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10 Einführung Einführung 11
Geschirr
Mikrowellengeschirre, in denen tiefgefroren, erhitzt und gegart werden kann. Teilweise sind
einige Kunststogeschirre sogar backofenfest. Herkömmliche Tieühl behälter eignen sich
dagegen nur zum kurzzeitigen Erwärmen auf Ess temperatur.
` Kunststo-Folien
müssen temperaturbeständig und dampfdurchlässig sein. Bei Kochbeuteln oder beim
Bratschlauch deshalb die Metallverschlussklipse durch Gummibänder oder Bindfaden ersetzen
und ein bis zwei Löcher zum Dampf entweichen einstechen. Frischhaltefolien eignen sich nicht
zum Garen. Deshalb spezielle Mikrowellen folien verwenden.
` Holz, Korbwaren
Hölzerne Schüsseln oder Schneidbretter gehören nicht in die Mikrowelle. Sie trocknen aus
und werden dadurch rissig. Auch Körbchen sollen nur kurzzeitig erwärmt werden.
` Aluschalen/-folie
Bei Aluschalen und sonstiger Verpackung von Fertig gerichten sollten Sie grundsätzlich
die Herstellerangaben beachten und im Zweifelsfall in ein mikrowellengeeignetes Geschirr
umfüllen. Das Erhitzen in Aluschalen ist möglich, wenn diese nicht höher als 3 cm sind und
der Deckel vorher entfernt wurde. Außerdem darf die Aluschale auf keinen Fall die Garraum-
wand oder eine zweite Aluschale berühren. Die Garzeit verlängert sich allerdings um einige
Minuten, da die Mikrowellen nur von oben in die Speise eindringen können. Beim Auftauen
kann Alufolie Speisen vor dem Überhitzen schützen, muss aber mindestens 3 cm von der
Garraumwand entfernt sein.
` Form und Größe
Das Fassungsvermögen sollte so gewählt werden, dass das Geschirr nur zu 2/3 gefüllt ist.
Flache, runde und ovale Formen ermöglichen ein besseres Eindringen der Mikro wellen als
hohe Formen mit geringem Durchmesser. Bei eckigen Formen konzentriert sich die Mikro-
welle leicht in den Ecken, so dass die Speisen dort leicht übergaren.
Die folgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick, welches Geschirr für welche Anwendung
geeignet ist.
Geschirrtabelle
Geschirrart Mikrowellenbetrieb Hinweise
Auftauen
Erwärmen
Garen
Glas und Porzellan
haushaltsüblich, nicht
feuerfest, spülmaschinenfest
ja ja ohne Gold- und Silberrand
ohne Metallbeimischung
wie bei Bleikristall, keine Kannen
mit Metallring
Glaskeramik
feuerfestes Glas und
Porzellan
ja ja
Keramik, Steingut ja ja ohne metallhaltige Glasuren,
evtl. Geschirrtest durch-
führen
Tongeschirr
glasiert
unglasiert (Römertopf)
ja
nein
ja
nein
Herstellerangaben
beachten!
Kunststogeschirr
hitzebeständig bis 100 °C
hitzebeständig bis 250 °C
ja
ja
nein
ja
Herstellerangaben
beachten!
Kunststo-Folien
Frischhaltefolien
Bratschlauch
Kochbeutel
Mikrowellenfolie
nein
ja
ja
ja
nein
ja
ja
ja
keine Metallklipse zum Verschließen
verwenden, Beutel anstechen
Papier, Pappe,
Pergament
ja nein keine wachsbeschichteten Papp-
teller
Metall
Alufolie/Aluschalen
Backformen
Emaille, Edelstahl Töpfe
ja
nein
nein
nein
nein
nein
nur flache Aluschalen ohne Deckel,
Alufolie darf die Garraumwand nicht
be rühren
Silikonformen
Backformen ja
ja
Herstellerangaben beachten!
KOENIC_Solo_Recipe_141106.indb 10 6/11/14 10:50 AM
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