778460

Klarstein 10035927 Manual

89
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/104
Next page
89
IT
Preparazione delle verdure
Normalmente le verdure non necessitano di un trattamento particolare per
l’essiccazione. Tuttavia ci sono delle eccezioni. Verdure come le cipolle, l’aglio, i
peperoni, i pomodori e i funghi possono essere essiccati senza trattamenti preliminari,
mentre gli altri tipi di verdure prima dell’essicazione devono essere sbollite o cotte al
vapore. Molte verdure contengono enzimi che facilitano la loro maturazione e che, se
non eliminati, possono rendere il sapore poco gradevole.
Le verdure essiccate senza trattamenti preliminari, possono essere conservate per
3-4 mesi, mentre quelle sottoposte a trattamenti preliminari, durano più a lungo e
normalmente sono anche più gustose.
Cuocere al vapore
La cottura al vapore è il migliore modo per preparare le verdure all’ essiccazione.
Disporre uno strato di verdure a pezzi o a fette in un setaccio o in un cestello per la
cottura a vapore. Lo strato deve essere spesso massimo 1,2 cm. In una pentola fa
bollire un po’di acqua e inserire il cestello evitando che l’acqua entri in contatto con
le verdure. Quando si estrae il cestello, le verdure devono leggermente più morbide.
Inserire il cestello con le verdure in una ciotola di acqua fredda per bloccare la cottura
e far mantenere alle verdure il loro colore naturale. Ora le verdure sono pronte per
essere disposte sui ripiani ed essere essiccate.
Scottare
Si consiglia di scottare fagiolini, cavolori, broccoli, asparagi, patate e piselli prima
di essiccarli e utilizzarli per zuppe o piatti unici. Ecco come: immergere le verdure
in acqua bollente e farle cuocere per 3-5 minuti. Scolarle e poi disporle sui ripiani
dell’essiccatore.
Il processo di sbollitura sebbene più veloce rispetto alla cottura al vapore, comporta
la dispersione nell’acqua di molte sostanze nutritive ed è sconsigliato per verdure
tagliuzzate troppo nemente, mentre è idoneo per le verdure a fette: è sufciente
immergere una tazza di verdure (200ml) per ogni litro d’acqua bollente. Normalmente
il tempo di cottura tramite questo procedimento è di circa la metà rispetto alla cottura al
vapore. Al termine della scottatura le verdure devono risultare leggermente più tenere.
… 89 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Klarstein 10035927 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Klarstein 10035927 in the language / languages: English, German, French, Italian, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 1.16 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info