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Hinweise zur Lagerung
Um die bestmögliche Qualität und den guten Geschmack zu erhalten, müssen die getrockneten
Lebensmittel richtig gelagert werden. Lagern sie die getrockneten Lebensmittel an einem kühlen
und dunklen Ort. Je kühler sie die Lebensmittel lagern, desto besser ist die Qualität.
Falls möglich lagern Sie die getrockneten Lebensmittel im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe.
Falls das nicht möglich ist, lagern Sie sie an einem möglichst kühlen Ort.
Licht mindert die Qualität und den Nährwert der getrockneten Lebensmittel.
Benutzen Sie zur Lagerung ein dunkles Gefäß oder einen verschlossenen Beutel.
Der natürliche Zucker- und Säuregehalt vieler Früchte erlaubt es das Trockenobst bis über längere
Zeit zu lagern. Trockenobst kann in der Regel bis zu einem Jahr aufbewahrt werden, getrocknetes
Gemüse etwa 6 Monate lang.
Essen Sie keine getrockneten Lebensmittel, die verdorben aussehen.
Dörrprodukte rehydrieren
Getrocknete Lebensmittel können in Wasser auf drei Arten rehydriert werden:
Weichen Sie die Obst und Gemüsescheiben für 2-6 Stunden in Wasser ein. Solange die Produkte
einweichen sollten sie gekühlt werden.
Weichen sie die Obst- und Gemüsescheiben 5-10 Minuten in kochendem Wasser ein, bis sie die
gewünschte Konsistenz haben.
Sie können die Obst- und Gemüsescheiben auch rehydrieren, indem Sie sie kleinschneiden. Fügen
Sie danach 2 Becher Wasser hinzu und lassen Sie die Früchte etwas stocken.
Trockenzeiten und Rezepte
Trockenzeiten für Obst
Obst Vorbereitung Trockentest Trockenzeit
Äpfel Schälen, entkernen und in Scheiben oder
Ringe schneiden.
Biegsam 5-6 h
Aprikosen Säubern und in Hälften oder Scheiben
schneiden.
Biegsam 12-38 h
Bananen Schälen und in 0,5 cm breite Scheiben
schneiden.
Knusprig 12-38 h
Beeren Erdbeeren vierteln, andere Beeren am
Stück trocknen.
Keine Feuchtigkeit 8-26 h
Birnen Schälen und in Scheiben schneiden. Spröde 8-30 h
Cranberries Zerkleinern oder am Stück trocknen. Biegsam 6-26 h
Datteln Entkernen und kleinschneiden. Zäh 6-26 h
Feigen Kleinschneiden. Zäh 6-26 h
Kirschen Entkernen ist optional, entkernen Sie die
Kirschen ggf. wenn Sie zu 50% getrock-
net sind.
Zäh 8-34 h
Nektarinen Halbieren und mit der Hautseite nach
unten trocknen.
Biegsam 8-26 h
Orangenschale Lange Streifen abziehen. Spröde 8-16 h
Prsiche Halbieren oder vierteln und mit der
Schnittseite nach oben trocknen.
Spröde 10-34 h
Trauben Am Stück trocknen. Biegsam 8-38 h
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