanillesoße, Weinschaumsoße oder Fruchtsoße dazu
reichen.
7 Stück,
pro Stück ca. 842 kJ/201 kcal
Zutaten:
Für den Hefeteig:
ca. 200 ml Milch
2 Essl. Zucker
1/2 Würfel (20 g) Hefe
250 g Mehl
1 Prise Salz
20 g Butter oder
Margarine
1 Ei
7 Teel. Pflaumenmus
Zum Garen:
125 ml Milch
25 g Zucker
1 Teel. Butter
Geschirr:
Heiße Banane
»Single-Rezept«
Zubereitung:
1. Banane schälen, der Länge nach halbieren und eine
Dessertschale legen. Mit Honig beträufeln und mit Zimt
bestäuben. Ohne Abdeckung erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 1 Min.
2. Mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und mit einem
Sahnetupfen servieren.
1 Portion,
ca. 1151 kJ / 275 kcal
Zutaten:
1 Banane
1 Teel. Honig
Zimt
1 Teel. Pistazien
1 Essl. Schlagsahne
Geschirr:
Vanillesoße
»passt zu vielen Desserts und Süßspeisen«
Zubereitung:
1. Stärkemehl mit Zucker und Milch verrühren. Vanille schote
mit dem Messerrücken klopfen, spalten und in die kalte
Milch legen. Die Milch unter öfteren Umrühren zum Kochen
bringen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
2. Ei trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Eigelb
mit Wasser verquirlen.
3. Vanilleschote aus der Soße nehmen, Eigelb einrüh-
ren. Soße unter den Eischnee schlagen. Kalt oder heiß
servieren.
4 Portionen,
pro Port. ca. 670 kJ/160 kcal
Zutaten:
1 Essl. Maisstärke
2 Essl. Zucker
500 ml Milch
1/2 Vanilleschote
1 Ei
1 Essl. Wasser
Geschirr:
Mousse au chocolat
»Kalorienbombe«
Zubereitung:
1. Schokolade zerbröckeln in einer der Kasserollen
schmelzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Butter zugeben und weiter erhitzen. Danach Weinbrand
unterrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe ca. 1 Min.
3. Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker
in der zweiten Kasserolle schaumig rühren. Milch zugeben
und unter öfterem Umrühren erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
4. Die Eigelbcreme unter das Schokoladen-Buttergemisch
rühren.
5. Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Eiweiß un-
ter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren, in Schälchen
füllen. ca. zwei Stunden kühl stellen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1727 kJ/413 kcal
Zutaten:
100 g Zartbitter schokolade
50 g Butter
2 Essl. Weinbrand
3 Eier
3 Essl. lauwarme Milch
2 Essl. Zucker
1/2 Becher (100 g) Sahne
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 57 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
58 Rezepte
Süßes, Desserts, Getränke
Rezepte 59
Rhabarberkompott
»sommerlich leicht«
Zubereitung:
1. Rhabarber waschen, jungen Rhabarber nicht schälen,
älteren abziehen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Erdbeeren entblüten, halbieren.
2. Rhabarberstücke und Erdbeeren mit dem Zucker und
Wasser zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
3. Bis zum Servieren kalt stellen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 429 kJ/ 103 kcal
Zutaten:
500 g Rhabarber
300 g Erdbeeren
2 Essl. Zucker
125 ml Wasser oder
Fruchtsaft
Geschirr:
Rote Grütze
»leicht und fruchtig«
Zubereitung:
1. Früchte vorbereiten, waschen, Blüten entfernen,
Kirschen entsteinen.
2. Die Früchte mit Zucker und Fruchtsaft zugedeckt
erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Stärkemehl mit Wasser anrühren und unter die Früchte
rühren, nochmals auochen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 6 Min.
4. Die heiße Grütze in Dessertschalen füllen und abkühlen
lassen. Nach dem Abkühlen mit halbsteif geschlagener
Sahne servieren.
` Tipp: Obstgrützen mindestens einige Stunden vor Ge-
brauch, am besten am Vortag herstellen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 873 kJ/ 208 kcal
Zutaten:
150 g Johannisbeeren
150 g Himbeeren
150 g Erdbeeren
150 g Kirschen
2 Essl. Zucker
250 ml Wasser oder roten
Fruchtsaft
1 Essl. Vanillezucker
2 Essl. Maisstärke
5 Essl. Wasser
2 Essl. Zitronensaft
Geschirr:
Topfenpalatschinken
»ungarische Spezialität«
Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Salz und Milch zu einem glatten Teig
verrühren, 10 Min. ruhen lassen.
2. Für die Füllung Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
Quark, Sauerrahm, Zitronensaft hinzufügen. Die Rosinen
heiß abspülen, trockentupfen und unter die Quarkmasse
rühren.
3. Die Palatschinken (sehr dünne Pfannkuchen) herstel-
len. Für jeden Pfannkuchen etwas Butterschmalz in einer
Stielpfanne erhitzen. Mit einer Schöpelle so viel Teig
eingießen, dass gerade der Boden bedeckt ist, von beiden
Seiten hellgelb backen.
4. Die Pfannkuchen mit der Quarkmasse füllen, aufrollen
und nebeneinander in die gefettete Auflauorm geben und
überbacken, bis der Quark fest ist.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 5 - 6 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 3 - 4 Min. + Grill 5 - 10 Min.
5. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen und mit
Puderzucker bestäuben.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1054 kJ/252 kcal
Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
75 g Mehl
1 Ei
125 ml Milch
1 Prise Salz
1 Essl. Butterschmalz
Für die Füllung:
1 Essl. Zucker
1 Essl. Butter
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Quark
50 g Sauerrahm
2 Essl. Zitronensaft
30 g Rosinen
Geschirr:
Gratinierte Früchte
»zu jeder Jahreszeit lecker«
Zubereitung:
1. Obst unter fließendem Wasser rasch waschen. Entkernen,
entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln und in eine Auflauorm geben. .
2. Sahne steif schlagen. Eigelb und Zucker sehr schaumig
rühren und unter die Sahne rühren. Erhitzen, bis eine
cremige Masse entsteht. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Die Sahnecreme über die Früchte verteilen und
gratinieren.
` Grill 7 - 10 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 790 kJ/188 kcall
Zutaten:
500 g Früchte der Saison
(z.B. blaue Weintrauben,
Honigmelone, Birnen,
Zwetschgen)
Saft einer Zitrone
1/2 Becher (100 g) Sahne
2 Eigelb
2 Essl. Zucker
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 58 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
58 Rezepte
Süßes, Desserts, Getränke
Rezepte 59
Rhabarberkompott
»sommerlich leicht«
Zubereitung:
1. Rhabarber waschen, jungen Rhabarber nicht schälen,
älteren abziehen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Erdbeeren entblüten, halbieren.
2. Rhabarberstücke und Erdbeeren mit dem Zucker und
Wasser zugedeckt garen.
` Mikrowelle maximale Stufe 5 - 7 Min.
3. Bis zum Servieren kalt stellen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 429 kJ/ 103 kcal
Zutaten:
500 g Rhabarber
300 g Erdbeeren
2 Essl. Zucker
125 ml Wasser oder
Fruchtsaft
Geschirr:
Rote Grütze
»leicht und fruchtig«
Zubereitung:
1. Früchte vorbereiten, waschen, Blüten entfernen,
Kirschen entsteinen.
2. Die Früchte mit Zucker und Fruchtsaft zugedeckt
erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 5 Min.
3. Stärkemehl mit Wasser anrühren und unter die Früchte
rühren, nochmals auochen lassen.
` Mikrowelle maximale Stufe 4 - 6 Min.
4. Die heiße Grütze in Dessertschalen füllen und abkühlen
lassen. Nach dem Abkühlen mit halbsteif geschlagener
Sahne servieren.
` Tipp: Obstgrützen mindestens einige Stunden vor Ge-
brauch, am besten am Vortag herstellen.
4 Portionen,
pro Port. ca. 873 kJ/ 208 kcal
Zutaten:
150 g Johannisbeeren
150 g Himbeeren
150 g Erdbeeren
150 g Kirschen
2 Essl. Zucker
250 ml Wasser oder roten
Fruchtsaft
1 Essl. Vanillezucker
2 Essl. Maisstärke
5 Essl. Wasser
2 Essl. Zitronensaft
Geschirr:
Topfenpalatschinken
»ungarische Spezialität«
Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Salz und Milch zu einem glatten Teig
verrühren, 10 Min. ruhen lassen.
2. Für die Füllung Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
Quark, Sauerrahm, Zitronensaft hinzufügen. Die Rosinen
heiß abspülen, trockentupfen und unter die Quarkmasse
rühren.
3. Die Palatschinken (sehr dünne Pfannkuchen) herstel-
len. Für jeden Pfannkuchen etwas Butterschmalz in einer
Stielpfanne erhitzen. Mit einer Schöpelle so viel Teig
eingießen, dass gerade der Boden bedeckt ist, von beiden
Seiten hellgelb backen.
4. Die Pfannkuchen mit der Quarkmasse füllen, aufrollen
und nebeneinander in die gefettete Auflauorm geben und
überbacken, bis der Quark fest ist.
` Grill mit Mikrowelle hohe Stufe 5 - 6 Min. oder
` Mikrowelle hohe Stufe 3 - 4 Min. + Grill 5 - 10 Min.
5. Vor dem Servieren ca. 3 Min. nachgaren lassen und mit
Puderzucker bestäuben.
4 Portionen,
pro Port. ca. 1054 kJ/252 kcal
Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
75 g Mehl
1 Ei
125 ml Milch
1 Prise Salz
1 Essl. Butterschmalz
Für die Füllung:
1 Essl. Zucker
1 Essl. Butter
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Quark
50 g Sauerrahm
2 Essl. Zitronensaft
30 g Rosinen
Geschirr:
Gratinierte Früchte
»zu jeder Jahreszeit lecker«
Zubereitung:
1. Obst unter fließendem Wasser rasch waschen. Entkernen,
entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln und in eine Auflauorm geben. .
2. Sahne steif schlagen. Eigelb und Zucker sehr schaumig
rühren und unter die Sahne rühren. Erhitzen, bis eine
cremige Masse entsteht. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 5 Min.
3. Die Sahnecreme über die Früchte verteilen und
gratinieren.
` Grill 7 - 10 Min.
4 Portionen,
pro Port. ca. 790 kJ/188 kcall
Zutaten:
500 g Früchte der Saison
(z.B. blaue Weintrauben,
Honigmelone, Birnen,
Zwetschgen)
Saft einer Zitrone
1/2 Becher (100 g) Sahne
2 Eigelb
2 Essl. Zucker
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 59 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
60 Rezepte
Rezepte 61
Grog
»wenn’s kalt ist«
Zubereitung:
1. Zucker mit Wasser in einer Tasse erhitzen. Zur Vermei-
dung von Siedeverzug einen Teelöel in die Tasse stellen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Rum und Zitronensaft zugeben und umrühren.
1 Tasse (200 ml),
pro Tasse ca. 1080 kJ/258 kcal
Zutaten:
2 Teel. Zucker
150 ml Wasser
50 ml Rum
Saft von 2 Zitronen
Geschirr:
Glühwein
»zur Weihnachtszeit«
Zubereitung:
1. Rotwein mit den Gewürze in einem Glaskanne ohne
Metall erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
2. Im ausgeschalteten Gerät 2 - 3 Min. ziehen lassen, in die
Tassen abseihen. Nach Belieben und je nach Rotwein mit
etwas Zucker süßen.
2 Tassen (400 ml),
pro Tasse ca. 880 kJ/210 kcal
Zutaten:
400 ml Rotwein
1 - 2 Nelken
1/2 Stange Zimt
Nach Belieben:
1 - 2 Teel. Zucker
Geschirr:
Heiße Schokolade
»beliebt bei groß und klein«
Zubereitung:
1. Die Schokolade in Stücke brechen und in einem Milchkrug
oder einer Glaskanne schmelzen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle mittlere Stufe 2 - 3 Min.
2. Die Milch mit einem kleinen Schneebesen unterrühren,
erhitzen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
3. Nach Belieben mit etwas Zucker süßen.
2 Tassen (400 ml),
pro Tasse ca. 1122 kJ/268 kcal
Zutaten:
50 g dunkle-Schokolade
400 ml Milch
Nach Belieben:
1 Teel. Zucker
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 60 6/11/14 9:42 AM
Süßes, Desserts, Getränke
60 Rezepte
Rezepte 61
Grog
»wenn’s kalt ist«
Zubereitung:
1. Zucker mit Wasser in einer Tasse erhitzen. Zur Vermei-
dung von Siedeverzug einen Teelöel in die Tasse stellen.
` Mikrowelle maximale Stufe 1 - 2 Min.
2. Rum und Zitronensaft zugeben und umrühren.
1 Tasse (200 ml),
pro Tasse ca. 1080 kJ/258 kcal
Zutaten:
2 Teel. Zucker
150 ml Wasser
50 ml Rum
Saft von 2 Zitronen
Geschirr:
Glühwein
»zur Weihnachtszeit«
Zubereitung:
1. Rotwein mit den Gewürze in einem Glaskanne ohne
Metall erhitzen.
` Mikrowelle maximale Stufe 2 - 3 Min.
2. Im ausgeschalteten Gerät 2 - 3 Min. ziehen lassen, in die
Tassen abseihen. Nach Belieben und je nach Rotwein mit
etwas Zucker süßen.
2 Tassen (400 ml),
pro Tasse ca. 880 kJ/210 kcal
Zutaten:
400 ml Rotwein
1 - 2 Nelken
1/2 Stange Zimt
Nach Belieben:
1 - 2 Teel. Zucker
Geschirr:
Heiße Schokolade
»beliebt bei groß und klein«
Zubereitung:
1. Die Schokolade in Stücke brechen und in einem Milchkrug
oder einer Glaskanne schmelzen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle mittlere Stufe 2 - 3 Min.
2. Die Milch mit einem kleinen Schneebesen unterrühren,
erhitzen. Zwischendurch umrühren.
` Mikrowelle maximale Stufe 3 - 4 Min.
3. Nach Belieben mit etwas Zucker süßen.
2 Tassen (400 ml),
pro Tasse ca. 1122 kJ/268 kcal
Zutaten:
50 g dunkle-Schokolade
400 ml Milch
Nach Belieben:
1 Teel. Zucker
Geschirr:
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 61 6/11/14 9:42 AM
62 Rezepte
Rezepte 63
Rezeptregister
Rezeptregister
` A
Apfel
Kasseler in Apfelkraut 38
Auberginen-Schafskäseröllchen 49
` B
Bärlauchsuppe 28
Birne mit Gorgonzala 25
Blattspinat mit Pinienkernen 43
Bohnen
Putengeschnetzeltes mit Bohnen 33
Brokkoligemüse 43
Bulgur 45
Bunter Reis 45
Buntes Paprikagemüse 40
Bunte Wurstspieße auf Gemüse 38
` C
Cannelloni mit Tofu-Füllung 50
Chicoréegemüse 41
Couscous 45
` D
Dampfnudeln 56
` F
Fleischbällchen in Tomatensoße 31
Forelle blau 36
Früchte
Gratinierte Früchte 58
Fruchtsoße 55
` G
Gefüllte Zucchini 48
Gemüsegratin 48
Geschnetzeltes, asiatisch 30
Glühwein 60
Gratinierte Früchte 58
Grog 60
` H
Hackfleisch
Fleischbällchen in Tomatensoße 31
Tomaten-Hackfleischsoße 31
Hackfleischbällchen mit Sesam 32
Hähnchen
Salbeihähnchen 35
Hähnchenbrust auf Lauch 34
Hähnchenbrust mit Mozzarella 35
Heiße Banane 56
Heiße Schokolade 60
Hühnchen in Rotwein 34
` K
Kabeljau im Gemüsebett 37
Karottencremesuppe 28
Karottengemüse 42
Kartoeln
Kartoelgratin 49
Kräuterkartoeln 44
Pellkartoeln 44
Salzkartoeln 44
Zucchini-Kartoelgemüse 42
Kasseler in Apfelkraut 38
Kirschen
Süßer Brotauflauf mit Kirschen 51
Klare Gemüsesuppe 27
Kohlrabigemüse 40
Krabben mit Ei auf Weißbrotecken 24
Kräuterkartoeln 44
Kürbissuppe 27
` L
Lamm-Spareribs 33
Lauch
Hähnchenbrust auf Lauch 34
Lauchgemüse 41
` M
Mangold
Cannelloni mit Mangold-Füllung 50
Marinierte Paprika 26
Mousse au chocolat 57
Mozzarella
Hähnchenbrust mit Mozzarella 35
` N
Nudelauflauf 50
` O
Orangenfilet mit Zabaione 54
` P
Panna Cotta 54
Paprika
Buntes Paprikagemüse 40
Pellkartoeln 44
Pflaumen im Speckmantel 25
Pizzatoast 52
Putengeschnetzeltes mit Bohnen 33
` Q
Quark-Obst-Auflauf 51
` R
Reis
Bunter Reis 45
Rhabarberkompott 5859
Rotbarsch provençalische Art 36
Rote Grütze 5859
` S
Salbeihähnchen 35
Sauce Hollandaise 46
Schafskäse
Auberginen-Schafskäseröllchen 49
Schafskäsesoße 46
Schinken in Wein gekocht 30
Schokoladenfondue 55
Schweinefleisch
Geschnetzeltes, asiatisch 30
Schweinekoteletts, überbacken 32
Schweinekoteletts, überbacken 32
Seelachs in Zitronensoße 37
Süßer Brotauflauf mit Kirschen 51
` T
Thunfisch-Baguette 52
Tomaten 31
Tomaten-Hackfleischsoße 31
Tomatensuppe 26
Tomaten überbacken 24
Topfenpalatschinken 58
` V
Vanillesoße 57
` W
Wurst
Bunte Wurstspieße auf Gemüse 38
` Z
Zucchini-Kartoelgemüse 42
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 62 6/11/14 9:42 AM
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` A
Apfel
Kasseler in Apfelkraut 38
Auberginen-Schafskäseröllchen 49
` B
Bärlauchsuppe 28
Birne mit Gorgonzala 25
Blattspinat mit Pinienkernen 43
Bohnen
Putengeschnetzeltes mit Bohnen 33
Brokkoligemüse 43
Bulgur 45
Bunter Reis 45
Buntes Paprikagemüse 40
Bunte Wurstspieße auf Gemüse 38
` C
Cannelloni mit Tofu-Füllung 50
Chicoréegemüse 41
Couscous 45
` D
Dampfnudeln 56
` F
Fleischbällchen in Tomatensoße 31
Forelle blau 36
Früchte
Gratinierte Früchte 58
Fruchtsoße 55
` G
Gefüllte Zucchini 48
Gemüsegratin 48
Geschnetzeltes, asiatisch 30
Glühwein 60
Gratinierte Früchte 58
Grog 60
` H
Hackfleisch
Fleischbällchen in Tomatensoße 31
Tomaten-Hackfleischsoße 31
Hackfleischbällchen mit Sesam 32
Hähnchen
Salbeihähnchen 35
Hähnchenbrust auf Lauch 34
Hähnchenbrust mit Mozzarella 35
Heiße Banane 56
Heiße Schokolade 60
Hühnchen in Rotwein 34
` K
Kabeljau im Gemüsebett 37
Karottencremesuppe 28
Karottengemüse 42
Kartoeln
Kartoelgratin 49
Kräuterkartoeln 44
Pellkartoeln 44
Salzkartoeln 44
Zucchini-Kartoelgemüse 42
Kasseler in Apfelkraut 38
Kirschen
Süßer Brotauflauf mit Kirschen 51
Klare Gemüsesuppe 27
Kohlrabigemüse 40
Krabben mit Ei auf Weißbrotecken 24
Kräuterkartoeln 44
Kürbissuppe 27
` L
Lamm-Spareribs 33
Lauch
Hähnchenbrust auf Lauch 34
Lauchgemüse 41
` M
Mangold
Cannelloni mit Mangold-Füllung 50
Marinierte Paprika 26
Mousse au chocolat 57
Mozzarella
Hähnchenbrust mit Mozzarella 35
` N
Nudelauflauf 50
` O
Orangenfilet mit Zabaione 54
` P
Panna Cotta 54
Paprika
Buntes Paprikagemüse 40
Pellkartoeln 44
Pflaumen im Speckmantel 25
Pizzatoast 52
Putengeschnetzeltes mit Bohnen 33
` Q
Quark-Obst-Auflauf 51
` R
Reis
Bunter Reis 45
Rhabarberkompott 5859
Rotbarsch provençalische Art 36
Rote Grütze 5859
` S
Salbeihähnchen 35
Sauce Hollandaise 46
Schafskäse
Auberginen-Schafskäseröllchen 49
Schafskäsesoße 46
Schinken in Wein gekocht 30
Schokoladenfondue 55
Schweinefleisch
Geschnetzeltes, asiatisch 30
Schweinekoteletts, überbacken 32
Schweinekoteletts, überbacken 32
Seelachs in Zitronensoße 37
Süßer Brotauflauf mit Kirschen 51
` T
Thunfisch-Baguette 52
Tomaten 31
Tomaten-Hackfleischsoße 31
Tomatensuppe 26
Tomaten überbacken 24
Topfenpalatschinken 58
` V
Vanillesoße 57
` W
Wurst
Bunte Wurstspieße auf Gemüse 38
` Z
Zucchini-Kartoelgemüse 42
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 63 6/11/14 9:42 AM
KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 64 6/11/14 9:42 AM
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Koenic KMW 2321 DB Manual - English - 65 pages

Koenic KMW 2321 DB User Manual - English, German - 110 pages

Koenic KMW 2321 DB Manual - Dutch - 65 pages

Koenic KMW 2321 DB Manual - French - 65 pages

Koenic KMW 2321 DB User Manual - French, Spanish - 110 pages


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