Manual Klarstein 10031628 (page 54 of 72) (English, German, French, Italian, Spanish)

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Règles à observer pour ensacher une grande quantité de nourriture

• S’assurer d’avoir les mains propres et que les ustensiles et la planche à découper

sont propres pour préparer la mise sous vide.

• Lorsque les aliments périssables ont été mis sous vide, les conserver au réfrigérateur

ou au congélateur. Ne pas les conserver à température ambiante.

• La mise sous vide prolonge la conservation des aliments secs. Les aliments à forte

teneur en matière grasse deviennent moins rapidement rances lorsqu’ils sont mis

sous vide. Les aliments secs pouvant être mis sous vide de manière optimale sont

notamment : les noix, les noix de coco et les céréales. Conserver les aliments dans

un endroit sombre et frais.

• Éplucher les fruits et légumes comme les pommes, les bananes, les pommes de terre

et les légumes à racine avant de les mettre sous vide, faute de quoi la durée de leur

conservation ne sera pas augmentée.

• Les légumes comme le brocoli, le chou-eur et le chou produisent des gaz lorsqu’ils

sont mis sous vide alors qu’ils sont frais. Blanchir les légumes et les congeler avant

de les mettre sous vide.

Consignes générales sur la sécurité alimentaire

• Une fois que des aliments périssables ont été réchauffés, congelés puis décongelés,

il faut les consommer immédiatement.

• Lorsque l’utilisateur ouvre l’emballage d’aliments mis industriellement sous vide, il lui

est possible de mettre de nouveau les aliments restants sous vide.

• Ne pas décongeler les aliments à l’eau chaude ou avec d’autres sources d’eau

chaude, qu’ils soient ouverts ou mis sous vide.

• Ne pas manger d’aliments périssables lorsque ceux-ci sont restés à température

ambiante pendant plusieurs heures.

• Répartir les aliments sous vide de manière homogène dans le réfrigérateur ou le

congélateur pour les congeler rapidement et équitablement.

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