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Klarstein Fruit Jerky 18 - 10031318 Manual

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Herramientas y recursos recomendados
• Cuchillo de verdura
• Tabla de cortar
• Recipiente de almacenamiento
Recursos adicionales que facilitan la preparación de los alimentos:
• Un robot de cocina o similar para picar los alimentos lo más fino posible.
• Una vaporera o cazuela con accesorio para cocinar al vapor o escaldar.
• Una batidora para hacer puré de frutas para preparar fruta deshidratada.
• Un bloc de notas para apuntar los tiempos de recetas determinadas.
Consejos para preparar los alimentos
Las cáscaras de la fruta y verdura contienen múltiples nutrientes. Por ello es importante no pelar la fruta seca
cuando se va a comer como aperitivo o si se va a usar en galletas. Por otro lado las manzanas y tomates se
pueden pelar si se quiere utilizarlos en una sopa o bizcocho. Si prefiere la fruta y verdura pelada, pélela antes
de secarla en la deshidratadora.
Uno de los factores más importantes de un secado exitoso es la manera en la que se cortan en trozos los
alimentos. Corte todos los alimentos en trozos gruesos iguales de manera que tengan el mismo contenido de
líquido. Las rodajas gruesas se secan más lentamente que las finas. Depende de usted cómo de grueso corta
las rodajas, pero todas deben tener el mismo grosor para garantizar un secado uniforme.
La piel de muchos alimentos contiene valiosos nutrientes, pero puede impedir el secado. Durante el secado el
agua se evapora de la superficie de las rodajas pero no de la cáscara. A mayor sea la superficie de las rodajas,
más rápido y mejor se secan los alimentos.
Por este motivo las verduras largas y finas, como las judías verdes, los espárragos y el ruibarbo se cortan por la
mitad a lo largo o en diagonal, de modo que la superficie sea lo más larga posible y los trozos se sequen bien.
Corte la fruta en rodajas finas y planas. El brócoli se debe cortar en dos o en cuatro, según su tamaño. Las frutas
pequeñas como la fresa se pueden cortar por la mitad. Las bayas aún más pequeñas se cortan por la mitad o
escaldan para romper ligeramente su piel.
Así se rellenan los soportes
Utilice toda la superficie pero compruebe que entre los trozos haya suficiente espacio para que el aire pueda
circular bien. Compruebe que los trozos no se sobreponen. Esto es especialmente importante en el caso de
rodajas de plátano y manzana. En caso de que algunos trozos sigan húmedos tras el secado, es a causa de que
durante el secado estaban unos encima de otros.
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