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Klarstein 10030000 Flintstone Smoker Manual

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ES
Puesta en marcha y uso
1. Pulse el botón On/O en el panel de control.
2. La temperatura predeterminada es de 60 °C. Para modicar la temperatura
predeterminada, utilice los bo- tones de dirección (ARRIBA/ABAJO) situados en
el panel de control.
3. Cuando la carne haya alcanzado la temperatura deseada, el ahumador se
apaga automáticamente. Si la temperatura de la carne se encuentra por
debajo del valor seleccionado, el ahumador volverá a encenderse.
Introducir más madera
Si durante el proceso de ahumado necesita añadir más madera, abra con cuidado
la cámara de combustión, introduzca la madera y vuelva a cerrar la cámara.
Ahumar la carne
A la hora de ahumar carne, el control de la temperatura es un factor fundamental. A
temperaturas reducidas, la carne se cocina de manera muy uniforme y evita que se
seque. El ahumador cuenta con un calibrador de tiem- po integrado para supervisar
el proceso de ahumado. Asegúrese de que la carne se prepara lentamente pero de
manera uniforme. El termómetro de la carne puede ayudarle en esta labor. Para
ahumar la carne no necesita demasiado humo, ya que una cantidad excesiva podría
provocar resultados poco satisfactorios. Compruebe el ahumador cada hora para
asegurarse de que la carne se está ahumando como desea.
El sabor perfecto depende del tiempo de ahumado y también de la cantidad
de humo. El alimento en cuestión debe ahumarse a una temperatura baja y
lentamente, siguiendo siempre las temperaturas recomendadas.
Consejos y advertencias generales
• Asegúrese de que el ahumador está limpio antes de comenzar con el
ahumado.
• Le recomendamos utilizar trozos de madera disponibles en tiendas para
familiarizarse con la madera y el ahumado. Prueba con distintos tipos de
madera según sus preferencias. En el mercado existen muchos ma- nuales
con consejos e ideas al respecto. Todos los tipos de madera cuentan con
características diferenciadas, como la madera de roble, de nogal o de árboles
frutales.
• Es importante que la bandeja de agua cuente siempre con suciente líquido
para evitar que la carne se seque. Puede añadir al agua especias, vino o zumo
para aromatizar la carne de acuerdo con sus gustos. Además, también se
recomienda untar los trozos grandes para conservar la humedad durante el
proceso de ahumado completo.
• La temperatura de ahumado ideal se sitúa entre los 94 °C y los 110 °C. Utilice
el termómetro de la carne para asegurarse de que los trozos están bien
hechos.
… 29 …


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